Givec მეტი არაფერი ბოსტნეულის Stew. ბულგარეთის ყინულისგან განსხვავებით, მოლდოვაში მოყოლებული მზადდება მხოლოდ ბოსტნეული და ლობიოდან. დიასახლის მზა კერძი ემსახურება ცხელ ან ცივ ფორმაში, ასევე იშვიათად დაცულია. თუ როგორ მოვამზადოთ მოლდოვური გრიგალი, ჩვენ ვიმსჯელებთ შემდგომში.
მოლდოვური მცენარეული ყურძენი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის ბადრიჯანი, რადგან მათ უნდა მოშორება მწარე. ამის გაკეთება, ბოსტნეული დიდი კუბურებიდან ამოიღეთ, მარილი ზედმეტად და დატოვონ პრესაში ერთი საათით. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ვაქცევთ ბადრიჯანებს ცივ წყალში და აბსორბირებენ ჭარბი ტენიანობის ხელსახოცით. Cauldron ან სქელი walled frying პან fry მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. Fry in არაღრმა წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. დაამატეთ შემწვარი დაჭრილი და peeled ტკბილი წიწაკა და ბადრიჯანი. მას შემდეგ, რაც eggplants აღიქვას ბევრი ზეთი, ამ ეტაპზე სამზარეულო უნდა გადაისხა.
მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა შემწვარი, მოდით გაუმკლავდეთ პომიდორი. დავჭრათ ნაყოფის კანი ჯვარედინი და ნება პომიდორი დაფარული მდუღარე წყალში. ჩვენ ამოიღეთ გამოყოფილი კანი, და ჩვენ რუბლს ხდის თავად grater, გამოტოვოთ მეშვეობით ხორცის grinder ან whisk in ბლენდერში - ერთი სიტყვით, ჩვენ რუბლს შეადგენს ნებისმიერ მოსახერხებელი გზა. შედეგად მიღებული ტომატის პიურეა შეფუთულია კოლხეთში და მოხარშული ბოსტნეულით და მორცხვი ხარჭით მოლდოვში დაბალ სითბოზე, სანამ ყველა ბოსტნეული რბილია.
მოლდავეთის ყურძენი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1/2 თავი;
- სიმებიანი ლობიო - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - გემოვნებით;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
კაფრონში ჩვენ დავუმატოთ მცენარეული ზეთი და ცომი მასზე წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. მიუხედავად იმისა, რომ frying პან ემზადება browning, ჩვენ დაძლევის eggplants, მათ უნდა გაჟღენთილი ცხელი მარილიანი გადაწყვეტა 10-15 წუთის განმავლობაში. ხახვითა და სტაფილოებით შემწვარი პანში, ტკბილი წიწაკა, ლობიო და დეკოლატირებული ყვავილოვანი კომბოსტო პატარა inflorescences. დატოვე ბოსტნეული 4-5 წუთით, შემდეგ ჩაიძიეთ კვერცხუჯრედის მოტეხილობა და საჭიროების შემთხვევაში კიდევ 7 წუთი სამზარეულო გაატაროს. და ბოლოს, დაამატეთ სანელებლები, ნიორი და ცხელი წიწაკა გემოვნებით ჩაყრის კერძი დაბალ სითბოზე, სანამ ბოსტნეულის რბილია.
შებოლილი მოლდოვში ვაშლით და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ზუკჩინი - 400 გ;
- ბადრიჯანი - 400 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- სიმებიანი ლობიო - 1 ცალი;
- ვაშლი (მჟავე) - 2 ც.
- ნიორი - 1/4 ხელმძღვანელი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
აქრობენინები ადრე გაჟღენთილი ხსნარში, გაჟღენთილი და დაჭრილით, გაცხრილეთ 180 ° C ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ღვინოსთან ერთად კვერცხუჯრედებთან ერთად ტკბილი წიწაკა დავამატეთ. Baked ბოსტნეული გაცივდა და დაჭრილი მათ კანი.
Zucchini მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები, ხახვი grind და სტაფილო რუბლს შეადგენს საშუალო ზომის grater. პომიდორი პილინგი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
წვრილ კედელზე ხბოს, დავუმატოთ მცენარეული ზეთი და დავინახეთ მას ხახვი 3-4 წუთი სტაფილოთი, შემდეგ კი ჟუჩინი, ანალოგიური პერიოდი და პომიდორი. საჭმლის შემცველობის შემდეგ მჟავე ვაშლი და სიმებიანი ლობიო, ცოტა ნიორი და სანელებლების გასინჯვა. ველოდებით, რომ ვაშლი რბილია და დავამზადეთ გამომცხვარი ხახვები და წიწაკა. ტრადიციულად, კერძი ცივ ფორმაშია მოთავსებული, მაგრამ არავინ დააკისროს მოლდავეთის მწვანე მასაჟის მსახურებას, მას ახალი მწვანილებით ასხამს.