Შაქრის ტორტი

წარმოუდგენლად უგემრიელესი შაქრის ნამცხვარი მოიგო გული მომხმარებელთა მთელს მსოფლიოში თავისი სიმარტივით და საოცარი ნაზი კრემისტური ნოტით. თითოეული სამზარეულო აქვს საკუთარი ვარიანტის ასეთი დესერტი და თითოეული მათგანი ღირსეული ყურადღება და კარგია საკუთარი გზა. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს გერმანული შაქრის ტორტიზე და ასევე გითხრათ, როგორ დამზადდება ჩრდილოეთ საფრანგეთში.

რეცეპტი გერმანიის შაქრის ტორტი კრემი

შემადგენლობა:

• მთელი რძე - 100 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• ახალი დაჭერილი საფუარი - 15 გ;
• ვანილის შაქარი - 20 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• 20% -ზე მეტი 200 მლ-ზე მეტი ცხიმის შემცველობა;
• მცენარეული ზეთი;

ამისთვის ასხამდნენ:

• გრანულირებული შაქარი - 125 გ;
• კარაქი - 60 გ.

მომზადება

ცხელი რძეში ვანილის შაქარი და საფუარი დავკარგეთ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაველოდებით.

მას შემდეგ, რაც დრო, შეურიეთ რძე და საფუარი ნარევი ოდნავ ნაცემი კვერცხები და შეარბილა კარაქი ერთად whisk და შემდეგ დაასხით sifted ხორბლის ფქვილი და დაიწყოს ცომი. ეს გახდება ბლანტი და წებოვანი, ნუ შეგაწუხებთ, ასე უნდა იყოს. ახლა დავფარავთ ჭურჭელს ცომსთან ერთად სუფთა ქსოვილით ან პირსახოციდან და ერთი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას მოვიდეს. ამ დროის განმავლობაში მასობრივი რაოდენობა სამჯერ გაიზრდება, ახლა უნდა შეფერხდეს და გადაიხადოს წინასწარ ზეთოვანი საცხობი კერძი. ჩვენ კვლავ ვცდილობთ, რომ ტესტის ფორმა მოიმატებს დაახლოებით ოცდაათი წუთი.

ახლა ჩვენ შევამჩნიეთ თითების მცენარეული ზეთი და პიროსი ცომი გარშემო პერიმეტრზე, პერიოდულად ერთხელ ზეთისხილით. რბილი კარაქი და რუბლს უჭირავს და ამზადებს შაქრის და ნავთობის კუბის ზედაპირის ზედაპირის გავრცელებას. ჩვენ ვაქცევთ 180 გრადუსამდე ღუმელში და შეარჩიეთ იგი ოცდაათი ხუთ წუთში. შემდეგი, ამოიღეთ ტორტი ღუმელი, დაასხით ეს თანაბრად კრემი და გაგზავნის საცხობი კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში.

ასეთი შაქრის ტორტი შეიძლება მომზადდეს multivark . ამისათვის მომზადებული ცომი გადაეცემა ნავთობსა და პერგამენტის დაფარულ მულტიკასტრთან და "გათბობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში დარჩება. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ხელით თივის დახმარებით, შაქრის და ნავთობის ფხვნილის გავრცელება და "საცხობი" რეჟიმი ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით კრემის ტორტი და დატოვონ "გათბობის" რეჟიმში კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ფრანგული ტორტი შაქრის შევსების და არაჟანი

შემადგენლობა:

• მთელი რძე - 100 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• სუფთა საფუარი - 15 გ;
• კარაქი - 85 გ;
• ვანილის შაქარი - 20 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 280 გ;
• მარილი - პინჩი;

შევსების მიზნით:

• კვერცხი - 1 ცალი;
• არაჟანი 25% - 75 გ ცხიმიანი შემცველობა;
• კარაქი - 40 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 85 გრ.

მომზადება

საფუარი იშლება თბილი რძეში, დავამატოთ ვანილის შაქარი, შეურიეთ ნარევი, სანამ არ იშლება და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დავდგეთ. ამ დროს ჩვენ გადაგიღებთ კვერცხებს კვერცხის პინჩთან ერთად და აურიეთ მდუღარე და ოდნავ დამთავრებული კარაქით. ჩვენ დაგიკავშირდებით თასში მორცხვი რძე და საფუარი მასა და ნაცემი კვერცხი, დაასხით sifted ხორბლის ფქვილი და აურიეთ კარგად. ეს უნდა იყოს viscous წებოვანი ცომი, რომელიც ჩვენ დააყენა oiled წინასწარ ფორმა და გაემგზავრება მიდგომა მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში თბილი ადგილი. გარდა ამისა, ზეთოვანი თითის საშუალებით ფრთხილად წვავს ცომი გარშემო პერიმეტრზე და შეავსეთ იგი ნაცემი კვერცხისა და არაჟანი. შემდეგ ჩვენ ვაზს დავუმატებთ ყავისფერ შაქარს და კვერცხის ცალი ამოიღეთ.

ჩვენ გამოგიგზავნით ნამცხვარი ღუმელში 180 გრადუსამდე და ამ ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში დავდგეთ.