ჩვენ ვიყენებთ ხორცით ჩამოსხმული გემრიელი სოუსით, მაგრამ რა მოხდება, თუ ეს უკანასკნელი შეცვალეთ სქელი კრემისებური სოუსით, რომელიც საოცრად კომბინირებულია ხორცით, ფრინველისა და თევზისგან.
ქათამი meatballs in ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
იყიდება ხორცი:
- ქათმის მინუსი - 550 გ;
- შვრიის წვენი - 35 გ;
- რძე - 20 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხმელი ნიორი, thyme - 1/2 tsp.
სოუსით:
- ქათმის ბულიონი - 740 მლ;
- სახამებელი - 5 გ;
- ჩემპიონები - 230 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 135 მლ;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადება
სეზონი ქათმის mince და დაამატეთ შვრიის ერთად კვერცხი და რძე. ხელები ყურადღებით შეურიეთ სხვა კომპონენტებს, რომლებიც იყენებენ თანაბარ ნაწილაკებს, თითოეული როლი და ყავისფერი თბილ სოუსით.
ცალკე შემწვარი სოკოზე მდნარი კარაქის სანამ ისინი ზედმეტი ტენიანობის დათმობას. ფუტკრების ხახვი მოხალება შეიძლება შეავსოს სოკო ერთად ბუდე ბეჭდები და ფრაის მათ ერთად. სოკოზე წამოაყენე ხორცი და შეავსეთ მათ სახამებელი და ქათმის ბულიონი ცხიმიანი ნაზით. ნაღების სოკოს სოუსით ხორცი უნდა იყოს მინიმუმ 20-25 წუთის განმავლობაში ან მოხარშული.
თევზი ბურთები ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
იყიდება ხორცი:
- ხახვი - 145 გ;
- თეთრი პური - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნატრიუმის თევზი - 740 გ;
- კანი 1/2 ლიმონი.
სოუსით:
- კარაქი - 25 გ;
- კამა - 85 გრ;
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 2 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 55 მლ;
- თევზის ბულიონი - 240 გ;
- კრემი - 120 მლ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 110 გ.
მომზადება
ჩვენ დავუმატებთ ყველა ინგრედიენტებს ნაღების ხორცით, თეთრი პურით და Meatballs- ის ნარევით.
მწვავე ნავთობზე დავუშვებთ ცერეცასა და ფოთლებს, და როცა რბილი ხდებიან, ღვინოში დავასხათ, ის თითქმის მთლიანად აორთქლდება და შეავსეთ ბულიონი და კრემის ნარევი. დაამატეთ პომიდორი, შემდეგ კი ნაზად შეიმოსეთ თევზის ბურთები. დააყენა meatballs in კრემი სოუსით 15-20 წუთი.
ხორციანი სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის მინუსი - 480 გ;
- ნაღების ყველი - 190 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნაღები - 130 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 130 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 35 გ;
- ფქვილი - 85 გ;
- კარაქი - 35 გრ.
მომზადება
სეზონის ქათმის ღუმელი და აურიეთ კვერცხი, გახეხილი ყველი და ნახევარი ფქვილი. ჩვენ დავამზადებთ ხორციდან ხორციდან და ყავისფერიდან ნახევარში.
დარჩენილი ნახევარი გახსნილია სოუსით და სწრაფად მოხდება ნიორი. სუფრის ნიორი ფქვილით და დაასხით ბულიონი. შედეგად სოუსი, დაამატეთ კრემი ყველი და ნაღები, ნება სოუსი thicken და დააკავშირებს მას Meatballs. 15 წუთის შემდეგ, კერძი შეიძლება დააგემოვნოთ.