Შაქშუკა - რეცეპტი

შაქშუკა ტრადიციული კერძი ისრაელისთვის, თუმცა ტუნისია. ეს არის scrambled კვერცხი, მხოლოდ ბოსტნეულის ბალიში და მადლობა ამ ბალიში კვერცხები არ შეეხოთ ზეთი და frying პან. ამიტომ, ასეთი საუზმე შეიძლება მიეცეს ჯანმრთელი კვება, ტკ. იგი შედგება ბოსტნეულით და სასარგებლოდ მომზადებული კვერცხებით. აქედან გამომდინარე, არ გამოტოვოთ ჩვენი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვიმუშავოთ შაქშუქუ სახლში და თქვენი საუზმეს გაცილებით უფრო მდიდარი, უფრო სასარგებლო და ნათელი გახდება.

ისრაელის შემწვარი კვერცხის "შაქშუკის" რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით, კვერცხის ბოსტნეულის საწოლი ძალიან დელიკატური და სურნელოვანი აღმოჩნდა იმის გამო, რომ ბოსტნეული არბილებს მაქსიმალურად შეარბილებს, მათგან გამოდის ტენიანი და უფრო გაჯერებული.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• ხახვი - 1 ცალი;
• წიწაკა ცხარე - ½ ცალი.
• ტომატი - 2 ცალი.
• ქინძი - 3 ფილიალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• lavash - 1 ცალი;
• ქინძი, წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

პირველი ფრაის ხახვი, უფრო სწორად, ჩვენ უნდა soften მას. ასე რომ მოჭრილი ეს მეოთხე რგოლები, მსუბუქად fry იგი ზეითუნის ზეთი და დაამატოთ ცოტა წყალი, ასე რომ გაგრძელდება შვიდი წუთი. და ახლა, ჩვენ გაჭრა წიწაკა შევიდა კუბურები, სხვათა შორის, ოდენობით მწარე წიწაკა დამოკიდებულია მისი სიმძიმის და თქვენი არჩევანი. პომიდორი ბალახი და წაიღე მათი ტყავი, და შემდეგ დაჭრილი კუბი. In ხახვი, დაამატე წიწაკა და დაჭრილი ძალიან წვრილად ნიორი, მარილი, დააყენა სანელებლები და საზ 5 წუთი. შემდეგი მოვიდა პომიდორი, რომელიც სასწაულებრივად გადაიქცევა mashed კარტოფილი დროს სამზარეულო.

პრინციპში, უკვე შესაძლებელია კვერცხის გასწვრივ ბოსტნეულს და საზრგოს ფენში. მაგრამ გთავაზობთ უფრო საინტერესო ვერსიას. პატარა ფორმის ღუმელში არის გაფორმებული pita პური, ჩვენ ჩაუყარა ჩვენი ბოსტნეულის ბაზა, რომელიც გზით სწორად მოუწოდა matbukha. ჩადება cavities ამისთვის კვერცხები და ფრთხილად, ისე, რომ არ დაარღვიოს yolk დაასხით კვერცხები მათში და sprinkle ერთად დაჭრილი cilantro. ჩვენ ცხელი ღუმელი 7 წუთის განმავლობაში ვამბობდით, ამ დროისთვის ცილის მომზადება ხდება, ხოლო გლუვი რჩება თხევადი.

როგორ საზრიანი კვერცხები შაშკუკაში

ძირითადი რეცეპტი ამ კერძი ყოველთვის მოიცავს პომიდორი, კვერცხი, სანელებლები, ნიორი და ზეითუნის ზეთი. და თქვენ შეგიძლიათ უფრო და უფრო დივერსიფიკაცია, მაგალითად, ზღვის პროდუქტები ან ყველი, ამ შემთხვევაში ჩვენ ყველი.

შემადგენლობა:

• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
• ბრინჯაო - 150 გ;
• პომიდორი საკუთარი წვენით - 200 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიახური - 1 ღეროვანი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• წიწაკა, კეინი, შავი წიწაკა, ზეითუნის ზეთი;
• შაქარი, მარილი, ვაშლის სიდრი ძმარი.

მომზადება

ამ frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry ხახვი ერთად semirings, ნიორი ფირფიტები და cumin. Pepper და ნიახური დაჭრილი შევიდა ზოლები და შემდეგ დაემატა ხახვი, როდესაც ის გამჭვირვალე. Fry ხუთი წუთის და დაასხით პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა, მაგრამ მათ მოუწევთ საზ აღარ, ისე, რომ ისინი ასევე რბილი. გარდა ამისა, არ არსებობს გარანტია, რომ თქვენ მიიღებთ მწიფე ტკბილი და გემრიელი პომიდორი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს არ არის პომიდვრის სეზონი, მაშინ თაროებზე მაღაზიებში უგემრიელესი და სრულიად ბოსტნეული. შემდეგ ისინი კვლავ უნდა შეავსონ ტომატის პასტა კონცენტრირებული გემოთი და ფერისთვის. შემდეგ დაასხით სანელებლები, ჩვენ ბალანსის შევსება შაქარი, მარილი და ძმარი, და აურიეთ. ტომატის ბოსტნეულის მასაზე კვერცხებში ოთხი შეღწევადობა და დრაივერია, მხოლოდ ცდილობენ ამის გაკეთება, რათა yolk remains უცვლელი რჩება. Brynza მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები და ჩაუყარა კვერცხები. საზ 5-7 წუთი, შეგიძლიათ დაფაროთ მოკლე დროში ერთად სახურავი, მაგრამ ისე, რომ yolk კვერცხები რჩება თხევადი. მომზადებული კერძი, ცილა მოხარშული იქნება და ყველი დნება.

Shakshuku ემსახურება უშუალოდ frying პან ბევრი ახალი crispy პური ისე, რომ იგი შეიძლება dipped ერთად გემრიელი სოუსით.