პურის მომზადების ტექნოლოგია არ ექვემდებარება ყოველ სახლში მზარეულს, რადგან საცხობი მოითხოვს ძალიან ბევრ დროს და გარკვეულ უნარებს, რაც საშუალებას იძლევა ყოველდღიური ინგრედიენტების ნარევი გახდეს რაღაც უჩვეულო - არომატული ყვავილები, რომელიც შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძებისთვის. ქვემოთ მოყვანილ რეცეპტებში, განვიხილავთ მრავალფეროვან ბაზებზე სხვადასხვა სახის ბეწვის ტექნოლოგიებს.
რეცეპტი buns
დავიწყოთ მარტივი რეცეპტი buns, რომელიც არ საჭიროებს frying ერთად საფუარი მისი მომზადება. ეს buns, მომზადდა იოგურტი და საცხობი ფხვნილი, იქნება შესანიშნავი შესავალი საცხობი მათთვის, ვინც არ ადრე გამომცხვარი საკუთარი პური.
შემადგენლობა:
- საცხობი ფხვნილი - 5 ჩაის კოვზი;
- იოგურტი - 475 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 220 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 გ;
- ფქვილი - 590 გ;
- კვერცხი yolk - 1 pc.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ეს ცომი არ შეიცავს საფუარს, არ არსებობს სიბრძნე, რომელიც არეგულირებს მას. პირველი, კომბინირებული მშრალი ინგრედიენტები ერთად, whip თხევადი ცალკე. ჩაასხით თხევადი ინგრედიენტები მშრალი და აურიეთ რბილი, მაგრამ არა წებოვანი ცომი. მიიღე kom დაყოფილი თანაბარი ზომის ნაწილი და გავრცელდება მათ პერგამენტზე. შეისუნთქეთ თითოეული buns ერთად whipped yolk და შემდეგ მოათავსეთ საცხობი უჯრა in preheated 190 ხარისხი ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი პური რულონები
ერთ-ერთი ყველაზე რთული სამუშაოა ცომი, რომელიც ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო შემადგენლობაში ყოველთვის იცვლება. ყოველ შემთხვევაში, როგორც ნებისმიერი სუსტი სამუშაო, ცომი ცომი უფრო მეტია, ვიდრე კომპენსირებული შემდეგ საცხობი, როდესაც საჰაერო და ფოროვანი muffins მიღებული გამომავალი, რომელიც რჩება რბილი კი რამდენიმე დღის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- წყლის 115 მლ;
- რძე - 115 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 85 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 85 გ;
- ფქვილი - 455 გ;
- საფუარი - 5 გ.
მომზადება
ნებისმიერი საფუარი ცომის მომზადება იწყება რძის და წყლის გათბობით 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. თბილი რძეში აუცილებელია ჩვენი საფუარისადმი კვება მცირე რაოდენობის შაქრის სახით. ტკბილი რძის ზევით დაასხით საფუარიანი საფუარი და 10 წუთით გააქტიურეთ.მოყვება შემდეგ, დაამატეთ მდნარი კარაქი საფუარი გამოსავლელად, დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ ყველაფერი ფქვილით. როდესაც ცომი ერთი გლუვი ბურთით იკრიბება, გადაიტანეთ ზეთორებული კონტეინერში, დაიფარება კვების ფილმით და დატოვონ ზომები გაორმაგდეს ზომით. კორექციის შემდეგ, ცომი ფქვილისთვის უნდა დაიყოს ნაწილებად და მრგვალდება. ჩამოყალიბებული buns დარჩა წასვლა კიდევ 20 წუთი, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება დააყენა preheated 190 გრადუსზე ღუმელი 15-18 წუთი.
ცომი კეფირის შესახებ
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 780 გ;
- კაფირი - 570 მლ;
- მყისიერი საფუარი - 7 გ;
- თაფლი - 35 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ყაყაჩო - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე, კვების პროდუქტების თასიში დაასხით და გააგზავნეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, მათ შორის საფუარი. მოწყობილობის მინიმალური სიჩქარით გაშვების შემდეგ, ცომი დაახლოებით 10 წუთია. გაიმეორეთ იგივე პროცედურა, რაც შეიძლება გაკეთდეს ხელით, ხის სპატალათ და მოთმინებით შეიარაღებული. ცომი batter დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში კორექტირება, შემდეგ გაყოფა ერთიანად ცალკე buns, განუყრელად მათ mold და მათ იმავე პერიოდში. მიაღწიეთ კვერცხებს ყვითელ და ყვავილოვან თესლთან ერთად და შემდეგ გააგზავნეთ ფორმა, რომელიც preheated 190 ხარისხიანი ღუმელი 40 წუთის განმავლობაში.