იყიდება მკაცრი მზარეული, სამზარეულო ძროხის tenderloin შეიძლება რეალური გამოცდა. ვინაიდან კარკასის ეს ნაწილი არ შეიცავს ცხიმს, ძალიან ადვილია მშრალი, თუ სამზარეულო ტექნოლოგია პატივს არ სცემს. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სასურველია, რომ არ გაჭრა სატენდერო სრულად, რადგან ეს ასევე უარყოფითად მოქმედებს ცლის სიმკვრივესა და ტექსტურაზე.
დეტალები შესახებ რეცეპტები ძროხის tenderloin ამ მასალის.
ძეხვი tenderloin - სამზარეულო რეცეპტები
ზოგადად სჯეროდა, რომ ძროხის ტენდრინი არ არის შესაფერისი cooking shash ქაბაბი, კიდევ ერთხელ, იმის გამო, რომ ცხიმი, მაგრამ გარწმუნებთ, რომ თუ თქვენ დაიცვას რეცეპტი სწორად, თქვენ მიიღებთ ძალიან წვნიანი და ბევრად ჯანმრთელი კერძი.
შემადგენლობა:
- მშრალი ღვინო - 45 მლ;
- შაქარი - 15 გ;
- კოვზი გახეხილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- სეზამის ზეთი - 5 მლ;
- ხელთაა სოუსი - 15 მლ.
მომზადება
მომზადება მარტივი აზიური marinade, შერევას ერთად ყველა ინგრედიენტები სიიდან. ცალკე ხორცის ფილმიდან და გაყავით ცალი ზომა ერთი ცალი. შეურიეთ ძროხის ერთად marinade და დატოვონ marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში. შეჯვარების შემდეგ შეკრიბეთ ქაბაბი ქაბაბი ძროხის ტალღოვანი თხრილისგან და ჭუჭყს დაასხით.
ძარღვის ღარიბი ღუმელი
თუ არ იცი, რომ მარტივი მომზადება ძროხის ტენდერონიდან, მაშინ შეწყვიტოს საცხობი ნაჭერი ბეკონი კომპანია სურნელოვანი მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ძარცვის tenderloin - 1 ცალი;
- ახალი მარგალიტი - 1/2 სხივი;
- ნიორი clove;
- ბეკონი - 6-7 ნაჭერი.
მომზადება
სტიპაში რძიანი მარილი და ნიორი. გავრცელებული სურნელოვანი პასტა მთელი ნაჭერი და გადაიტანოთ იგი ფილმი. დატოვონ მარტო მთელი ღამე. შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი, გადაიტანოთ ჭრის ბეკონით, აფიქსირებს მათ კბილის ჯაგრისების შემთხვევაში. შეფუთეთ კერძი 220 გრადუსზე, პირველი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წაშალეთ კილინგი და გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ 15 წუთი.
მარცვლეულის სათვალე სტეიკი
სტექსები ან მედალიონები ძროხის ტენდრინის სახლს უწოდებენ ფილე მინიონს. ეს არის tenderloin ნაჭერი, რომელიც ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი, ძვირი და ადვილად მომზადება.
ჩვენ შევინარჩუნებთ გემოვნების სისავსეს, გარდა ყველა სხვადასხვა არომატული დამატებებისა და მარინადებისა: ცოტა მარილი, ნიორი წიწაკა, კარაქი და ძროხა - ყველაფერი, რაც რეცეპტისთვისაა საჭირო.
ორ მხარეს ხორცით დაყოფა მედლებით და სეზით. გრილი გრილი და დაასხით ზეთი. ფრჩხილის ცალი 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.