შხუმი ახალი კომბოსტოდან რუსული სამზარეულოს საკულტო კერძია. გასაკვირი არ არის, რომ მისი არსებობის დიდი ხნის მანძილზე არ ყოფილა რაიმე განსაკუთრებული ცვლილებები და მაინც, მდიდარი, არომატული, მოხარშული ძლიერი ხორცის ბულიონი, ბოსტნეული, წვნიანი და შაქარი თეთრი ცხელი, რომელთანაც ეს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სასიამოვნოა ზამთრისთვის.
როგორ საზ წვნიანი ახალი კომბოსტო?
გემრიელი კომბოსტოთა სუპი არის სწორი ბულიონი. ამისათვის, ხორცის დამზადება დაახლოებით ორ საათში სანელებლებით არის მოხარშული. ბულიონი გაჟღენთილია, ხორცი დაჭრილი და ბოთლში დაბრუნდა. Lay კომბოსტო, 10 წუთის შემდეგ - კარტოფილი. იმავდროულად, ფრაის ხახვი, სტაფილო და პომიდორი, გაგზავნას dressing რომ წვნიანი და საზ კიდევ 10 წუთი.
- ტრადიციულად, კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოს მომზადება ხდება ღუმელში, მაგრამ ის უფრო გემრიელია, თუ კომბოსტო წინასწარ გაცხელება ღუმელში. ამის გაკეთება, იგი დააყენა ბანკში, მოსაკლავად, გადაისხა ცოტა წყალი და tamed ზე 110 გრადუსი 3 საათის განმავლობაში.
- გემრიელი წვნიანი ახალი კომბოსტოს მიღება მოხდება, თუ მდუღარე წყალში მდუღარე წყალში მოხვედრისას გადაჭარბებული მწარე ამოიღონ.
- შხილი გემოვნებით ხსნის მხოლოდ ხანგრძლივი ინფუზიის შემდეგ. გამოცდილი მზარეულები რეკომენდირებულია კერძი დღის განმავლობაში.
ახალი კომბოსტოს წვნიანი - კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური კომბოსტოს წვნიანი დამზადებულია ნედლეულისგან. ეს მეთოდი დიდი ხანია გამოიყენება რუსეთში: ბოსტნეული არ იყო გატაცებული, და ისინი ნედლი იყვნენ და მთელი დღის განმავლობაში ისინი ღუმელში იყვნენ. თანამედროვე ვერსიაში ისინი ერთდროულად ხორციან ბოთლში 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო რამდენიმე ხნის შემდეგ სქელი, არომატული და ხავერდოვანი სუპი ამოღებულ ფირფიტაზე.
შემადგენლობა:
- ძროხის ხორცი ძვლებზე - 550 გ;
- კომბოსტო - 440 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- დაფნის - 2 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
მომზადება
- საზრგვადი ხორცით ერთი საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბოსტნეული და კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოთი 40 წუთის განმავლობაში.
- ბოლომდე 5 წუთით ადრე, შეიყვანეთ პომიდორი.
- დატოვე წვნიანი ქვეშ სახურავი 30 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი კომბოსტო სუპი ქათმის
ახალი კომბოსტო სუპი ქათმისგან ყველაზე პოპულარული ვარიანტია. პოპულარობა ხელს უწყობს უნიკალური ფრინველის ხორცით, რომელსაც აქვს სატენდერო გემო, ახასიათებს დიეტური მაჩვენებლები და ზომიერი ცხიმიანი შემცველობა, რათა მოხდეს ბულიონი მდიდარი, მსუბუქი და რბილი. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია კომბოსტოს წვნიანი ბოსტნეულისგან საზრდო, ლიმნისა და არაჟანი შემწვარი კერძი.
შემადგენლობა :
- ქათმის კარკასი - 1.5 კგ;
- კომბოსტო - 500 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 2 ცალი.
- 1 სტაფილო;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ლიმონის ნაჭერი - 4 ცალი.
- არაჟანი - 80 გრ.
მომზადება
- ქათმის საზ 90 წუთის განმავლობაში.
- მზად ხორცი და დაჭრილი.
- დაეყარეთ ბოსტნეული და 10 წუთი.
- დამატება ხორცი.
- საზ კომბოსტოს წვნიანი 15 წუთი.
- სეზონი არაჟანი და ლიმონის ნაჭერი.
რეცეპტი კომბოსტოს წვნიანი ახალი ხორცით
შხილი ახალი კომბოსტოს ძროხისგან კლასიკური კლასიკურია. სწორად მოხარშული საქონლის ხორცი ხდება ბოჭკოებად, ხოლო ბულიონი ძლიერია. კომბოსტოსთვის ყოველთვის ხორცი ძროხა. ძროხის ხორცის ხორცი და ძვლებში ძვლოვანი ნივთიერებებია გამოწვეული, რის გამოც ბულიონი ხდება სქელი და გაჯერებული და კარგად შერწყმული ტომატის პასტერივით.
შემადგენლობა:
- დანა - 1,5 კგ;
- კომბოსტო - 600 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მაკარონი პომიდორიდან - 40 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი.
მომზადება
- საზ ბულიონი ხორციდან, ხახვიდან და სტაფილოდან 2 საათის განმავლობაში.
- ბულიონი ბულიონი, ხორცის დაჭრილი.
- დაამატეთ კომბოსტო, მაკარონი, 10 წუთში - კარტოფილი.
- ჩაასხით ბოთლში და კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოდან 15 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი კომბოსტო სუპი ღორის ერთად
შხამი ახალი კომბოსტოთი ღორისგან მდიდარია მდიდარი და ყოველთვის კარგი გასინჯვა. საიდუმლო ის არის, რომ ისინი მოხარშული ნეკნები. ეს უკანასკნელი, ნეიტრალური გემოთი, არის ცხიმი და სამზარეულო, ამონაწერი ექსტრაქტები, ისე, რომ ბულიონი აღმოჩნდება სურნელოვანი და გაჯერებული. ვისაც არ მოსწონს ცხიმოვანი კომბოსტო სუპი, შეიძლება გაიზარდოს მჟავის შემცველობა პასტა და ძმარი.
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 750 გ;
- კომბოსტო - 1/2 თავი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მაკარონი პომიდორიდან - 20 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ნივრის ნიორი - 4 ცალი.
მომზადება
- საზ ბლილი ნეკნები, ხახვი და ნიორი.
- სანელებლები ამოიღონ და მოჭრილი ხორცი.
- განათავსეთ კომბოსტო, კარტოფილი და საზრიანი 15 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ დარჩენილი ბოსტნეული მაკარონი.
- განათავსეთ ბოსტნეული და ხორცის ბულიონი და simmer 10 წუთი.
კომბოსტოს წვნიანი ერთად ჩაშუშული ხორცი - რეცეპტი
შხამი ახალი კომბოსტოდან ხილისაგან ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფი კერძია. კონსერვირებული ხორცის თავდაპირველად შეიცავს ყველაფერს საჭირო გაუმკლავდეს ცხელი რეკორდულ დროს. ამისათვის დაამატეთ წვნიანი წვნიანს 10 წუთით ადრე მათი მომზადება. ეს ვარიანტი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც წასვლა სურს, ან უბრალოდ არ გსურთ დგას ღუმელში.
შემადგენლობა:
- ჩაშუშული ხორცი - 400 გ;
- კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
მომზადება
- მზარეული კარტოფილი და კომბოსტო 10 წუთის განმავლობაში.
- Fry დარჩენილი ბოსტნეული და პომიდორი.
- სანიშნეს ბოსტნეული to გასახდელი, Stew და ტომატის 10 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტოს სუპი ახალი კომბოსტოთი
შხამი ცხვირისა და ახალი კომბოსტოთი ფინური სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. Finns არ წარმოადგენენ ხორცს ამ სახის ხორცის გარეშე, ამჯობინებენ ისარგებლონ ბოსტნეულით, რომელიც მზადდება ძლიერი ბულით, რომელიც მზადდება პრეპარატის მიღებისა და სპეციალური გემოთი. კერკეტის სპეციფიკის მაქსიმალურად გაზრდა, მწვანილითა და ნიორით გამოირჩევა.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 700 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- კომბოსტო - 1/3 თავი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- მუჭა მწვანილი.
მომზადება
- ორცხობილას 2.5 საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს კარტოფილი.
- კომბოსტოს სუპერის კომბოსტოს კარტოფილი და ცხვრის 10 წუთი.
- შეიყვანეთ გასახდელი ხახვიდან, პომიდორიდან და სტაფილოდან და მზარეულიდან.
- სეზონი მწვანილებით.
კომბოსტოს სუპი ახალი კომბოსტოთი
ქალაქის მოსახლეობას კომბოსტოს სუპი სუფრა კომბოსტოს და ხორცით ატარებს, ხოლო სოფლის მოსახლეობა ურჩევს, რომ ბატიდან გამოვიდეს ცხელი. ასეთი სუპი აქვს თამაში, ძლიერი მზარეული და განსაკუთრებული გემო. ტრადიციულად, ბულიონი გამოირჩევა ფრთის, კისრისა და ფრთის ფრთებისგან, რომელიც მეორე კურსის საუკეთესო ნაწილს ტოვებს. ეს მიდგომა არის რაციონალური და მოსახერხებელი, რადგან ბუჩქნარი მხოლოდ 50 წუთია.
შემადგენლობა:
- ბატი - 450 გ;
- კომბოსტო - 1/3 თავი;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პასტა - 70 გ;
- კარტოფილი - 250 გ.
მომზადება
- კვერცხის ხორცი 50 წუთით.
- ბოთლი ბულიონი, ხორცის გაჭრა და წვნიანს დავუბრუნდეთ.
- განათავსეთ კომბოსტო, კარტოფილი და საზრიანი 15 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს პასტა საწყისი მაკარონი ერთად ბოსტნეული და simmer 10 წუთი.
თევზის სუპი ახალი კომბოსტოთი
ახალი კომბოსტოს სუპი არის რეცეპტი, რომელიც არ ზღუდავს ინგრედიენტებს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გადაადგილება დაშორებით კლასიკოსები და საზ კერძი თევზი. ბევრი ვარიანტია: წვნიანი მზადდება დაკონსერვებული საკვებიდან ან დამარილებული თევზიდან, მაგრამ მოყვარულებმა თეთრი ჯიშების ახალი თევზის გამოყენება მოითხოვენ. მას აქვს რბილი გემო და, unobtrusively აერთიანებს ბოსტნეული, ხდის წვნიანი ძალიან დელიკატური.
შემადგენლობა:
- Pike perch ფილეტი - 600 გ;
- კომბოსტო - 1/3 თავი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 20 გ.
მომზადება
- 10-წუთი კარტოფილის მომზადება.
- სანიშნეს ცალი თევზი და კომბოსტო.
- 10 წუთის შემდეგ, შემწვარი ბოსტნეული მაკარონი და საზ 5 წუთი.
სოკოს სუპი ახალი კომბოსტოთი
შუშის სოკოს და ახალი კომბოსტოს ვარიანტები მრავალფეროვანია. არა მარტო კერძი გაკეთდება ახალი ან გამხმარი სოკოთი, ასე რომ შეიძლება გაკეთდეს ხორცის ბულიონი ან მჭლე. ნებისმიერ შემთხვევაში, სუპი აღმოჩნდება სინათლისა და სურნელოვანი, როგორც ეს რეცეპტი, სადაც სოკოვანი გემოვნება და არომატი შუქი შებოლილი წიწაკა და ლორი.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 250 გ;
- ჩემპიონნი - 100 გ;
- გამხმარი ცემები - 30 გ;
- ლორი - 220 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- prunes - 8 ცალი.
მომზადება
- ჩაასხით გამხმარი სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში 500 მლ წყალი.
- დანარჩენი თხევადი ნივთიერებით, კომბოსტოს და კომფორტს 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შემწვარი სოკო ბოსტნეულით.
- შეიყვანეთ სოკოს ბულიონი, სოკო და ლორი.
- საბურავი 15 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს prunes და საზ კიდევ 10 წუთი.
ახალი კომბოსტო სუპი ახალი კომბოსტოთი
შხამი ახალი კომბოსტოს გარეშე ხორციელი იქნება მხარდაჭერილი დღეების განმავლობაში, როცა საჭიროა ძალისხმევა ადეკვატურად ააშენოთ დიეტაში. ეს არის შემთხვევა, როდესაც კერძი მზადდება ერთი ბოსტანიდან, მაგრამ აღმოჩნდება დაკმაყოფილება. საიდუმლო მარტივია: ბოსტნეული ბოლო ხანძარი ხანძრის გამო, იმის გამო, თუ რა წვნიანი იძენს შეყავების თანმიმდევრულობას, ისინი სწრაფად კვებავენ და შიმშილს გაათავისუფლებენ.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- კარტოფილი - 300 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
მომზადება
- ბალახის კომბოსტო წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, მათი გადარჩენის შემდეგ.
- კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოდან 30 წუთით.
კომბოსტოს წვნიანი სუფთა და საუცხოო რეცეპტიდან
ახალი კომბოსტოდან ცხელი განსხვავდება სინათლისაგან, მჟავეებით და სუფთა და სუფრის წვნიანი ერთად - არის impeccable. სხვადასხვა არომატის კომბინაცია იძლევა შესანიშნავი შედეგს: სუპი გამოდის სუფთა და ცხარე. მათ კი არ უნდა ივსებოდეს გამვლელ-ხაზით: თქვენ უნდა დაასხით საუარქრუტი, დაამატეთ სუფთა და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფირფიტა.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 450 გ;
- ახალი კომბოსტო - 200 გ;
- sauerkraut - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ძმარი - 20 მლ;
- კარტოფილი - 2 ცალი.
მომზადება
- საზ ბულიონი ხორცისგან.
- დაამატეთ საუცხოო და 20 წუთი.
- განათავსეთ სუფთა და კარტოფილი.
- 10 წუთის შემდეგ შევა პომიდორი და სტაფილო.
- 5 წუთის შემდეგ - ძმარი და ამოღება სითბოდან.
ახალი კომბოსტოს სუპი მულტივირისტებში
ზამთარში, ეს არის ყველაზე პრაქტიკული მზარეული წვნიანი ახალი კომბოსტოს ტომატის პასტა. ეს კიდევ უფრო მოსახერხებელია, რათა მოხდეს მათ multivark. თანამედროვე ასისტენტი, რომელიც ღუმელის მსგავსად, სპეციალურ სითბოს მკურნალობის წყალობით, იგივე გახდება, როგორც უძველესი დროიდან რუსეთში. ეს ხელს შეუწყობს "ცხელი" რეჟიმები, რომელშიც ბოსტნეული გაივლის და "სუპი", სადაც შჩჩი მოვიდა.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 250 გ;
- კომბოსტო - 300 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პასტა - 40 გ.
მომზადება
- შაქრის ხახვი და სტაფილო ჟარკაში 5 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ კომბოსტო, ქათამი და კარტოფილი.
- დაამატეთ წყალი, პასტა.
- საზ "სუპი" 40 წუთის განმავლობაში.