თუშენკა დიდი ხანია მოვალეობის შესრულების მთავარი კერძია, რომელიც გადაარჩენს მასპინძლებს და არა მხოლოდ მათ, ნებისმიერ სიცოცხლეში. თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მომზადება სადილზე, მაშინ სალათის სადილის გვერდით, ნებისმიერ მხარეს კერძი, წყვეტს პრობლემას და თუ არ იცის, რა უნდა მიიღოს ლაშქრობზე, მაშინ აქ არის საუკეთესო არჩევანი.
თუ თქვენ ფანი ამ კერძი, მაშინ დაინტერესებული რეცეპტები შეგროვებული ჩვენს სამზარეულო Stew სახლში.
რეცეპტი ღორის Stew
რეცეპტი ხელნაკეთი ღორის stew ალბათ ყველაზე პოპულარული, რადგან წყალობით fat შინაარსი ხორცის კერძი სრული და ძალიან გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ღორის მხრის - 500 გ;
- თეთრი ცხიმი - 300 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად, სეზონი მარილი და წიწაკა და კარგად შეურიეთ. მომზადება Stew, მიიღოს წინასწარ სტერილური მინის jar. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი ქვედა და შემდეგ ფუნტი ცალი ღორის მჭიდროდ. საფარი jar ერთად სტერილური სახურავი და გააგზავნეთ ცივი ღუმელი.
შემდეგ ჩართეთ ღუმელი 250 გრადუსით და მოიტანეთ ხორცი, რომ შეამცირონ სითბო 150 გრადუსით და 3 საათის განმავლობაში საზრიანი. ამ დროს, დაჭრილი ცხიმის მცირე ზომის და პატარა ცეცხლი, brazier კუთხეში out fat, რომელიც შეედინება ცალკე თასი.
როცა მიიღებთ ხორცს, შეავსეთ იგი ცხიმზე, გააფართოვოს ყურე და გაგრილება. შეინახეთ მომზადებული ღუმელი გრილ ადგილას, ან შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე.
ხელნაკეთი ქათმის stew
რეცეპტი ქათმის Stew განკუთვნილია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს fat ხორცი, როგორიცაა ღორის, მაგრამ არ მინდა ჭამა მშრალი ქათამი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 1.2 კგ;
- ქათმის მკერდი - 0,7 კგ;
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით;
- შავი პილპილის ბარდა - 20 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით ხელსაყრელი ქათმის შესაქმნელად, საჭიროა ორი სტერილური 700 მლნ მინის მტვერი და დიდი სოუსით. გარეცხეთ ხორცი და გაწმენდა კანისა და ძვლებისგან. დაჭრილი ის პატარა ნაჭრები, დასვა saucepan და სეზონი მარილი სანელებლები. შეურიეთ ყველაფერი კარგად და ემსახურეთ მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ბოლოში cans, დააყენა ერთი დაფნის ფოთოლი და 10 peppercorns. შემდეგ წამოაყენე ცომის ცალი და დაფარავს მათ სახურავებით, მაგრამ არ შეამციროთ ისინი ძალიან მჭიდროდ. ქვედა ბანკში დაფარული პირსახოცი, დააყენა ქილებში თავზე, დაასხით მათ წყლით ისე, რომ არ მიაღწევს lids რამდენიმე სანტიმეტრი, დაფარავს პან ერთად lid და განთავსდება ძლიერი ცეცხლი.
როდესაც წყალი იტანს, ამცირებს სითბოს და საზამთროს 4 საათის განმავლობაში. Watch წყლის, და როდესაც იგი boil, დაბრუნება. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, აიღოს cans, გამკაცრდეს ისინი მჭიდროდ და დატოვონ გაგრილებას ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ ისეთი საცხობი მაცივარი, რომელიც დაახლოებით 6 თვეა.
რეცეპტი ძროხის stew
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- lard - 200 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- შავი პილპილი ბარდა - 10-15 ცალი.
მომზადება
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტის გემოს მომზადებისას გემრიელი ხორცი უნდა იყოს განსაკუთრებული ხორცი და არ გაყინული.
ფრაგმენტი ძროხის პატარა ნაჭრები, ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan, მარილი და ადგილი პატარა ცეცხლი. წყალი არ უნდა დაამატოთ, ხორცი თვითონ ხსნის წვენს. ჩაქრობას დახურულ სახურავზე, ზოგჯერ აღვივებს. საშუალოდ, ეს პროცესი 4.5-6 საათს შეადგენს. 2-3 საათის განმავლობაში, წვრილად დაჭრილი ნახევარი ცხიმი და დაამატეთ ხორცი. პროცესის დასასრულს, გამოაგზავნეთ ფოთოლი და პილპილი პანზე.
მერე მეორე ნახევარში ცხიმი, დააყენა მზად ხორცი მინის ქილებში და შეავსოთ ერთად მდნარი ცხიმი. დაფარავს მჭიდროდ სახურავით, საშუალებას იძლევა გაგრილდეთ და სტელა მზად.
ნუ დაგავიწყდებათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი Stew და გამოიყენოთ იგი სამზარეულო კარტოფილი , ან მაკარონი .