Capelin - თევზი, თუმცა არ არის ძვირი, მაგრამ ძალიან გემრიელი, როგორც შეავსებს garnish და საკუთარი ფორმა. მცირე ზომის თევზი შეიძლება მომზადდეს რამოდენიმე გზით და ხიზილალისგან ბლინების დამზადება ან სუფელში დამატება. შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ახალი capelin, ჩვენ ვიმსჯელებთ შემდგომი.
როგორ საზ შემწვარი capelin?
შემწვარი კაპელინი მარტო საუკეთესოა, ის ადვილად შეჭამს, ისევე როგორც მზესუმზირის თესლი, და შეიძლება ჰქონდეთ საჭმელებით და შავი პურისთვის.
შემადგენლობა:
- სუფთა კაპელინი - 250 გ;
- ფქვილი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - frying.
მომზადება
სანამ ქათმის ფინჯანში შემზადებდი, თევზი უნდა მოჭრილიყო და გაიხსნას ღია. მუცლის ღრუში კარგად უნდა გაიწმინდოს წიაღით და შემდეგ გაირეცხოს ცივი წყლით. გარეცხილი და გაწმენდილი თევზი დაუყოვნებლივ უნდა ჩაიწეროს პურის გამომცხვარი ფქვილიდან, რომელიც შედის მარილი და პილპილით (შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილი პურის გამომცხვარი ). Fry თევზი უნდა იყოს ცხელი მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს ორივე მხარეს. მზა კაპელინი გავრცელებულია ქაღალდის ხელსახოციზე, ისე, რომ ჭარბი ცხიმი შეიწოვება და ემზადება მაგიდასთან შემდეგ.
როგორ საზ გემრიელი capelin in capelin?
კაპელინი ცომი უფრო crispy ვიდრე თევზი, მოხარშული ჩვეულებრივი breading.
შემადგენლობა:
- კაპელინი - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ფქვილი - 1 ცალი;
- სინათლის ლუდი - 1/3 საუკუნე;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
ჩვენ ვამზადებთ კაპელის შემწვარი, წვეთის დაქვეითებას და მუცლის ღრუს დასუფთავებას. გაწმენდილი თევზი უნდა დაიბანოთ ცივი წყლის ნაკადიდან და შემდეგ გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით.
ფქვილს ვსვამთ და აურიეთ ლუდი და კვერცხი. მზა ცომი უნდა გამოიყურებოდეს არაჟანიანი თხევადი თანმიმდევრულობა.
Frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი. ჩვენ ჩავუღრმავოთ თევზი batter, მოდით ჭარბი ნაკადი და fry სანამ ოქროსფერი ფერი ორივე მხარეს. გაცივებული preheated და ახალი მცენარეული ზეთი არის მთავარი გარანტია გემრიელი, სატენდერო თევზი დაფარული მკვრივი ოქროს ქერქი batter.
თევზისთვის, უმჯობესია გამოვიყენოთ ღრმა შემწვარი ან პურის ფარი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მრავალბარიანი. როგორ საზ კაფელის ფხვნილი multivariate? ძალიან მარტივია! Preheat დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი თასი მოწყობილობის გამოყენებით "Frying" რეჟიმში, ფრაის თევზი batter სანამ ოქროს ყავისფერი და ადგილი ქაღალდის პირსახოცები. ჩვენ ვემსახურებით კაპელსს დამოუკიდებელი ფორმით.
როგორ საზ კაფელის ხიზილალა?
კლასიკური რეცეპტი მომზადება ნებისმიერი თევზის ხიზილალა არის მისი salting, შემდეგ ჭამა თავს, ან კომპანიის პური და კარაქი, მაგრამ ჩვენ წავალთ და გამოიყენოთ caviar მომზადება ცხელი კერძი, და უფრო კონკრეტულად - fritters.
შემადგენლობა:
- კაპელის როი - 500 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
Caviar roe არის გაწმენდილი და გარეცხილი ყველა სახის ფილმები და დანაყოფები. გაწმენდილი კვერცხი დატოვებს გადინება, შემდეგ გაგრძელება kneading ცომი for fritters. კვერცხები ბევრ მარილსა და წიწაკაზე სცემეს, რის შემდეგაც ჩვენ ვამატებთ ხიზილალს და ნაზად შეიკავებთ სპატულს, ცდილობს არ დააზიანოს პატარა კვერცხი. დაამატეთ ფქვილი მომავალი ტესტის მთლიანი მასის მიხედვით, რომ ეს არის თხევადი ცხიმიანი შემადგენლობის თანმიმდევრულობა. დამატებითი ბლინები შეიძლება იყოს არომატით.
ამ frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry caviar ორივე მხარეს ოქროს ფერი. თუ ბლინები იწყება გაყინვის პანზე - დაამატეთ მეტი ფქვილი ცომით, და თუ ისინი ძალიან ხშირია, პირიქით - დაამატეთ ცოტა წყალი. ემსახურება ბლინები უნდა იყოს ცხელი ერთად არაჟანი.