ყოფილ დროს, სასარგებლო და nutritious თევზის სუპები განიხილება სიმდიდრე კეთილდღეობის და ოჯახის კეთილდღეობის და შეკრების ადგილი - დიდი წვნიანი tureen ერთად სურნელოვანი თევზი - მოზიდული ყველა ოჯახის წევრები. Times შეიცვალა, მაგრამ ასეთი სუპები არ დაკარგა პოპულარობა და ჯერ კიდევ სასიამოვნოა სხვადასხვა რეცეპტები.
წარმოუდგენლად მსუბუქი და სასარგებლო თევზის ნაღები სუპები და პიურე სუპები, მოხარშული საფუძველზე ბულიონი საწყისი ბოსტნეული, მონაწილეობით სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები. განვიხილოთ რეცეპტები სხვადასხვა თევზის სუპები.
ყველის წვნიანი წითელი თევზი - რეცეპტი
თევზის სუპი არის რეცეპტი, რომელშიც კლასიკური ინგრედიენტები: ხახვი, სტაფილო და ახალი მწვანილი, სათანადოდ შერწყმულია ყველით და შეავსოთ თევზის კერძი სასიამოვნო ფერი და სატენდერო გემო.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 250 გ;
- ხახვი - 30 გ;
- სტაფილო - 35 გ;
- კარტოფილი - 155 გ;
- ახალი კამა - 15 გ;
- წყალი -1,2 ლ;
- დამუშავებული ყველი - 145 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 45 გ.
მომზადება
- პილინგი კარტოფილი, გაყოფა ტუბერები შევიდა კუბურები და ადგილი საშუალო მაღალი მდუღარე წყალში.
- კანი ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. გახეხეთ ინგრედიენტები ჩალისგან და კომბინირებული კარტოფილით.
- საზრიანი ბოსტნეულით გაატარეთ საათში, შემდეგ დაამატეთ დამსხვრეული ყველი და მოაშორეთ ბოსტნეულის ნარევი.
- დაჭრილი ორაგულის ფილე შევიდა პატარა კუბურები, ამოთხრა მათ ბოსტნეული, გამართავს რამდენიმე წუთის ცეცხლი, დავამატოთ დაჭრილი კამა და გამორთეთ თევზი წვნიანი.
რძის სუპი თევზი
ახალი თევზის სუპი რძის არის ტრადიციული კერძი ბალტიის ქვეყნებში. არ შემწვარი ბოსტნეული მუდმივად შეინარჩუნოს ვიტამინები და თევზი, მოხარშული რძე, აქვს რბილი და წვნიანი ტექსტურა.
შემადგენლობა:
- Hake ფილე - 350 გ;
- რძე - 345 მლ;
- წყალი 350 მლ;
- კარტოფილი - 110 გ;
- ხახვი - 40 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
- დავჭრათ კამათლის გაყინული ფილეები წყლით და საზრიანი საათის განმავლობაში.
- პილინგი კარტოფილი, coarsely grind და დააკავშიროთ თევზის ბულიონი. გამართავს ცეცხლს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი და დააყენა laurel.
- შეარჩიეთ თევზის სუპი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაასხით რძეში. მოიყვანეთ სითხე თიხისა და წაიღეთ მომზადებული სუპი ფირფიტადან.
კონსერვირებული თევზის სუპი
სუპი დაკონსერვებული თევზი - საბჭოთა წარსულის მემკვიდრეობა, რომელიც ნახევარ საათში საშუალებას იძლევა, მთელი ოჯახი გულწრფელი ცხელი კერძი მოამზადოს.
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული saury - 180 გ;
- ხახვი - 45 გ;
- სტაფილო - 35 გ;
- კარტოფილი - 350 გ;
- ბრინჯი - 55 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- წყალი - 1.8 ლიტრი.
მომზადება
- მომზადება ხახვი-სტაფილო ფრაი, ბოსტნეულის დაჭერა და შეინახეთ ნავთში.
- ღრმა saucepan, დაასხით წყალი, მოუტანს მოვხარშოთ და განათავსეთ peeled და diced კარტოფილი.
- რამდენიმე წუთში, დაამატეთ ბრინჯი, შემწვარი ბოსტნეული და შეინახეთ წვნიანი ბაზის დაკონსერვებული თევზი ცეცხლი ერთი საათის განმავლობაში.
- გახსნა დაკონსერვებული თევზი, სანიაღვრე ზეთი და chop თევზის ცალი ერთად ჩანგალი. შეუთავსეთ თევზი დანარჩენი ინგრედიენტებით და საზრგუნვა რამდენიმე წუთში.
თევზის წვნიანი
სამზარეულოს თევზის წვნიანი პიურეში არის ბოსტნეული ან თევზის ბულიონი , რომელიც კერძია დიეტა და დაბალი კალორია. კრემის გამოყენება ამ რეცეპტში, აძლევს კერძი მდიდარ ნაღების გემოვნებას და გამოხატავს თევზის არომატებს.
შემადგენლობა:
- ორაგული ფილე - 490 გ;
- კარტოფილი - 90 გ;
- ხახვი - 55 გ;
- თევზის ბულიონი - 560 მლ;
- წყალი 250 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- სუფთა ოხრახუში - 15 გ.
მომზადება
- ღრმა saucepan, fry chopped ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით წყალში და თევზის ბულიონი, დაამატოთ კუბურები კარტოფილის ტუბერები და საზ სანამ იგი მოხარშული.
- გაანადგურეთ ბულიონი ცალკე თასში და ბოსტნეულის დაჭერა ბლენდერში.
- შეცვალეთ წვნიანის თანმიმდევრულობა, თანდათანობით დაამატეთ ადრე მოხარშული ბულიონი.
- მოიყვანეთ წვნიანი, რომ მოვხარშოთ და შეავსოთ ორაგულის ფილე.
- დავამატეთ კრემი წვნიანს და მზარეულს რამდენიმე წუთში.
- მოხარშული წვნიანი- პიურე თევზი, დაამშვენებს დაჭრილი ოხრახუში.