Mussels საკვები ზღვის mollusks ოჯახის bivalves, რომელიც, ერთად oysters, აქვს კომერციული მნიშვნელობა. Mussels ძალიან ღირებული ზღვის პროდუქტები, თითქმის როგორც კარგი, როგორც oysters. მუსები მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავებით. ამ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს სხვადასხვა გემრიელი და ჯანსაღი კერძები, მაგალითად, ისინი შეიძლება შემწვარი.
როგორ საზ mussels?
რეცეპტი არის მარტივი - mussels შემწვარი ხახვი და შემწვარი კვერცხები პომიდორი .
შემადგენლობა:
- მუშები;
- მცენარეული ზეთი;
- ხახვი;
- ახალი ქათმის კვერცხი;
- პომიდორი;
- ლიმონი;
- ცოტა კარაქი;
- მწვანეთა.
მომზადება:
ყურადღებით გარეცხილი mussels იქნება ჩაუყარა გარეთ, ხოლო colander, იმავდროულად სითბოს ნავთობის frying პან და როდესაც წყალი mussels გადინება, ჩვენ დააყენა მათ პან. პირველი, mussels იქნება "გაათავისუფლოს" წყლის თავს და მიეცემათ შესანახი მასზე დაბალი სითბოს. ჩვენ აურიეთ ისინი სპატულებით. რამდენი წუთია ცრემლსადენი? ეს დამოკიდებულია წყლის მდუღარე დროზე. მას შემდეგ, რაც წყალი გაათავისუფლეს mussels boils, დაამატოთ ცოტა ზეთი პან და მსუბუქად fry მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცეცხლი შუაში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, რომლითაც მოხარშული ფენით დაასხით და დაასხით ტენდერში, ფრთხილად მანიპულირება სპატულში. ხახვიანი მუსლები მზად არიან. ცალკე frying პან fry ნაჭერი ტომატის ბუნებრივი კარაქი (შეგიძლიათ მიიღოს გამომცხვარი - ასე რომ, ის გასინჯვა უკეთესი). ჩვენ დავამატებთ კვერცხებს, რომ yolk არ იზრდება და დაფარავს იგი lid. წვიმის სითბოს გადაგვყვება, ვიდრე წებოვანი თეთრი კინოთი გამკაცრდება. კვერცხები უნდა მოხდეს ისე, რომ yolk რჩება ნახევრად ტენიანი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი მაგიდასთან ერთად ემსახუროთ, ლიმო წვენით მოაყარეთ ჩიზებს და ყვავის თხრიან დეკორაციებს. ასეთი კერძი, მშვენიერია, რომ ემსახურებოდეს ჭიქა თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო.
ნიღბები შემწვარი ნიორით
შემადგენლობა:
- 200 გრ დაღვრილი ფრინველი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (ზეთისხილის ან მზესუმზირის);
- ენციდიუმის ფოთლები;
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, როზმარი);
- ლიმონი.
მომზადება:
როგორ საზ mussels შემწვარი ნიორი? მოვხარშოთ წყლის პან და დააყენა mussels მასში, საზ მათ 2-3 წუთი, შემდეგ გადაყარეთ ის უკან colander და ასეც cool. ჩვენ დავხუჭავთ ნავთობის ფინჯანში პან და წამოაყენებენ out mussels. დამატება ნიორი, გაანადგურა დანა. Fry ყველაფერი, აღვივებს ერთად შოველ ან შერყევისკენ frying პან, ამისთვის 1-2 წუთი, აღარ. მზად მუსები, შემწვარი ნიორი, ჩაიცვი კერძი დამამშვიდებელი, ლიმონის წვენით და დაამშვენე მწვანილი. ამ დელიკატას ემსახურება მოხარშული ბრინჯის ახალი სალათის სალათი, შავი და მწვანე ზეთისხილი, ყველი (მოზარარელა, ფეტა და ბრანაზა). თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს მაგიდის სინათლის ან ძლიერი გამძლე ღვინო ან მუქი ლუდი.
გაყინული Clams
როგორ გაყინული ყინულით? ეს კითხვა ინტერესდება ყველა, ვინც ზღვიდან შორს ცხოვრობს. თავდაპირველად, თუ შუშის ქერქი არის საჭირო, აუცილებელია გაგრილდეს კონტეინერებში ცივ წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და განლაგდება კოლონდარში. შემდეგ შეგიძლიათ საზ: მწნილის, მზარეულის, Stew, Fry. ნებისმიერი დამუშავება გრძელდება არაუმეტეს რამდენიმე წუთით. თუ ჩიტები დახურულია ჭურვებიდან, მერე მდუღარე წყალში გადაყარეთ, რამდენიმე წამში გაიხსნება. აუცილებლად შეგიძლიათ გახსნათ ნიჟარები დანით.
რეცეპტი გაყინული mussels კერძი
შემადგენლობა:
- 200-300 გ თხილის ჩიტები;
- 1 ხახვი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 ლიმონი;
- პატარა მცენარეული ზეთი;
- 30-50 მლ თეთრი ღვინო;
- პატარა დიჟონი მდოგვი მარცვლეულით;
- ლიმონი;
- მწვანილი (ბაზილიკი, ქინძი, როზმარინი).
მომზადება:
დაჭრილი ხახვი თხრილად დაჭრილი რგოლებში. ჩვენ დავხუჭავთ ნავთობის frying პან და ფრაის ხახვი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ლამაზი ღია ოქროს ტონი ჩანს. დაამატე mussels და დაჭრილი ნიორი შევიდა frying პან, fry ყველაფერი 2-4 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავხარჯეთ ღვინო და დაამატეთ მდოგვი. ერთი წუთის განმავლობაში. მზად mussels ერთად ხახვი ღვინის მდოგვის სოუსით ჩაუყარა გარეთ კერძი და დაამშვენებს twigs of მწვანეთა. როგორც მხარეს კერძი, შეგიძლიათ დაამზადოთ პომიდვრის სალათი ყველით და ზეთისხილით, ბრინჯით, პიკელებული ხილისაგან, ჩაისხილი ასპარიგით, მოხარშული სტრინგით, ბროკოლით. ღვინის ამ კერძი შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი unsweetened და არა წითელი.