ურჩევნიათ, დღესდღეობით შეძენილი პროდუქტისთვის სასურველი პროდუქტი ნორმალურია, რადგან ამ უკანასკნელის კომპოზიცია ხშირად სავსეა კომპონენტებისთვის, რომლებიც არ არის სასარგებლო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ სასარგებლოა პროდუქციის შენახვის ვადა. თუ თქვენ ცდილობთ თქვენს დიეტაში შეიტანოთ მაქსიმალური ბუნებრივი პროდუქტები, მაშინ ეს რეცეპტი სახლში ღორის ჩათვლით ძალიან მისასალმებელია.
რეცეპტი ხელნაკეთი ლორი საწყისი ღორის
ღორის ხორცის საერთო ღირებულება ჯამში განსხვავდება მზა პროდუქტისაგან, გემოც ძალიან მსგავსია და სამზარეულო პროცესი ძალიან მარტივია, თუმცა დიდი ხანია.
შემადგენლობა:
- ღორის (ლორი) - 1,7 კგ;
- მარილი - 115 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- Pea წიწაკა - 7 ცალი.
- კარნავების კვირტი - 2 ცალი;
- ფოთლის ლაურეატი.
მომზადება
ხორცით ხორცით რეცეპტის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მზა პროდუქტი და მისი წვნიანი. არ წაიღოთ ტენდრინი, ხორცი და სხვა "მჭლე" ცალი, როგორც ყველა დროის დაიხარჯება - მზა ლორი ექნება მარტივი მოხარშული ხორცის გემო და ფერი.
დაწყება მომზადება მარტივი pickle, რომელშიც ჩვენი ნაჭერი იქნება marinated და შემდეგ brewed. მარილი შეავსეთ ლიტრის წყლით, დაამატეთ ცხელი წიწაკა, ბელი წიწაკა, მარილი და დაფნის. დატოვე მარინე ლორიდან ღორისგან, ამოიღეთ სითბო და სრულიად მაგარი. გამოყენება შპრიცი, ჩადეთ იმდენი მარინე, რამდენიც შესაძლებელია ნაჭერი, ღრმა და სრული სიგრძე. ამის შემდეგ, ცივი დატოვა ცივი სამი დღის განმავლობაში, გარდამტეხი ზოგჯერ.
გადაიტანეთ გამორჩეული ნაჭერი ფილმი ან აკავშირებს მას სიმებიანი, ისე, რომ cooking დროს ინარჩუნებს სისუფთავე ფორმის. დარჩენილი მარილწყალში ავზი შევიდა საცურაო და შეუერთეთ წყლით. ნება მიეცით თხევადი 80 გრადუსს მიაღწიოს და ლომის ნაჭერი დავამატოთ. ტემპერატურა აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ 80-85-ზე ზემოთ იზრდება, ხორცი უბრალოდ მოხარშული იქნება და არ არის ისეთი სატენდერო და სასიამოვნო ფერი, როგორიც არის მაღაზიაში.
პრეპარატი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში მზადდება, რის შემდეგაც იგი მთლიანად დამთავრდება, თავისუფალია და დაჭრილი.
ლორი ღორის ხორცში - რეცეპტი
ლორი არის მარტივი ხელსაწყო, რომელიც უჟანგავი ცილინდრიანი წყლით არის გაჯერებული, რაც სასურველ ფორმას აძლევს. მისი დახმარებით ძალიან მოსახერხებელია მოხდეს დაჭრილი ლორი, რომელიც მოგვიანებით ყურადღებას მივაქცევთ.
შემადგენლობა:
- ღორის - 1.4 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მუჭა
- გაანადგურა ყინული - 1 ცალი;
- ჟელატინი - 5 გ.
მომზადება
წინასწარ დაჭრილი ღორის საკმაოდ დიდი ცალი. შეურიეთ ხორცი მარილისა და nutmeg ერთად pinch, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ჟელატინი და შემდეგ დაჭრილი ყინული. ეს უკანასკნელი უზრუნველყოფს juiciness. გამოაგზავნეთ ყველაფერი მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დროთა განმავლობაში დააყენა ხორცის ყდის, ჰალსტუხი ორივე კიდეები, და შემდეგ დააყენა ლორი. კარგად გამკაცრდეს ყველა წყლები, რაც ხორცის ფორმას. შემდეგ ორი გზით შეგიძლიათ: ბრინჯის ხორცით წყალი, რომელიც დაახლოებით ერთ საათში ნახევარი საათის განმავლობაში, ან რამდენიმე საათში დაბალ სითბოს (არაუმეტეს 80 გრადუსი).
დაჭრილი ღორის ლორი სახლში არის გაცივებული მინიმუმ 5 საათი, და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ამოღებულ mold.
ხელნაკეთი ლორი მყისიერი ღორისგან
შემადგენლობა:
- ღორის - 1.6 კგ;
- მარილი - 75 გ;
- ქინძი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გამხმარი მარჟორი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 3-4 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი.
მომზადება
ღამით, სანამ საზრიანი ღორის ხორცს გადააჭარბებთ, წაიღეთ ცალი რამდენიმე მარილი მარილით და ცივიდან წასვლა. ცოტა ხნის შემდეგ, აცვიათ ხორცი და დატოვონ იგი მარინადში დანარჩენი მარილი, მარჯორამი, დაფნა, წიწაკა და ნიორი. 40 წუთის შემდეგ, ხორცი ამოიღეს ცეცხლიდან და დარჩა მარილწყალში, სანამ იგი კლებულობს, რის შემდეგაც ცალი ამოღებულია და მოთავსებულია მაცივარში.