Შუშის ქაბაბი ღუმელში თხრილში

რამდენიმე უარს იტყვის უგემრიელესი, არომატული სუნის ქაბაბი. თუმცა, უფრო ხშირად, ვიდრე ამინდი არ გვაშორებს შესაძლებლობას, რომ გამოვიდეს ბუნებაზე, ან სამუშაო არ დაუშვებს, დღესაც კი, ძალიან ბევრი მიუღებელი ფუფუნებაა. არსებობს გამოსავალი - მომზადება shish ქაბაბი სახლში, bake ხორცის ღუმელში jar. თუ ფიქრობთ, რომ მიიღებთ ჩვეულებრივ გამომცხვარ ხორცს, მაშინ ცდებით. ნაზი, არომატული, თითქოს shish ქაბაბი მხოლოდ off off brazier შეიძლება მოხარშული ღუმელში: in jar, skewers, ხორცის აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი.

რამდენიმე tricks in piggy bank

არსებობს რამდენიმე საერთო ქულა და ჩვენ ერთდროულად განვიხილავთ მათ.

პირველ რიგში , შიდა კერძი ქაბაბის ხორცი პატარა ნაჭრებად დაჭრილია, ამიტომ ქათმის მკერდი, ღორის ტენდრინი, ლორი. მაგრამ კისერი, რომელშიც ბევრი ცხიმი, ნაკლებად შესაფერისი ამ შემთხვევაში.

მეორეც , ხორცი უნდა იყოს ძალიან სუფთა და მხოლოდ ახალგაზრდა ცხოველებისგან, რადგან სამზარეულოს დრო ნაკლებია და ღუმელში ტემპერატურა უფრო დაბალია, ვიდრე გრილის საფარით.

მესამე - შიდა ვარიანტისთვის აირჩიოს საკმაოდ მჭლე ხორცი, ისე, რომ შარდის ქვაბში სამ-ლიტრიანი ჯარი ღუმელში გახდება, წვნიანი და ნაზი გახდება, თუ ხორცის ნაჭრებს შორისაა ბეკონის ან ბეწვის საფარით.

მეოთხე - ჩვენ ბანკზე არანაკლებ ფრთხილად ვარჩევთ: არც ერთ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ჩიპი ან მინის დეფექტები (ბუშტები, ბზარები), შემდეგნაირად დაიბანეთ საცხობი სოდა და კარგად ჩამოიბანე. ქოთანში უნდა იყოს მშრალი, როდესაც განთავსდება ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია ბზარი, ასე რომ ყურადღებით wipe ან დაველოდოთ იგი მთლიანად dries.

მეხუთე - ხის skewers სანამ string მათ ხორცის, თქვენ უნდა soak წყალში მინიმუმ ერთი საათი, ან უკეთესი - გაემგზავრება ღამით.

კარგად, მეექვსე ერთი არის shin ქაბაბი for marinade. არსებობს წარმოუდგენელი რაოდენობის ხორცის წინასწარი მკურნალობის პარამეტრები, გამოიყენოთ ერთი მოგწონთ საუკეთესო.

დამატებითი რჩევა: ზოგიერთს ურჩევს თხევადი კვამლი ქაბაბთან ქაფაბთან ერთად, თითქოს ეს ხორცის სპეციფიური არომატი იქნება. ჩვენი სხეულისთვის, კარცინოგენები, რომლებიც შეწონილია ხორცში, ძალიან საზიანოა, მაგრამ ის, რაც უფრო მნიშვნელოვანია: სასიამოვნო არომატი ან ჯანმრთელობა, შენი და თქვენი საყვარელი ადამიანები.

ვარიანტი თითქმის კლასიკურია

შარდის ქაბაბი ბანკში ღორისგან ღუმელით მზადდება იმავე ტექნოლოგიით, მაგრამ საცხობი დასვენების დრო, რა თქმა უნდა, ცოტა მეტი - დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი - პიკზე უნდა იყოს ოდნავ უფრო რთული, რომ ხორცის არბილებს, მაშინვე მიიღებთ უგემრიელესი კეშის ქაფაბს ღუმელში, ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტს ხორცისაგან, რომელიც გლუვიდან არის.

შემადგენლობა:

• ღორის ყუთში ერთჯერადი ყუთში - 1.5 კგ;
• სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. კოვზები;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შამპანური ქაბაბი - 1 ჩაის კოვზი, სანელებლებისა და სანელებლების ნარევი;
• მინერალური ცქრიალა წყალი - 2 ჭიქა;
• საშუალო ზომის ბოლქვები - 3 ცალი.
• ბეკონი - 200 გ.

მომზადება

ღორის სარეცხი, დაჭრილი მოსახერხებელი ჭამა ნაჭრები, გამხმარი და ჩაუყარა ფენებში მინის jar. თითოეული ფენა ხორცს შეჰყავს მარილისა და სანელებლებით, რომლებსაც ხახვიანი რგოლებით გადაჰყავთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი, მაგრამ ეს სრულიად სურვილისამებრ. შეურიეთ მინერალური წყალი სოიოს სოუსით და შეავსეთ ეს ნარევი ჩვენი ხორცით. ჩვენ რამდენიმე საათით ველოდებით და ვიღებთ skewers. სიმებიანი მონაცვლეობით - ცალი ღორის და ნაჭერი ბეკონი. ღუმელში დამზადებული ღვეზელი ქაბაბის მომზადება წინა ვერსიიდან არ გამოირჩევა: ჩვენ დავუმატებთ skewers in jar, დახუჭე კისერი, wipe it მშრალი, დააყენა იგი ცივი ღუმელი და ჩართოთ გაზი. ჩვენ ვახშამი ქაბაბი ქაბაბიდან საათში, ვემსახურებით და ისვენებთ.

შვილი ქაბაბი ქათმის მკერდიდან

რა თქმა უნდა, ყველაზე დელიკატური shish ქაბაბი მოვა ქათმის ხორცი, და ეს გაცილებით ნაკლები დრო უნდა საზ იგი. ქათმის კერძი ქაბაბი ღუმელში შეიძლება მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში, ეს შესანიშნავი ვარიანტია სამუშაო დღის საღამოსთვისაც.

შემადგენლობა:

• მსხალი ქათმის ფილე (არალეგალი ძუძუთი) - 1.5 კგ;
• პატარა ბოლქვი - 2 ცალი.
• მარილი - 2 pinch;
• სანელებლები (ნებისმიერი ნარევი shish ქაბაბი ან გრილის გარეშე glutamate) - გემოვნებით;
• brisket ღორის (უკეთესი შებოლილი) - 200 გ;
• ქინძი, ოხრახუში, კამა - 5-6 ფილიალი;
• თეთრი მშრალი სუფრის ღვინო - 150-170 მლ.

მომზადება

ფილე არის გარეცხილი, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი ცალი კაკლის ზომა, განთავსებული მინანქარი ან მინის კონტეინერი. სოლტი, დაასხით სანელებლები, დავამატოთ ხახვი დაჭრილი რგოლებით და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაასხით ღვინოში და ღამით ან მინიმუმ 3 საათი.

ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ shish ქაბაბი წელს შეუძლია ღუმელში. გაჟღენთილი skewers ცალი ცალი ხორცის მონაცვლეობით ერთად თხელი ნაჭერი brisket, მითითებული skewers სამი ლიტრი jar (ეს უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება თუ jar დააყენა მისი მხრიდან), მაშინ გადაიტანოთ კისრის ერთად კილიტა lid. ჩვენ გავაგზავნით გამხმარი jar ცივი ღუმელი, აქციოს იგი 200 გრადუსი და დაველოდოთ ჩვენი ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კისრის ქაბაბი არის ბოსტნეული და სუფთა მწვანილი.