სამწუხაროდ, ახალი თევზი არ არის ნაპოვნი ყველგან, ასე რომ ჩვენ წვნიანი ეხლა სკუმბრია ახლად გაყინული.
იმისათვის, რომ სუპი გემრიელი, პირველი, ჩვენ სწორად თევზი აირჩიოს: თვალები უნდა იყოს ნათელი, gills - მუქი წითელი, არ უნდა იყოს დაზიანება კანის. მეორეც, თქვენ უნდა დაიცვას სკუმბრია სწორად. აუცილებელია თხილის თევზი ქვედა თაროზე მაცივარი ან ოთახის ტემპერატურაზე - სანამ icing ჭიქურა მთლიანად მიდის. თუ საკმარისი დრო არ არის, თევზი შეიძლება ცივი, მარილწყლილი წყალი იყოს, ამიტომ პროცესი უფრო სწრაფად მიდის.
მარტივი სკუმბრია წვნიანი
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბრინჯის ველური ყვითელი - ½ ჭიქა;
- კარტოფილი - 4 ცალი. (დიდი);
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი და სურნელოვანი - 1/6 ც.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
თავდაპირველად, თევზი გაყინული, თავები გამოვყოფთ, კუდები დავწყვიტე. კარკასი guts (ყურადღებით ამოიღეთ შავი ფილმი მუცლისაგან) და დაჭრილი ნაწილი.
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი ეხლა სკუმბრია ახლად გაყინული. მდუღარე წყალში ჩვენ ქვედა მთელი ბოლქვი, peeled. სტაფილო და კარტოფილი სუფთაა. ჩვენ მოჭრილი კარტოფილი შევიდა ნაჭერი და სტაფილო - პატარა კუბურები. მდუღარე წყალში ხახვი, ჩვენ დავამატებთ სტაფილოსა და კარტოფილს, ბოსტნეულის დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში შეამციროთ მინიმალური მდუღარე, შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და დაფნის. ჩვენ ვამზადებთ, როგორც ჩვენ გავაკეთებთ, მაშინ ჩვენ ამონაწერი და გაუქმება ხახვი, ქმნის თევზი, მარილი, წიწაკა. 5 წუთის შემდეგ ცეცხლი გაუხსნელია და შიგნით დატოვონ. ასეთი სუფთა გაყინული სკუმბრია შეიძლება მოხდეს ბრინჯით, ისევე როგორც vermicelli, წიწიბურა ან ცომის ნაჭრებით.
მენერელი წვნიანი მრავალფეროვნებაში
კიდევ ერთი - არანაკლებ გემრიელი სუპი შეიძლება მომზადდეს multivark - ეს ზოგავს დროს და მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცედურას.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- არაჟანი - 250 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - გემოვნებით;
- ბულიონი თევზი ან ბოსტნეული - 1 მინა;
- ოხრახუში - 1 bunch.
მომზადება
თევზი მზადდება იმავე გზით, როგორც აღწერილია წინა ვერსიაში. ჩვენ ვაქცევთ ბოსტნეულს, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი - კუბურები. "Frying" რეჟიმში, ჩვენ გავაგზავნით ხახვი ზეთი გამჭვირვალობისთვის, დაამატეთ კარტოფილი და ბულიონი, შეცვალეთ რეჟიმი "Quenching" და მომზადება მე -15 წუთი, თევზი, არაჟანი, მარილი, პილპილი და იგივე რეჟიმი მოათავსეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვთავაზობთ სალათებს ბოსტნეულისა და მწვანილისგან.