ტკბილი და მჟავე Cranberry სოუსი არის შესანიშნავი გარდა გამომცხვარი იხვი, ბატი, სხვა ხორცი და, შესაძლოა, ზოგიერთი თევზის კერძები. იგი ასევე კარგად მუშაობს ბრინჯით და ბოსტნეულის კერძებით (რაც მნიშვნელოვანია მცენარეებისთვის), გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომპლექსური საკონდიტრო ნაწარმის კომპონენტად.
Cranberry სოუსი განსაკუთრებით კარგია ცხიმიანი ხორცით. ჩრდილოეთ ამერიკაში, მზადდება და მსახურობდა მადლიერების დღე თურქეთისთვის.
განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Cranberry სოუსით.
ფაქტია, რომ ამ სანელებლების სხვა შესაძლო კომპონენტების მსგავსად (ნებისმიერი სამაგალითო რეცეპტი) შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინი C- ს, რომელიც სწრაფად შეიწოვება 80 გრადუსზე C- ს. ამდენად, გემო და სუნი რჩება, და სარგებელი მცირდება მნიშვნელოვნად.
სამწუხაროდ, ინტერნეტში თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი რეცეპტები Cranberry საწებელი, რომლებიც შესთავაზებენ საზ საჭირო სითბოს მკურნალობა. მოცვი დამზადებულია შაქრის სიროპით და ზოგჯერ შაქრის ნაცვლად 10-15 წუთიანი შაქრით (თაფლი, როდესაც 80 გრადუსზე მაღლა აცხელებენ, ასევე იშლება და აბსოლუტურად მავნე ნივთიერებები ქმნის).
ასე რომ როგორ საზ გემრიელი და ვიტამინი სოუსიდან მოცვი საწყისი ხორცი ? პასუხი ჩნდება: არ დაიბანოთ.
Cranberry სოუსით რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მოცვი არის ახალი (ან გაყინული) - დაახლოებით 400 გ;
- სუფთა წვენი 1 ფორთოხლისგან;
- წვენი სუფთა 1-2 lemons;
- შაქარი ან თხევადი არ არის ძალიან არომატული თაფლი - დაახლოებით 200 მლ (თუ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეკერჩხალი სიროფი - ასევე ცუდი არ არის).
მომზადება
მწიფე კენკრის კენკრები გარეცხილია, ჩაედინება sieve და უხვად დაფარული ციცაბო მდუღარე წყალში (ეს არის, blanching). ჩვენ მივდივართ მათ ბლანტერის თასში და მოიტანეთ მას ხორციანი კარტოფილი (ან ხორცის საფარით გაღება).
თუ შაქრით ვიქნებით, დავხურეთ მას ცხელი ფორთოხლის წვენი წყლის აბანოზე და შემდეგ გაათბეთ მას. თაფლის გამოყენებისას გათბობა არ არის საჭირო.
შეურიეთ ფორთოხლის სიროფი ცრემლის პიურეზე. ეს ყველაფერი. ჩვენ მაქსიმალურად ინახება.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიადაგის თხილი, ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა, კოჭა , კენკროვანი ცხიმი და რა თქმა უნდა, თქვენი კულინარული ჰარმონიის გათვალისწინებით. ზამთრისთვის მომზადებული ასეთი მარწყვის სოუსი შეიძლება იყოს ინახება დიდი ხნის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ მინის ქილებში მაცივარში.