სალონი დიდი ხანია ჩვენი მენიუში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი პროდუქტია. ეს არ არის მხოლოდ ძალიან nutritious, არამედ გაჯერებული ვიტამინების A, F, D, E, ცხიმოვანი მჟავების გაჯერებული და უჯერი ნაკრები და სხვა microelements. პროდუქტის რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ტვინის აქტივობის სტიმულირება, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება, ჭარბი ქოლესტერინის მოხსნა და თირკმლისა და გულის ნორმალიზება.
შთანთქა თხევადი კვამლი
ყველას არ აქვს იმის საშუალება, რომ ჩვენი წინაპრების მსგავსად, მეფის მოწევის საშუალება მოგვეცა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მოითხოვს სპეციალურ ოთახს, აღჭურვილობას და უნარს. მაგრამ ეს რეცეპტი შებოლილი ბეკონისთვის თქვენთვის შესაძლებელია განსაკუთრებული კომპონენტის წყალობით - თხევადი კვამლი, რომელიც შეიცავს ცეცხლის ნამდვილ გემებს.
შემადგენლობა:
- ხახვი husks - 2 handfuls;
- მარილი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ლარდი - 700 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ცხელი წიწაკა, რეჰანი, ქინძი - გემოვნებით;
- თხევადი კვამლი - 5-6 სტაფილო. კოვზები.
მომზადება
პირველი ჩვენ გავაკეთებთ pickle. მისაღებად, ჩვენ მოვხარშოთ წყალი და დაველოდოთ მას გაგრილებას ქვემოთ. მას შემდეგ, რაც გაცივების, დაითხოვოს მარილი და თხევადი მოწევა მასში, შეურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაუყოვნებლივ იძინებს და სანელებლებს და კვლავ აურიეთ. ჩამოიბანეთ ხახვი ქები და განათავსეთ მარილწყალში.
შემდეგ დავამატებთ ცხიმს მსხვილ პანში, შეავსეთ იგი მარილწყალში, შეიტანეთ ცეცხლზე და დაელოდეთ დუღილს. ამის შემდეგ, ცხიმი კიდევ 40-45 წუთია. დასასრულს ვიღებთ გაცივებულ ცხიმს, წვავს წიწაკა და წვავს ნიორი პატარა გრეით, ხელსაყრელად გადააფარეთ და გაამჟღავნოს ის მუქი ადგილის პროექტში. რა თქმა უნდა, გამოცდილი კულინარიული ექსპერტები დაინტერესდებიან იმასთან დაკავშირებით, თუ როგორ უნდა შეინახოს შებოლილი ბეკონი სახლში. ამ მიზნით, ექსპერტები რეკომენდაციას მაცივარი - ეს მისცემს პროდუქტის juiciness და სპეციალური არომატი.
შებოლილი ბეკონი სმიხელეში
თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ეზო, შეგიძლიათ შებოლილი ბეკონი ხანმოკლე გზაზე - ქვებზე. განსაკუთრებული სისუფთავე გემო ამ ცეცხლის არომატს დაამატებს.
შემადგენლობა:
- შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
- ქინძი , ანისი, რეჰანი - 2 გ;
- lard - 500 გ.
მომზადება
მოწევისთვის გამოიყენეთ მურთა ჩიპები, რომლებიც დაწვეს სასიამოვნო სუნი. ხანძრის განათების წინ, გაათბეთ მათ საათში. თუ ადრე გქონდათ ღარიბი იდეა, როგორ გაეკეთებინათ შაქრიანი ბეკონი სახლში, გაითვალისწინეთ, რომ მთავარი ინგრედიენტი თავდაპირველად არ უნდა იყოს მარილიანი. დაჭრილი ცხიმიანი დიდი კუბურებიდან, კანის მოცილების გარეშე, და უხვად რუბლს მიაქვს ნიადაგის წიწაკა და მარილი.
ცეცხლივით ცეცხლივით დავხარჯეთ ჩვეულებრივი შეშის დახმარებით, აუცილებლად გამოაჭიროთ ის აგური, რომ შევინარჩუნოთ სითბო. ცეცხლი თითქმის უნდა დამწვარი, რომ მხოლოდ smoldering coals რჩება. ჩიპების ქვედა ნაწილში ჩვენ დავფარავთ ჩიპსებს და ფენებს 1-2 სმ სიმაღლეზე გადააჭარბებთ. სალო ბალახზეა მოთავსებული, რომ ცალი ერთმანეთს არ შეხებია. მოწევის სახლი დახურულია სახურავით და ნახევარ საათში ცეცხლსასროლი ცეცხლი ეგზავნება. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ smokehouse საწყისი coals, ამოიღონ სახურავი და დატოვონ ცხიმი დგას რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დააბრუნეთ smokehouse ღია სახით ცეცხლის კიდევ 5 წუთი, სანამ ცხიმის ხდება ოქროს ბრინჯაოს ტონი.
მოხარშული შებოლილი ბეკონი სახლში
მათთვის, ვინც ურჩევნია უფრო დახვეწილი გემოვნების ბეკონი ცხარე ცხარე, ეს რეცეპტი იქნება თქვენი liking. თუმცა, ცოტა უბედურება სამზარეულოში ექნება.
შემადგენლობა:
- შავი ნივრის წიწაკა, ნიორი, მარილი - გემოვნებით;
- lard - 1,5 კგ;
- ხახვი husks - 1-2 handfuls;
- შავი პილპილი ბარდა - 5-7 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
თუ არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ შაქრის ბეკონით, სცადეთ ეს რეცეპტი. განათავსეთ წყლის დაფნის ფოთოლი, ხახვი, შავი წიწაკა ბარდაში. ჩაასხით ცეცხლი, დაველოდოთ boil და დააყენა მოხარშული წინასწარ გარეცხილი lard. როდესაც წყალი კვლავ იტანს, კიდევ ერთი საათის განმავლობაში მოვხარშოთ პროდუქტი.
წაშალეთ ცხიმიდან პან და მოჭრილი მას 3 ადგილით. მოამზადეთ შავი ნივრის წიწაკის ნარევი, ნიორი და მარილის დაჭრილი კვერცხი, აღვივებს კარგად და ყურადღებით წაშალეთ პროდუქტი. შემდეგ ჩაყარეთ მას მკვრივი როლი, ააფეთქოს მას მკვრივი ძაფით და კვამლი ნახევარი საათის განმავლობაში. ზემოთ გაყინული ცხიმი მაცივარში.