Ჭარხლის წვნიანი ხორცით

ჩვენ გამოიყენება, რომ ჭარხალი არის ადვილი საზაფხულო კერძი, რომ refreshes და sates გარეშე ჭარბი კალორია. მათთვის, ვისაც სურს ჭარხლის გაკეთება, უფრო კმაყოფილია, ურჩევს ხორცს კერძი. ეს არის იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ ბოსტნეულის სუპი ხორცი და ჩვენ გითხრათ დეტალური რეცეპტები ქვემოთ.

რეცეპტი ცივი ჭარხლის სუპი ხორცით

შემადგენლობა:

• ჭარხალი - 2 ცალი.
• ძროხის ძვალი - 400-500 გ;
• კვერცხი - 4-5 ცალი;
• კიტრი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 2-3 ცალი;
• არაჟანი - 1/2 მაგიდა;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანეთა.

მომზადება

ჩვენ დაიბანეთ ძროხის და დააყენა ის saucepan. შეავსეთ ხორცი ცივი წყლით და მოიტანეთ თხევადი ღუმელში. პირველი ბულიონი გაჟღენთილია, შემდეგ კი ახალი ხორცი გადაისხა, ეს ბოთლის საფუძველი იქნება. მოიყვანეთ ხორბლის ბულიონი, რათა შეამცირონ სითბო და 2-3 საათის განმავლობაში ხორცის საჭმელი. ძროხის ჩვენ მივიღებთ და მოჭრილი შევიდა კუბურები და ნება ბულიონი მაგარი.

კვერცხი მოხარშული და გაანადგურეს. კიტრი ქერქი არის დაჭრილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. კარტოფილი და ფუტკარი დამზადებულია ცალმხრივ ფორმაში, შემდეგ კი კუბურები. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტები და შეავსეთ მათ გაცივებული ბულიონი. ცალკე ფირფიტაში შევარჩიეთ პატარა ბულიონი და მასში არაჟანი არაჟანი. ჩაასხით არაჟანი ხსნარი დანარჩენი ინგრედიენტების კერძი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და მწვანილი.

რეცეპტი ცივი ჭარხლის სუპი ხორცით და kvass

შემადგენლობა:

• ქათმის drumsticks - 500 გ;
• კვაზი - 700 მლ;
• ჭარხალი - 2 ცალი.
• კვერცხი - 4-5 ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• მარილი, შაქარი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის drumsticks არიან peeled off კანის, გარეცხილი და მოხარშული მათგან ბულიონი საათში. მოხარშული ქათმის დაჭრილი ლენტები, და ბულიონი გაცივდეს.

ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი დამზადებულია უნიფორმაში, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბურები. კვერცხები მყარი მოხარშული, ასევე გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი. ახალი კიტრი არის კანი და დაჭრილი კუბურები.

შეურიეთ kvass ქათმის ბულიონი ერთად 1: 1 თანაფარდობა. შედეგად მიღებული ნაზავი, დაამატეთ ყველა მომზადებულ ინგრედიენტებს, ასევე შაქრის და ლიმონის წვენს. ჩვენ გავემგზავრეთ მწვანილი მარილი და წიწაკა და დაამატეთ ჭარხალი.

რეცეპტი ცხელი ჭარხლის სუპი ხორცით

ცხელი ჭარხალი ხორცისაგან არ არის განსხვავებული ბორშიდან. ისევე, როგორც ბორში, ხორცი და ჭარხალი, მასში მოხარშული ხორცის ბულიონი და ემზადება არაჟანი და მწვანილი. ერთადერთი, რაც არ დაემატება ე.წ. "ცხელი ჭარხლის" - ნიორი გაანადგურა ნიორი, და ასე, სრული borscht.

შემადგენლობა:

• ძროხის ძვალი - 1 კგ;
• ჭარხალი - 2 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• მაგიდის ძმარი - გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები.

მომზადება

ხორცთან ერთად ჭარხლის მომზადების დაწყებამდე უნდა მოვამზადოთ ხორცის ბულიონი. ამის გაკეთება, დაიბანეთ ხორცი და დაასხით ცივი წყალი, მოიტანს თხევადი რომ boil, შეამციროს სითბო და საზ ბულიონი 2-2,5 საათი. გასასვლელში უნდა მივიღოთ ცოტა მეტი 2 ლიტრი ბულიონი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი მწიფდება, მოვემზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები: ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი და მცენარეული ზეთი, სანამ გამჭვირვალეა. მზა ყველით და ტომატის პასტა. კარტოფილი და beets არიან მოხარშული ფორმაში, გაწმენდილი და გაანადგურა.

მზად ბოთლის ფილტრი და დაბრუნდეს დისკოზე. ხორცის წვრილად დაჭრილი და შევიდა ბულიონი ერთად ჭარხალი, ხახვი შემწვარი და კარტოფილი. საზ წვნიანი სანამ კარტოფილის ტუბერები რბილია. ასევე სასურველია, რომ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი რომ წვნიანი. ერთხელ ყველა ბოსტნეული მზად არის, ამოიღონ წვნიანი საწყისი ფირფიტა და მოდით დავდგეთ 15-20 წუთი.