Ჯულიენთან ერთად სოკოთი - რეცეპტი

ჯულიენმა სოკოთი - ტრადიციულად გამომცხვარი ნაღების სოუსით და ზევით დაფარული მარილიანი ყველის ქერქით. მოდით გაირკვეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს julien ერთად სოკო ღუმელი.

ჯულიენმა სოკოთი და კარტოფილი ღუმელში

შემადგენლობა:

• ახალი სოკო - 455 გ;
• კარტოფილი - 665 გ;
• ხახვი - 145 გ;
• ნაღები - 245 მლ;
• რძე - 105 მლ;
• ყველი - 245 გ;
• ფქვილი - 25 გ;
• სანელებლები.

მომზადება

ხახვი წვრილად დაჭრილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ცხელი ზეთით. სოკო დამუშავდება, გახეხილი თხელი ნაჭრებად და ხახვიან. 10 წუთის შემდეგ, დაასხით რძე, ნაღები, აურიეთ და დაასხით ცოტა ფქვილი. მსუბუქად სცემეს ყველაფერს whisk და boil დაახლოებით 7 წუთი. კარტოფილი გაწმენდილია, გაირეცხა, დაჭრილი კუბურები და შემწვარი ქერქი სხვა პანში. შემდეგი, წამოაყენონ ინგრედიენტები ფენებში საცხობი კერძი: კარტოფილი, ბოსტნეულის მასა და sprinkle უხვად ერთად გახეხილი ყველი. ჩვენ გამოგიგზავნით კერძი ღუმელში და 15 წუთის განმავლობაში მოვნიშნოთ. ჩვენ მსახურობენ მზა ჯულიანად უკიდურესად ცხელი, რომელსაც მორთული სუფთა მწვანილი აქვს.

ჯულიენმა ღორის და სოკოს ღუმელში

შემადგენლობა:

• ხახვი - 45 გ;
• ღორის - 575 გ;
• სოკო - 585 გრ;
• კარაქი - 25 გ;
• ფქვილი - 20 გ;
• რძის ძროხა - 10 მლ;
• არაჟანი - 35 მლ;
• ყველი - 185 გ;
• სანელებლები.

მომზადება

ჩვენ მოვხარშებით ხორცს, სანამ მოხარშულ წყალში ნახევარი მოხარშული. ხახვი არის peeled, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ნება warmed ზეთი frying პან. შემდეგ დაამატეთ დამუშავებული და დაჭრილი სოკო და ყავისფერი, აღვივებს, დაახლოებით 7 წუთი. მოხარშული ხორცი დაჭრილი ცალი და ბოსტნეულის შემწვარი. ახლა გადაიტანეთ შინაარსი ქოთანში.

In frying პან, ჩვენ sip ნაჭერი კარაქი, სახიფათოა ფქვილი და მსუბუქად Fry იგი. შემდეგი, დაასხით რძეში და წონა ნარევი სანამ სქელი. და ბოლოს, დაამატეთ მაიონეზი, არაჟანი, აურიეთ და ყველით. დაველოდოთ სანამ მთლიანად დნება, და დაასხით მზა სოუსით ხორცი სოკოთი. ჩვენ დავსხით კერძი ტემპერატურაზე 175 გრადუსი და ემსახურება მას მაგიდასთან.

რეცეპტი julienne ერთად სოკო ღუმელში

შემადგენლობა:

• ახალი სოკო - 315 გ;
• ხახვი - 45 გ;
• ლიმონი - 75 გ;
• ყველი - 195 გრ.

სოუსით:

• კარაქი - 35 გ;
• ფქვილი - 15 გ;
• რძე - 485 მლ;
• ჯავზი - გემოვნებით.

მომზადება

ხახუნის გარეშე ხახვი წვრილად გაანადგურეს და დანით Fry in კრემი კარაქი. სოკო გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დააგდეს translucent ხახვი. ლიმონის ნახევარი ლიმნის წვენი, ჩაიძიეთ სანელებლები, დაფარავს სახურავს და 10 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულის წონაში.

იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: დნება ნაჭერი კარაქის ნაწლავში, წვრილად ცოტა ფქვილი და, აღვივებს, დაასხით თხელი თხელი ნაკადი. სანიშნეს გემოვნების nutmeg nutmix, შეამციროს სითბო და საზ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში. ამ ტუჩებში ჩვენ ვაშლით სოკოთი გავავრცეთ, ყველით ჩიზით და დაასხით სოუსით. მივუწოდებთ ჯულიენს სოკოთი ქოხში, 15 წუთის განმავლობაში.