Ყურის - კლასიკური რეცეპტი

სუპი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი უძველესი კერძებია, რომელიც, ფაქტობრივად, თევზის სუპი . ითვლება, რომ საუკეთესო თევზისთვის შეესაბამება ისეთი ჯიშების თევზი, როგორიცაა Pike perch, ruff, ruff, მეორე ადგილზეა კარადა, კობრი, კობრი, chub.

არსებობს გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა შეინიშნებოდეს ამ კერძით მომზადებისას: კერძები, სადაც ყური არის მოხარშული, უნდა იყოს მინანქარი ან თიხა, ცეცხლი ზომიერი, არ უნდა დაუშვას ძლიერი კბილი. გარდა ამისა, პან არ უნდა დაფარული. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ რამდენიმე რეცეპტი გემრიელი წვნიანი.

კლასიკური ყური სახლში - რეცეპტი

რეცეპტები როგორ ყვავი ყური საკმარისია. ახლა ჩვენ გეტყვით კლასიკური ვერსია, რომელიც საფუძვლებს საფუძვლებს, და შემდეგ შეგიძლიათ ცვლილებების შეტანა თქვენი შეხედულებისამებრ და გემო.

შემადგენლობა:

• perch - 1 კგ;
• ხახვი shell - 2 ცალი.
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• ოხრახუში root - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
• შავი პილპილი (ბარდა) - 7 ც.
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• არაყი - 70 მლ;
• წყალი - 2.5 ლიტრი;
• მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

მდუღარე და მოხარშული კარტოფილი დაიბანეთ მდუღარე წყალში. იქვე დავტოვეთ მთელი unpeeled ბოლქვები, საკმარისია მხოლოდ დაიბანეთ და შეწყვიტა ფესვები. სტაფილო და ოხრახუშის ფენა გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილია, ასევე ბოსტნეულით დაასხით 10 წუთის განმავლობაში.

ამავდროულად, ჩვენ თევზში ვართ დაკავებული: ჩვენ გაწმენდით მასზე და წონასწორობით, დაჭრილი ცალი. ბულიონში, დააყენა დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დიპლომატიურად. ყველა სხვა 15 წუთში გაყინეთ, შემდეგ კი არყის არომატში. იგი აუმჯობესებს მომზადებული კერძით, ხოლო ასევე ხელს უწყობს ტალახის სუნი მოცილებას, რაც ტიპიურია გარკვეული ტიპის თევზისთვის.

როდესაც ყური მზად არის, ჩვენ აქედან დაფის ფოთოლი, წიწაკა, ხახვი და კარაქი კარაქი დავამატებთ. სანამ ემსახურება, დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი თითოეულ ფირფიტაზე.

როგორც ხედავთ, რეცეპტი ბასკიდან საკმაოდ მარტივია, ამიტომ თამამად მოამზადეთ მომზადება ამ კერძით, სახლში მადლიერი იქნება თქვენი შესანიშნავი გემოთი!

წვნიანი ყურის რეცეპტი

ბევრი ფიქრობს, რომ ნამდვილი ყური უნდა ჩამოსხმული კამბრიკით, მაგრამ ჩვენ გითხრათ რეცეპტი სახლის დამზადებული სუპი. მერწმუნეთ, ეს კერძი ისეთივე კარგია, როგორც ბუნებრივად მოხარშული.

შემადგენლობა:

• თევზი - 1 კგ;
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• სემინარი - 3 სტადიის. კოვზები;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ჩვენ გაწმინდეთ თევზი, გაჭრა მას ნაწილში ცალი, გაავრცელა იგი პანში და შეავსეთ იგი წყლით, საზამრავლე ზომიერად სითბო, აღების ქაფი, რომელიც პერიოდულად ჩამოყალიბდა.

იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდა და მოჭრილი შევიდა კუბურები კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო.

როდესაც თევზი არის მოხარშული, ჩვენ ამოიღეთ იგი და დაიშალა ის ცალი, გამოყოფს ხორცის ძვლები. ბულიონში დავამატოთ მარილი გემოვნებით და კარტოფილი, რომელიც უნდა მოხარშული ნახევრად მოხარშული. ამის შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და კიდევ 10 წუთი. ახლა ნელა დაამატეთ სემინარი, მუდმივად აღვივებს, ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები, დაახლოებით 5 წუთი საზრიანი, შემდეგ კი დაამატეთ ყურძენი და თევზი.

და ახლა საინტერესო მომენტი სამზარეულო წვნიანი სახლში: მისცეს ჩვენი მთავარი ყური სუნი ცეცხლი. ამის გაკეთება, რამდენიმე ხის ჩხირები (როგორც ვარიანტი, ჩინური ჩხირები), ignite მათ და stew თქვენი ყურის, მთავარი ის არის, რომ ისინი არ არიან ბამბუკის ჩხირები.

რეცეპტი cooking სუპები შეიძლება შეიცვალოს პატარა, მაგალითად, ნაცვლად მანგოს შეგიძლიათ დაამატოთ რაისმა, ძალიან, ძალიან გემრიელი იქნება.