არსებობს ბევრი რეცეპტი, რომელშიც ასეთი მშვენიერი კერძი, როგორც შემწვარი chanterelles შეიძლება მომზადდეს არა მარტო გემრიელი, წვნიანი ხახვი, არამედ დამატებით სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც კარგად ემთხვევა მათთან.
რეცეპტი შემწვარი კარტოფილი სოკო chanterelles და ხახვი
შემადგენლობა:
- ახალი chanterelles - 700 გ;
- კარტოფილი (საშუალო) - 5-7 ცალი;
- სუფთა ცხიმი - 60 გ;
- ხახვი (დიდი) - 1 pc.
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- მშრალი მარილი - გემოვნებით;
- მწვანე ოხრახუში - 5-6 ფილიალი.
მომზადება
ჩვენ დავუკვეთოთ და ვსვამ ყველა სოკოს. მათთვის მშრალი პირსახოციდან ცოტა ხმელი მშრალი. კანი კარტოფილიდან კანიდან და გაჭრათ ისე, რომ სქელი ჩალის ფოთლები.
ნაჭერი სუფთა ცხიმი დაჭრილი კუბურები გამოყენებით დანა, დასვა მრგვალი frying პან და, საშუალო სითბოს, ჩვენ სითბოს fat. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ ნაცრისფერი ნაჭრების ნაჭრები, დავჭრათ ქათმის კარტოფილი ცხიმში, წვრილად შეამციროთ მარილი და ფრაზე, სანამ მზადდება ჩვეულებრივი გზით.
ჩვენ დავუმატოთ გამხმარი და დაჭრილი 2 დან 3 ცალი chanterelle in Teflon frying პან წითელი ცხელი მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ მარილი და დაიწყოს frying. როგორც კი სოკოდან გამოთავისუფლებული თხევადი აირია, დავამატოთ ხახვი კვარცხლბეკის კვარტალში და გააგრძელეთ ოქროს წებამდე.
ახლა ჩვენ გადავიდეთ მზად სოკო შევიდა მსახიობი რკინის frying პან კარტოფილი და ხის spatula, აურიეთ ყველაფერი, და შემდეგ sprinkle ერთად ოხრახუში. დაფარეთ თითქმის მზად კერძი ერთად სახურავი და სითბოს მას 3 წუთი.
შემწვარი chanterelles ერთად ხახვი, სტაფილო და არაჟანი
შემადგენლობა:
- სოკო (chanterelle) - 1,5 კგ;
- სტაფილო (საშუალო) - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ცხიმიანი არაჟანი (25%) - 1 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
- სამზარეულო მარილი - 2 pinch;
- ნარევი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ყურადღებით დავაკვირდეთ თითოეულ სოკოს და დაიბანეთ. თუ chanterelles საკმაოდ დიდია, მაშინ დაჭრილი მათ მოსახერხებელი რაოდენობის დარტყმები. ჩამოყალიბეთ მომზადებული სოკო დიდი, მაღალი პანში, სუფთა წყლით დაასხით და ცოტა მარილი დავამატებთ მას, გავაგზავნით მას გაზის ღუმელში. დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში დატოვონ, ამოიღეთ სოუსი და გადაიტანეთ მისი შინაარსი მსხვილი კოლონად. 5 წუთის შემდეგ, როდესაც დამატებითი ჭუჭყიანი წყლის ჭაბურღილები ჭურჭლისგან, ჩვენ გავავრცეთ ისინი სოუსით, რომელსაც ამზადებდნენ ზეთი. როდესაც სოკოები იწყება ოქროს ქერქის გამოყენებით, აქ მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაამატეთ საუკეთესო გახეხილი სტაფილო. Sprinkle სოკო ბოსტნეული და მარილი და ნარევი სხვადასხვა წიწაკა. როდესაც სტაფილო და ხახვი არის შემწვარი და შეარბილა, ჩვენ წარმოგიდგენთ ცხიმიანი ცხიმიანი სოუსით და აურიეთ ყველაფერი. ხანძრის შემცირება მინიმუმამდეა და 13-15 წუთში კერძი დაფარავს.
მოხარშული chanterelles ამ რეცეპტი შესანიშნავად შერწყმული მხარის კერძი წიწიბურა ან ბრინჯი.
შემწვარი chanterelles ერთად ხახვი, კვერცხი და ნიორი
შემადგენლობა:
- chanterelles - 500-600 გ;
- ქათმის კვერცხები - 4 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- კარაქი - 40 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადებული chanterelles chop შევიდა პატარა ნაჭრები. დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ნახევარმცველი, არ არის სქელი 1-2 მილიმეტრი. დიდი frying პან, დააყენა ნაჭერი კარაქი და დნება ის სუსტად. გარდა ამისა, ჩვენ დავამატებთ მზესუმზირის ზეთი აქ და გავრცელდა ყველა გატეხილი ხახვი და melenko დაჭრილი ნიორი. როდესაც ხახვი ოდნავ შეარბილა, დაამატეთ chanterelles მას, sprinkle ყველა სამზარეულო მარილი და, მუდმივი აღვივებს, fry სანამ ოქროს ქერქი on სოკო.
კვერცხები ამოძრავებენ თასში, დაამატეთ მარილის მჭრელი და ჩავუღრმავებით. ახლა სწრაფად დაასხით მათ სოკოში და აურიეთ ყველაფერი კარგად, სანამ კვერცხები სრულად დაჯექი. ჩვენ დავფარავთ კერპს შესაფერისი სახურავით და 2-3 წუთის შემდეგ მზად იქნება.