ოჯახური დღესასწაულისთვის სასურველი იქნებოდა, მაგიდაზე მომზადებულიყო და არა მარტო გემრიელი, მაგრამ ლამაზი კერძები, არა მხოლოდ დესერტი. აქ, შეგიძლიათ, მაგალითად, ლამაზად მზარეული ფიტნეს ქათამი ღუმელში.
ქათმის საცხობი ღუმელში შეიძლება იყოს ორი გზა:
- ამოიღეთ ქათმის კარკასის შიგნით და შეავსეთ იგი მტკნარი ფითხით (შეკერილი ზედმეტად);
- სანამ შევსების შემცველობა, ქათმის კარკასი ოდნავ აღინიშნება უკან, ძვლები და ხორცი ამოიღეს, ნაზად მოქმედებენ დანით, ამ შემთხვევაში დაჭრილი ქათმის ხორცი შედის შეფუთვაში, კარკასი, როგორც წესი, იტანს.
მეორე მეთოდი მოითხოვს უნარ-ჩვევებს და სისწრაფეს, რომლებიც პრაქტიკულად დაგროვებულია (იხილე ვიდეო თემაზე). შედეგი ამ შემთხვევაში, უდავოდ, უფრო შრომის ინტენსიური, უფრო მოსახერხებელია ჭამა: გამომცხვარი ქათმის მოხერხებული დაჭრილი ნაჭერი და არ არის საჭირო, რომ ხელი არ მოაწყოს ხელში, თუნდაც შეამჩნია მანერები ევროპის დასავლეთ ეტიკეტი.
ზოგადად, გადაწყვიტოს თქვენთვის.
რა იკვებება ქათმის საცხობი ღუმელი?
შევსების ქათმის ჩანთა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მაგალითად, ბრინჯი, წიწიბურა ან ნებისმიერი სხვა მარცვლეული ფაფა სოკოთი და ბოსტნეულით, კარტოფილით, ხახვიანი, ხილით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ საწებელი და ნედლეულის კვერცხის შევსება.
რა სახის ქათმის უნდა აირჩიოს stuffing?
უმჯობესია აირჩიოს ქათმის შევსება ახალგაზრდა, გაყინული, მასით დაახლოებით 1.6-1.8 კგ.
მომზადება ქათმის ამისთვის ჩაყრის
ფრთების ზედა ნაწილი, ქუსლი და კისერი შეწყდება. ქათამი უნდა გახეხილიყო, გარედან გარეცხილი და გამხდარიყო სუფთა ქსოვილით.
ქათმის კარტოფილი, კომბოსტო და სოკო ღუმელში
მომზადება პირველი მეთოდი pits მოხსნის გარეშე.
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი მომზადებული (იხ. ზემოთ) - 1 ცალი;
- ახალი ჩემპიონები ან ხელთაა სოკო - 300 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- sauerkraut - 300 გ;
- ქათმის ცხიმი;
- მწვანილი;
- ნიორი;
- სანელებლების ნიადაგი (მაგალითად, ჰოოფსი-მზის ტიპის მზადება);
- მარილი.
მომზადება
Peeled ხახვი შედარებით წვრილად დაჭრილი, და სოკო ოდნავ უფრო დიდია. In frying პან, დნება ქათმის ცხიმი, გაივლის ხახვი მასზე, შემდეგ დაამატოთ სოკო. მსუბუქად დაასხით და დაამატეთ კარგად გარეცხილი საუცხოო. კომბინირებული ყველა ერთად 15 წუთი დაბალი სითბოს.
სეზონი ამ ნარევი მცირე ზომის სანელებლები, პატარა salting.
ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებით. შეურიეთ კომბოსტო-ხახვი-სოკოს ნარევი კარტოფილით, დავუმატოთ ნიორი და მწვანილი.
მომზადებული ქათმის მსუბუქად რუბლს შიგნიდან მარილი და მჭიდროდ შეავსოთ შევსება, დაიწიოს ქვემოთ ან chop off ერთად სველი toothpick. იმისათვის, რომ ქათამი სუნი უფრო არომატული, ჩვენ დაასხით ის ქვეშ კანის ცალი ნიორი.
როგორ bake Stuffed ქათამი?
თუ გსურთ crispy ლამაზი ქერქი, bake ქათმის სახით ფორმაში (ალტერნატივა, შეგიძლიათ bake ქათმის გახვეული კილიტა).
განათავსეთ ქათმის საცხობი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში, შემდეგ კი მინიმუმამდე შეამციროთ და 30-40 წუთის განმავლობაში საზრიანად გამოიყურება. საცხობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მსუბუქად მოიწვიოთ ქათმის წყალი 2-3 საათის განმავლობაში. საზ ქათმის ოდნავ მაგარი, ამოიღეთ თემა და ჩაიცვი კერძი. დაამშვენებს მწვანეთა.
ქათამი ივსება ანანასის და გოგრის, ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ანანასი (შეიძლება დაცული იყოს ცალი სახით) - 1 ც. ან 1 ბანკი;
- გოგრის მუსკატი - დაახლოებით 300 გ;
- ბრინჯი მოხარშული - 1 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ჯავზი გახეხილი;
- ნიორი;
- ქათმის ცხიმი;
- მწვანილი და ქინძი და ოხრახუში.
მომზადება
მომზადება ქათმის ამისთვის ჩაყრის გარეშე pits. Pineapple და გოგრა მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ან chop chopper. დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი და სანელებლები, აურიეთ. შევსებისას შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ქათმის ხორცი, რომელიც მზად არის ქათმის მომზადების შემდეგ. ჩვენ შევსებას ქათმის ჩაყრის და sew მასზე შეფ ის თემა. კვერცხის ქვეშ კვერცხის ნივთებს ვფარავთ. საცხობი ფორმაში 30 წუთის განმავლობაში შეამციროთ, შემდეგ კი სინათლის ღვინო ან წყალი ამოიღეთ, ტემპერატურისა და საცხობი შეამციროთ კიდევ 40 წუთი.