Kvass არის საყვარელი სასმელი ბევრი ადამიანი, ბავშვობიდან. დღეისათვის არსებობს დაახლოებით 200 სახის კვაზი - თაფლი, პური, ხილი, კენჭი, მაგრამ საპატიო განსაკუთრებული ადგილი ჭვავის კვანძია. ის შეიცავს ბევრ მიკროორგანიზმს და ვიტამინებს. Kvass ანგრევს პათოგენების გამრავლებას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციის ნორმალიზებას, გულის დაავადებაზე გავლენას ახდენს სისხლძარღვთა სისტემა. სასმელი იძენს ყველა მის სამკურნალო თვისებებს დუღილის პროცესში. მოდით განიხილოს რეცეპტებით მომზადება ჭვავის kvass.
ჭვავის kvass ერთად Ginger
შემადგენლობა:
- წყალი - 5 ლ;
- ჭვავის პური - 800 გ;
- შაქარი - 1 ცალი;
- საფუარი - 35 გ;
- ვაშლის სიროფი - 1,5 ლ;
- კოჭა - 6 გრ.
მომზადება
ახლა გითხრათ, როგორ გააკეთო ჭვავის kvass. ჭვავის პური ხმელია, ცხელი წყლით მოსაკლავად და დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამ დროს მოხარშული ვარდი ნაზად დაიწია. კოვზი მოვხაროთ მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გათიშა მეშვეობით sieve, ავურიოთ wort, მოუტანს მას boil და ზემოთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ საფუარი, ადრე წყალში გაზავებული შაქარი, დაამატეთ ვაშლი სიროფი, კარგად შეურიეთ და თბილ ადგილას თბილ ადგილას ამოიღეთ დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. მზად ჭვავის kvass არის მოსაკლავად პლასტმასის ბოთლი, მჭიდროდ ბრალია ხუფები და შესანახად სასმელი მაცივარი.
რეცეპტი kvass ეხლა ჭვავის ფქვილი
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 1 კგ;
- წყალი მოხარშული - 10 ლიტრი.
მომზადება
ფქვილიდან, დავამატებთ თხევადი ცომი წყალზე. ამისათვის, დაასხით ლიტრი წყალი, დაამატოთ 1 კგ ფქვილი. გაერთეთ ყველაფერი ჰომოგენურობით, გაუკეთეთ კერძები გაჟღენთილით, გადააფაროთ მასივის რამდენიმე ფენით და თბილ ადგილას დგას 3 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ აღინიშნება თესლი და ფერმენტირებული ცომი თბილი წყლით განზავებული და გაშენდება ფერმენტი. გამოყენებამდე, სასმელის გაფანტვა რამდენჯერმე გაჟღენთილია.
კლასიკური რეცეპტი ჭვავის kvass
შემადგენლობა:
- წყალი - 7 ლ;
- ჭვავის პური - 1 კგ;
- საფუარი - 30 გ;
- შაქარი - 500 გ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
განვიხილოთ სხვა რეცეპტი, რათა ჭვავის kvass. ნაჭერი პური პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად მშრალი ღუმელში. შემდეგ დაასხით saucepan, დაასხით ცხელი წყალი, და დატოვოს infuse ქვეშ სახურავი 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფილტრი. საფუარი შერეული ფქვილია, თბილ წყალში განზავებული და 1 საათის განმავლობაში მიდის. მომზადებული ვორტიდან ვსვამთ შაქარს, საფუარს და სითბოს ყველაფერს ვათავსებთ. რამდენიმე საათის შემდეგ, ვორტი გაცივდა. ეს ყველაფერი, ჭვავის kvass მზად არის. ახლა ის რჩება მხოლოდ დაასხით მას ბოთლებში.
ჭვავის პური ხმელი ხილით
შემადგენლობა:
- წყალი - 10 ლიტრი;
- ჭვავის ნამცხვრები - 800 გ;
- შაქარი - 3 ელემენტი;
- გამხმარი ხილი - 500 გ;
- საფუარი - 40 გ;
- ქიშმიშის - ერთი მუჭა.
მომზადება
მშრალი ხილი კარგად გარეცხილი, დაასხით 3 ლიტრი წყალი და საზ 15 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში დავამხარეთ და ერთი საათის განმავლობაში მივდივართ. შედუღებული ხილი და პურის ინფუზიური ფილტრი და აურიეთ ორი დეკორქცია. სანიშნეს საფუარი, შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და დასვა სითბოს ამისთვის დუღილის. ამის შემდეგ, დასრულებული kvass შეედინება ბოთლებში და დასძინა თითოეული ბოთლი რამდენიმე ადრე გარეცხილი ქიშმიშით. მჭიდროდ დამონტაჟებული ბოთლი 3 დღის განმავლობაში ცივი ადგილია. ყველაფერი, ხელნაკეთი kvass ეხლა ჭვავის ნამცხვარი მზად არის!
ჭვავის პიტნის კვაზი
შემადგენლობა:
- წყალი - 10 ლიტრი;
- ჭვავის პური - 1 კგ;
- შაქარი - 1 ცალი;
- საფუარი - 30 გ;
- პიტნის მშრალი - 50 გ;
- ქიშმიში - 50 გ.
მომზადება
ღუმელში დაჭრილი პატარა ნიღაბი პურის ხორცი, ამოღებული სოუსით, დაასხით ცხელი წყალი და გაემგზავრება 3 საათის განმავლობაში. მზადაა ფილტრაციის დამუშავება და შაქრის, პიტნის, საფუარის შემცველი და 5 საათის განმავლობაში გაემგზავრება. როდესაც kvass გაყინული, გავფილტროთ და დაასხით მას ბოთლებში და თითოეულ მათგანს 3 ქიშმიშით. ბოთლებში ვიზამთ და მაცივარში დავსვათ.
მომეწონა ჩვენი რეცეპტები, მაშინ ჩვენ გირჩევთ, რომ ვაშვით kvass - ის აუცილებლად მოიტანს ჯიშის თქვენს სასმელებს.