შემწვარი ღორის ერთად კარტოფილი - ის ყოველთვის მომგებიანი ვარიანტი ორივე წყნარ სახლში დღესასწაული და მენიუ დღესასწაული. ასეთ კულინარიული შემადგენლობის განსაცვიფრებელი მდიდარი გემო და ღვთაებრივი არომატი ყოველთვის თავზეა. ჩვენი რეცეპტებისთვის ასეთი საჭმლის მიღების პარამეტრები ქვემოთ მოცემულია.
როგორ საზ მარილი ღორის ერთად კარტოფილი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ღორის (ხორცი) - 980 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 160 გ;
- ახალი სტაფილო - 160 გ;
- კარტოფილი - 1250 გ;
- მყარი ჯიშების პიკანტური ყველი - 155 გ;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე - 70 მლ;
- გაწმენდილი წყალი - 270 მლ;
- მთელი რძე - 230 მლ;
- გლეხის კარაქი - 115 გ;
- იტალიური ხმელი მწვანილის ნარევი - 2 პინჩი;
- დიდი იოდირებული მარილი;
- წიწაკა ადგილზე შავი.
მომზადება
ღორის ჩამოსხმის ქვეშ ცივი წყლით გაშვებული, მშრალი და დაჭრილი კვადრატული, საშუალო ზომის ნაჭრებით. ერთი ფენის ხორცს დავამატეთ წითელი მზესუმზირის ზეთი სუნის გარეშე და ყველა მხრიდან დავინახეთ პირში-მორწყვა.
ამ დროს, ჩვენ გაწმენდის კარტოფილი და სტაფილო და მოჭრილი მათ mugs. ბოლქვები გაჟღენთილია, წრეში მოჭრილი და რგოლებში დაიშლება.
ახლავე გააგრძელეთ ღუმელში საცხობი ჭურჭლის დამზადება. განათავსეთ ფხვნილი კარტოფილის კათხა და სტაფილო ზეთოვანი საცხობი ავზის ბოლოში. ჩვენ დავამატებთ მარილს ბოსტნეულს, სეზონთან ერთად წიწაკა და არომატული იტალიური მწვანილი, ზემოთ ჩამოყალიბებული ხახვი რგოლები, დაჭრილი კარაქი და მძიმე ყველი (ნახევარი ნაწილი). შემდეგი, გავრცელება მთელი პერიმეტრი ruddy ხორცი, ისევ ხახვი ბეჭდები, სტაფილო და კარტოფილი. ჩვენ ასევე ვამზადებთ ამ კომპონენტებს მარილსა და სანელებლებთან ერთად, კარაქისა და ყველის კუბის მეორე ნახევარს ჩაუყრიან.
ახლა ვამზადებთ შევსებას. ჩვენ დააკავშირებს რძე და წყალი თასი, დაამატეთ ნარევი, სეზონი სურნელოვანი მწვანილი და წიწაკა და ნაზად შეავსეთ ფორმა ხორცით ბოსტნეულით. ის რჩება მხოლოდ ცხელი ღუმელში შემწვარი ინგრედიენტებით. ამისათვის გამაგრილებელი ტემპერატურა 210 გრადუსია და საზრიანი ერთი საათი და ნახევარი ფირფიტის ფურცლის ქვეშ და კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს კერძი ერთად მწვანეთა.
გემრიელი შემწვარი ღორის ერთად კარტოფილი ქოთნები
შემადგენლობა:
ხუთი ქოთნის გაანგარიშება:
- ღორის (ხორცი) - 980 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 220 გ;
- ახალი პომიდორი - 220 გ;
- კარტოფილი - 1250 გ;
- ახალი ან გაყინული თაფლის აგარიკა - 420 გ;
- მყარი ჯიშების პიკანტური ყველი - 290 გ;
- მზესუმზირის ზეთი სუნამოს გარეშე - 85 მლ;
- მაიონეზი კლასიკურია - 240 გ;
- მდოგვის სასადილო ოთახი - 30 გ;
- თაფლის თხევადი - 35 გ;
- იტალიური ხმელი მწვანილის ნარევი - 2 პინჩი;
- დიდი იოდირებული მარილი;
- ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი მოამზადოს სოკო. ამისათვის, peeled და დაჭრილი ბოლქვები მოთავსებულია frying პან ერთად თბილი მზესუმზირის ზეთი გარეშე სუნი, და შემდეგ რამდენიმე წუთის დაამატეთ თაფლი agaric და fry შინაარსი frying პან სანამ ტენიანობის evaporates. პროცესში frying, ჩვენ დაასხით ბევრი მარილი, წიწაკა და ასევე გააცნოს მდოგვი და თაფლი მასში.
მიუხედავად იმისა, რომ სოკოები მოხარშული, დაჭრილი ღორის ნაჭრებად ღორის ნაჭრებად, კარტოფილი, კვერცხი და კარტოფილი ხახვი, მსხვილფეხა რქოსანი ყველით მსხალი გრეით და დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებით ან კვარტლის რგოლებით.
ჩვენ კომბინირებული კარტოფილი, ხორცი, პომიდორი და სოკოს ფარი ფართო თასში, დაამატეთ მაიონეზი, არომატული მწვანილი, წიწაკა და მარილი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და ყურადღებით და გავააქტიუროთ ზეთიანი ქოთნები. ყინულის ჩიფსთან ერთად მოათავსეთ კერძი, მჭიდროდ დაფარავს სახურავებით და ცხელ ღუმელში გამაცხელებლად, დაახლოებით ერთ საათში, 205 გრადუსამდე ტემპერატურის მორგება.