ბრინჯი და კვერცხი უაღრესად ჰარმონიული გასტრონომიული კომბინაციაა. ბრინჯის და კვერცხის ძირითადი საშუალებების გამოყენება, გემრიელი კერძების მომზადება.
მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ საზ ბრინჯი კვერცხით. სხვადასხვა კერძებში, რა თქმა უნდა, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ სხვადასხვა ფრინველის ბრინჯი და კვერცხები (და კიდევ ქვეწარმავლები).
ფრიდიანი ბრინჯი კვერცხით - მარტივი რეცეპტი, განსაკუთრებით საინტერესოა ერთი და დატვირთული ადამიანებისთვის - კარგი ვარიანტია საუზმეზე ან ლანჩზე. სამზარეულო ჩქარობს, ალბათ ნარჩენებისგან.
შემწვარი ბრინჯი კვერცხით
შემადგენლობა:
- ბრინჯი, friable - 1 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი ბუნებრივი - პატარა ნაჭერი (შეიძლება გამომცხვარი) ან ზეთისხილი;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი და ა.შ.).
მომზადება
ჩვენ სითბოს ნავთობს პანში და მსუბუქად შემწვარი ბრინჯი მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს ერთად spatula. ჩვენ ვიღებთ რაისს 2 ღარები, მაგრამ არა ბოლოში. ჩვენ დაასხით შევიდა კვერცხის indentations, ცდილობს არ დაზიანდეს yolk. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, ცოტა ხსნადი კვერცხები, დაფარავს სახურავს და დაველოდებით კვერცხის მზადყოფნის სასურველ ხარისხს, ძალიან გემრიელია, როცა ცილა მზად არის მთლიანად და ეროზია ნახევრად სავსეა. ნაზად სეგმენტი შემწვარი კვერცხები ბრინჯი ერთად შოველ და განათავსეთ ის ნაწილი ფირფიტა. ჩვენ დაამშვენებს ერთად მწვანეთა, სეზონის ადგილზე შავი პილპილი. ჩვენ საუზმე დავამთავრე სუფთა ჩაი და ყავა , და - არსებობს ენერგია ბიზნესის კეთება. შესაძლებელია (და ძალიან სასარგებლო) ჩაანაცვლოს ქათმის კვერცხები მწყერის კვერცხებთან ერთად.
ბრინჯი კვერცხის, ქათმის და ბოსტნეულის ტაილანდურ სტილში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე (მარცვლეულისა და ბარძაყის ძვლები ძვლების გარეშე, კარაქი და კანი) - დაახლოებით 400 გ;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- კვერცხის ქათამი (თურქეთი, ან იხვი, ან ქვეწარმავალი) - 2-3 ცალი.
- ხახვი წითელი ან თეთრი - 1 pc;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ზუკჩინის მუქი მწვანე ან / და ახალგაზრდა ბადრიჯანი - დაახლოებით 100-150 გ;
- სუფთა მწვანილი (ბაზილიკი, ქინძი, ოხრახუში, ლემონგრასი);
- სეზამის ზეთი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- სანელებლების მშრალი ნიადაგი (კოჭა, შავი ან სურნელოვანი წიწაკა, კბილი, კამის თესლი და ქინძი);
- ნიორი;
- თაფლის ყვავილოვანი ბუნებრივი;
- სოიოს სოუსი;
- ცაცხვი ან ლიმონი.
მომზადება
სამზარეულო უკეთესია wok. ზეთი დაასხით ზეთი და ფრაის ხახვი პირველი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, დაჭრილი ქათმის ხორცის ზოლები, მაშინ zucchini და / ან ბადრიჯანი და ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი შევიდა დიდი მოკლე straws, brusochkami. Fry 5-8 წუთი მაღალი სითბოს, მუდმივად შერყევისკენ frying პან სახელური და აქტიურად მანიპულირება scapula. სანიშნეს სანელებლები, აურიეთ.
კარგად დაიბანეთ და მოხარშოთ 8-16 წუთი (ჯიშის მიხედვით) საკმარისად დიდი რაოდენობით. წყლის მარილი, დაველოდოთ 2-5 წუთი, ჩვენ მოკვლას 2 კვერცხი და სწრაფად ჩაერევა ბრინში ერთად ჩანგალი.
ჩვენ კვერცხის კვერცხთან ერთად კვერცხზე დავამაგრეთ, შემწვარი ბოსტნეულით. ყველა წყლის სოუსით დამზადებული კირის წვენი, თაფლი, სოიოს სოუსი, გაანადგურა ნიორი და ცხელი წითელი წიწაკა. ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას.
ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ვეგეტარიანული ვერსია, გარეშე ხორცი (შეიძლება გამორიცხული ან შეცვალა ზღვის პროდუქტები squid, shrimp და ა.შ., მაგრამ ისინი უნდა მოხარშული ოდნავ ადრე frying). სასიამოვნოა დაამატოთ სანელებლები პასტა "ტაილანდური კურის" სახით.
რაისი კაზაეროლი ყველით და კვერცხით
შემადგენლობა:
- ბრინჯი, მოხარშული შედარებით მცირდება - 1-2 ჭიქა;
- ყველი მძიმედ გახეხილი - დაახლოებით 150-200 გ;
- ქათმის კვერცხი (ან სხვა ფრინველი) - 2-4 ც.
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- სანელებლების მშრალი მიწა (სურვილისამებრ);
- კარაქი საპოხი საპოხი.
მომზადება
ჩადება ნარევი მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. დაამატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ. შეავსეთ ნარევი ერთად გახეხილი კარაქით ფორმა (სილიკონის არ შეიძლება lubricated). Bake in ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი C 25-30 წუთი. ადრე ემსახურება, მსუბუქად გრილი და გაყოფა შევიდა ნაწილი. ჩვენ ვმსახურობთ ჩაის, ბუნებრივი წვენების, გაზავებული წყლით.