Alycha არის უნივერსალური ხილი. აქედან შეგიძლიათ გემრიელი შედუღების და ჯემის მომზადება , და მისგან მოყვება ლაღი აჟიკა. ქვემოთ აღწერილია რეცეპტები აჟკიისგან ალუბლის ქლიდან.
Adjika საწყისი ქლიავის საწყისი ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 5 კგ;
- ქინძი ახალი - 2 მწვადი;
- ქინძი - 0,5 ჭიქა;
- ახალი კამის - 1 bunch;
- ზარაფხანა - 1 bunch;
- ახალი კამა - 2 მწვადი;
- წიწაკა მწარე ბროწეული - 2 ცალი.
- ნიორი - 5 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 60 გ;
- წყალი.
მომზადება
Alycha პირველი კარგად გარეცხილი. ჩაასხით იგი სოუსით, დაასხით წყალში და ჩაიცეთ ღუმელში. Boil სანამ რბილი. შემდეგ ალეხას ვამბობთ ნაწილთან ერთად. ჩვენ დავრჩებით, ხოლო colander წელს იქნება მხოლოდ ტყავი და ossicles. ყველა მწვანილი არის გარეცხილი და დაჭრილი. თუ ვერ იპოვით რწყილი პიტნის, შეგიძლიათ მიიღოთ თივის ნაცვლად. ახლა, ყველა მწვანილი ერთად ქინძი არიან გადაუგრიხეს ხორცის grinder ან გაანადგურა ბლენდერში. ანალოგიურად, ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და წიწაკის წვენი. მიღებულია ალუბლის ქლიდან, ცეცხლზე დავამატეთ, მოვხარშოთ, დავამატოთ მარილი, გრეი, მწვანილი და წიწაკა. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, სანამ adjika არის თანმიმდევრულობა, რომ მოგწონთ. მდუღარეობის შემდეგ, აჯიკას ვახშამი ალუბლისგან, მწვანილით, მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. პერიოდულად ის უნდა აღინიშნოს ისე, რომ არ დაწვა. ამის შემდეგ ჩვენ გასინჯვა. თუ ქლიავი არის მჟავე, დააყენა შაქარი. ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ ნაყოფი ტკბილი და მჟავე გემო ჰქონდა. თუ შაქარი დაემატა, მაშინ აჯიკა კიდევ 5-7 წუთს გაიზრდება. დუღილის ის დავასხათ მას მეტი სტერილური ქილებში, გააფართოვოს ის, აქციოს ეს თავდაყირა და დატოვონ ეს cool. შეინახეთ ეს ბლანკები გრილ ადგილას.
ალიკა ალუბლის ქლიავისა და ტომატისგან - ზამთრისთვის მომზადება
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავის ყვითელი - 1 კგ;
- გამხმარი წიწაკა 0.5 ტ.
- chili pepper - 1 pc;
- ნარევი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 6 ცალი;
- პომიდორი - 2 კგ;
- მარილი - 60 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- პეპერონი პეპერონი - 4 ცალი;
- შაქარი - 75 გ.
მომზადება
ჩემი ალუბლის ქლიავის, ჩვენ ამოიღონ ფუძეთა და ძვლები. ჩემი პომიდორი, თვითნებურად დაჭრილი და გაანადგურა ბლენდერით. ტკბილი წიწაკა, წიწაკა და წიწაკა ასევე ნაღმი, დაჭრილი და ბლენდერში. Alychu გაანადგურა ზუსტად ისევე. ნივრის გაწმენდა და grinded - ეს შეიძლება გაიარა პრესის ან გახეხილი on ჯარიმა grater. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, ცეცხლზე დაწვა და 1 საათის განმავლობაში დუღილის წერტილიდან. დაამატე მარილი, სანელებლები. ახლა ჩვენ გემოვნებით დავრჩებით - თუ აჯიკა მჟავეა, შაქარი დავასხათ. მნიშვნელოვანი ისაა, რომ როდესაც სამზარეულო არ არის აუცილებელი, რომ დაფაროს სახურავი, რადგან ჩვენ უნდა მოვემზადოთ ალიკა ალუბლის ქლიავისა და ტომატისგან ზამთრისთვის მოხარშული და შაქარი. ჩვენ დაასხით ეს სტერილური ქილა და გააფართოვოს იგი.
Adjika ყვითელი ალუბლის ქლიავისგან - ზამთრისთვის მზადება
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 3,5 კგ;
- ნიორი 350 გ;
- მწარე წიწაკა - 3 ცალი;
- ოხრახუში ახალი - 1 bunch;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ტომატის სოუსი - 1 ლიტრი;
- მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩემი ალუბლის ქლიავის, ჩვენ ამოიღონ ძვლები. ჩვენ გადავიდეთ მეშვეობით ხორცის grinder. და თუ ძვლები ამოიღეს, მაშინ სხვა გზით მიდიხარ - ჩვენ ვახდენთ ხილს მდუღარე წყალში ან ოდნავ მოვხარშოთ, შემდეგ კი დავბრუნდებით კიდეც. წიწაკა, ნიორი და მწვანილი ხორციან ხორცს და დაამატეთ ქლიავი. ჩაასხით ტომატის სოუსი, დაამატეთ შაქარი, მარილი და აურიეთ. დაეშვა 20 წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც მას სრულიად მზად არის. და ყვითელი ალუბლის ქლიდან აჟიხუში ზამთრის მოსამზადებლად მომავალში, შესაძლებელია ალიკა გააქტიურდეს ქლიავის სტერილური ქილებში, დაიხუროს კაპრანის ხუფით და შეინახოს გრილ ადგილას. თუ სარდაფში არ არის საკმარისი ცივი, მაშინ უმჯობესია შეინახოს იგი მაცივარში. Bon appetit!