Carbonara - ტრადიციული კერძი იტალიური სამზარეულო, რომელიც გამოიყურება exquisitely ნებისმიერ მაგიდასთან. ჩვენ გითხრათ, დღეს რამდენიმე კლასიკური რეცეპტები ნახშირბადის მომზადებისთვის.
კლასიკური რეცეპტი სპაგეტი Carbonara
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები;
- pancetta - 150 გ;
- სპაგეტი - 200 გ.
სოუსით:
- სანელებლები;
- ყველი - 130 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს: pancetta დაჭრილი შევიდა ბარები, და ყველი არის rubbed პატარა თერმო. კვერცხი სცემეს whisk, დაამატეთ ცოტა ყველი და რამდენიმე pinch სანელებლები. დარჩენილი ყველი შერეულია ადგილზე წიწაკაზე. ბანკში, დაასხით წყალი, მოუტანს boil, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და დიპლომატიური ნაზად spaghetti. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სამზარეულო, დაასხით ზეითუნის ზეთი შევიდა frying პან და ფრაის panchettu გამჭვირვალობის, მაგრამ არ overdry იგი. შემდეგ ამოიღეთ ფირფიტა და მაგარი. შემდეგი, ნაზად დაასხით კვერცხის ნარევი შევიდა პან და აურიეთ. სპაგეტი ჩააგდებს კოლონდარს და შემდეგ ჩაყრიან frying pan და სწრაფად შერეული სოუსით . ემსახურება კერძი, sprinkled ერთად გახეხილი ყველი.
კლასიკური რეცეპტი carbonara ერთად shrimps
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 500 გ;
- ბეკონი - 200 გ;
- გაყინული prawns - 500 გ;
- ყველი - 150 გ;
- იტალიური მწვანილი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ სოუსით მომზადებას: დავასხათ ნაღების სოუსით და მოვხაროთ მათ საშუალო თბილი. ბეკონის დაჭრილი თხელი ზოლები და ყველი დიდი. შემდეგ დაამატეთ ყველი და ლორი, რომლითაც 10 წუთით დაასხით. შემდეგ, მოვხარშოთ shrimp: დააყენა მათ მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი და pin 5 წუთი. ამავე დროს, საზ ნახევრად მომზადებული სპაგეტი და დააყენა მათ სოუსით. ჩვენ ყველა ერთად კიდევ 5 წუთი, და შემდეგ ემსახურება, sprinkled ერთად გახეხილი ყველი.
ვეგეტარიანული კლასიკური რეცეპტი ნახშირბადისთვის
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 250 გ;
- zucchini - 1 pc.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ყველი - 100 გ;
- სანელებლები;
- ზეითუნის ზეთი.
სოუსით:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ყველი - 40 გ;
- ბუნებრივი იოგურტი - 60 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
ყველა ბოსტნეული არის გარეცხილი და გაწმენდილი: სტაფილო და zucchini მოჭრილი შევიდა ზოლები, და წიწაკა და ხახვი გახეხილი კუბურები. ფინჯანში პან, ზეთი ზეთისხილის ზეთი, გავრცელებული ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი და simmer on ნელი ცეცხლი ქვეშ სახურავი, აღვივებს ზოგჯერ, 15 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, დაასხით წყალი შევიდა პან და მოვხარშოთ ეს, ასხამს მას გემოვნებით. იყიდება სოუსი, whisk in თასი ახალი კვერცხები ბუნებრივი იოგურტი, დაამატოთ ცოტა გახეხილი ყველი, დაამატოთ მარილი და აურიეთ. სპაგეტი გავრცელებულია მდუღარე წყალში და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული. შემდეგ, ჩააგდოს მაკარონი colander და შემდეგ დააყენა მათ თასი ერთად სოუსით. ჩვენ დავამატებთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს, სეზონთან ერთად სანელებლებით, აურიეთ კარგად და ემსახურება კერძი მაგიდასთან, გახეხილი ყველით.
კლასიკური რეცეპტი ნახშირბადის კრემი
შემადგენლობა:
- ხანგრძლივი პასტა (ფეტუჩინი) - 400 გ;
- ბეკონი - 250 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კრემი ცხიმი - 1 ცალი;
- ყველი - 200 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
ჩვენ ვამზადებთ მაკარონს, სანამ მარილ წყალში ტენდერი. ნივრის გაწმენდა, გაანადგურა, და ხახვი გახეხილი თხელი ნახევარი რგოლები. ჩვენ რუბლს ვადევნებთ ყურძენზე. ახლა ფრაის ბეკონი ყველა მხარეს frying პან. ცალკე თასი, დაასხით კრემი, გატეხილი კვერცხი და whisk ნარევი ერთად whisk. სანიშნეს გახეხილი ყველი და ვარდნა ადგილზე წიწაკა. დასრულებული ბეკონი გადაყვანილია ფირფიტაში და ამ frying პან ჩვენ გადავიდეთ ოქროს ფერი ხახვი და ნიორი. მაკარონი ჩააგდოს კოლორადში, გაავრცელა იგი ბოსტნეულით და ნაზად დაასხით კრემისებრი ნარევი. დაამატეთ ბეკონი, შეურიეთ კარგად, დაასხით ცოტა წყალი და წონა კლასიკური მაკარონი ნახშირბადის კრემი 5 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს.