Baked ქათამი ajika - ორიგინალური და ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც სადღესასწაულო მაგიდასთან არის სრულყოფილი. ქათმის ხორცი სწრაფად გამოიყურება რბილი, წვნიანი და იღებს მკვეთრი ცხარე გემოთი.
Chicken ერთად Adzhika და არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- არაჟანი - 100 მლ;
- adjika - 100 მლ;
- სანელებლები.
შევსების მიზნით:
- კარაქი - 100 გ;
- ოხრახუში მწვანილი - ნება;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ქათმის კარკასს ავიღებთ, კარგად დავბერდით და პირვანდელთან ერთად დავსხვრევთ. შემდეგ გაწმენდით რამდენიმე კვერცხის ნიორი, მოახმარეთ მათ სპეციალური პრესით და მარილით. ამის შემდეგ, ჩვენი ქათმის გარედან ამ ნარევიდან გაანათე და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში გაატარეთ.
დროის დაკარგვის გარეშე, შევსება შევსებაზე. მწვანე ჭიქა გარეცხილი, გამხმარი და წვრილად დაჭრილი. კრემი კარაქი დააყენა თასი, ჩაიცვი სუსტი ცეცხლი და დაველოდოთ მას დნება. დარჩენილი ნიორი გაწმენდა, გაიარა ნიორი პრესა და დააგდეს შევიდა ნავთობის. აქ ჩვენ ვაგზავნით დაჭრილი ოხრახუში და ყველა კარგი ნაზავი. შედეგად ნარევი, შეავსოთ ქათმის შიგნიდან და puncture ხვრელი ერთად toothpicks. ფეხები გადაკვეთა და მიბმული სიმებიანი.
არაჟანი კომბინირებული აჟიხითა და მთელი ქათმის სოუსით. შემდეგი, დააყენა ფრინველის საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ preheated ღუმელი დაახლოებით 1 საათი. კვერცხის საცხობი 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე, პერიოდულად შეამოწმეთ კარკასის მომზადება კბილის პასტით. ამის შემდეგ ავიკიიდან ქათმისგან ამოვიღებთ ღუმელში და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
ქათამი აჯიკა და მაიონეზი
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 1 ცალი;
- აჯიკა - 1 ჩაის კოვზი;
- მაიონეზი - 100 მლ;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კეჩუპი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სუნელი ქათმისთვის - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
გადაასხა ქათმის გარეცხილი, გამხმარი და დაყოფილი პატარა ნაჭრებად. ცალკე, მომზადება სოუსით. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი აჯიკასთან, დაამატეთ კეტჩუპი, დაასხით სოიოს სოუსით და ქათმის სუნელით. ყველა ყურადღებით ავურიოთ და ნაცხის მომზადებული სოუსი ყოველ ჯერზე.
ამის შემდეგ, ფრაის ხორცის ზეთით ზეთი ოქროს ყავისფერი და დააყენა მათ საცხობი უჯრა. საცხობი კვერცხის ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე. ცხელი შემწვარი ქათამი გავრცელდა დისკოზე და მსახურობდა მაგიდაზე.