პელმენი - ტრადიციული რუსული კერძი, სამზარეულოს გზები, რომლებიც ბევრს გამოიგონებენ. ასეთი "ჩანთები" ცომი სხვადასხვა ფითხები შეიძლება მოხარშული წყალში და steamed, შემწვარი და გამომცხვარი. ეს არის ბოლო მეთოდი სამზარეულო, რომ ჩვენ ყურადღება მიაქციონ ამ სტატიაში, რადგან ის ისაუბრებს თუ როგორ უნდა საზ dumplings ქოთნები.
ციმბირის dumplings, გამომცხვარი ბანკში ღუმელში
შემადგენლობა:
იყიდება dumplings:
- ფქვილი - 500 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ყინულის წყალი - 1 ცალი;
- ხორცი (ძროხის + ღორის) - 500 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
რძის შევსების მიზნით:
- რძე - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მაგიდის სლეიდს ფქვილი ფრიალებს, ჩვენ "კარგად" ვამზადებთ და კვერცხს ვატარებთ. თანდათან ჩქარობს ცივ წყალს "კარგად", ჩვენ ცომი ცომი, ფქვილი კიდეებს კიდეებს. მზად ცომი ამისთვის dumplings გახვეული სველი პირსახოცი და გაემგზავრება ნახევარი საათის განმავლობაში. იმავდროულად, ჩვენ დავაჯილდოვებით ხორცით: ჩვენ საჭმელს ვამზადებთ რამდენჯერმე ხორც-პროდუქტების საშუალებით, რათა ის მაქსიმალურად პატარა იყოს. შეურიეთ ხორცი მარილი, წიწაკა და დაჭრილი ხახვი. Add 1/4 ჭიქა წყალი, რათა mincemeat juicier.
ცომი ამოიწურა, წრიული წრეებიდან გამოვხატეთ, თითოეულ მათგანს ცენტრში ჩავუღრმავებით ჩაის კოვზი. ჩვენ zalyplyaem dumplings და ამით მათ საყინულე 30-40 წუთი.
საპოხი მასალის კარაქით დაასხით და ათეული ნედლეულით მოათავსეთ. კვერცხი შერეული რძე, ცოტა ხახვიანი ნარევი და დაასხით ეს dumplings. ზემოდან ამოღებული სუფრის კოვზი და დაფარავს სახურავს. ჩვენ საზამთროს 25 წუთის განმავლობაში preheated ღუმელში. მზა კერძი გამწვანებულია.
პელმენი ღვიძლისა და სოკოებით
ბანკში ხელსაყრელის საცხობი, შეგიძლიათ შეურიოთ მათ შებოლილი ძეხვი, ძეხვი, ხორცი ან ღვიძლი. რეცეპტში ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა bake dumplings ერთად ღვიძლის და სოკო.
შემადგენლობა:
- პელმენი - 500 გ;
- ღვიძლი - 300 გ;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- არაჟანი - 150 გ;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ტომატის პასტა - 1 ჩაის კოვზი;
- ბულიონი - 150 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 2-3 კბილი.
მომზადება
სანამ საზამთრო ქოთნები ქოთანში დაიბანეთ, სანამ ნახევარი მოხარშული. ღვიძლის დაჭრილი და შემწვარი frying პან ერთად სოკო და ხახვი. შეავსეთ ფინჯანიანი პანთან ერთად ბულიონი, დაამატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა და ფქვილი, მარილით სოუსით, სანამ სქელი და არომატი და ნიორი. ზეთოვან ქოთანში 10-15 პელმენი დავუმატეთ და დავასხათ სოკოს სოუსით და ღვიძლით. ჩვენ საჭმელს დავუმატებთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
პელმენი მეფობს ბანკში
არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები cooking ravioli in სამეფო გზა, რადგან იდეა ჰონორარის კერძი განსხვავდება ყველასთვის. ჩვენ გადავწყვიტეთ, გაგიზიაროთ ჩვენი სამეფო ხელსაქმის ყველი და არაჟანი.
შემადგენლობა:
- პელმენი - 15-20 ცალი;
- არაჟანი - 1/2 მაგიდა;
- ბულიონი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- ხახვი - 1 pc;
- სოკო - 200 გ;
- მძიმე ყველი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ და chop ხახვი მცენარეული ზეთი ერთად სოკო. ცალკე შემწვარი პანში დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი fry dumplings სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეურიეთ ორივე ფინჯანი ჩანართების შინაარსი, სეზონი მათ გასინჯოთ და ქოთანში ჩაასხით. ჩვენ დავასხათ ბულიონი შევიდა ქოთნები და ამით არაჟანი. გულუხვი sprinkle კერძი ერთად გახეხილი ყველი. ჩვენ პელმენის ქოთანში ჩავყარე ყველი და არაჟანი 25-30 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე 180-200 გრადუსით.
მზად კერძი მორთულია მწვანეთაგან და დაუყოვნებლივ მსახურობდა მაგიდასთან, კარაქის ზედა ნაწილზე.