Azu არის ტრადიციული და გემრიელი კერძი თათრული სოუსით , მოხარშული ხორცისა და ბოსტნეულისგან. წვნიანი პომიდვრის წყალობით ხორცი ძალიან ტენდერია და ბოსტნეულის სიმრავლეა მისი არომატი. ჩვენ გთავაზობთ, რომ თქვენ საზ ace of თურქეთის ხორცი დღეს.
აზიუ თურქეთიდან მრავალრიცხოვანია
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 800 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ზაფრანა - სასურველია;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ტონა;
- ტომატი - 1 ც.
- Curcuma, შავი წიწაკა peas, chili - გემოვნებით;
- სლეპილით, რომლიც - 0,5 ც.
- ქათმის ბულიონი - 800 მლ;
- შაქარი - 0,5 ც.
- მარილი ზღვა.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ Azu თურქეთიდან. ასე რომ, დააყენა ზაფრანა თასი და დაასხით ცოტა თბილი წყალი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. პომიდორი გარეცხილი, შემწვარი წყალით, ყურადღებით დაჭრილი და დაჭრილი ლენტებით. ბოლქვი გაწმენდილია, გაჟღენთილია სემინებით და 5 წუთი გავალთ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაასხით 3 წუთი.
სხვა კერძი, ჩვენ ტომატის პომიდორი ერთად კიტრი და ზუსტად შემდეგ 2 წუთის ამოიღონ მათ ცეცხლი და დააკავშიროთ მათ ხახვი-სტაფილოს ნარევი, შერევას კარგად. ახლა ფილტრი მეშვეობით sieve ზაფრანა ინფუზია. ჩვენ ვამუშავებთ ფრინველის ხორცი, დაჭრილი მსხვილ ცალი და ცხიმის მჟავას ზეთით, 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ნარევი, დაასხით სოიოს სოუსით, ქათმის ბულიონი და ზაფრანა ინფუზია. სუნის ყველაფრის გასინჯვა, სეზონი სანელებლები, შეიტანეთ "გაბრტყელებული" რეჟიმი და მოამზადეთ აზო თურქიდან ბოსტნეულით დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. კარგი კერძი ამ კერძი იქნება მოხარშული წიწიბურა და ბრინჯი.
რეცეპტი თურქეთის ხორცით
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 800 გ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- ტომატი - 1 ც.
- ბულიონი - 800 მლ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ყველა ბოსტნეული: მოჭრილი ტომატის გარეშე კანის თხელი ჩალის; ხახუნის მიერ ხახვიანი ხახვი; სტაფილო და კიტრი სამი დიდი teurochke. ახლა ფრაის ხახვი 5 წუთი ნახევარი მოხარშული, დაამატეთ სტაფილო და გაიაროს კიდევ 3 წუთი. ცალკე on კრემი კარაქი fry პომიდორი და კიტრი, ამოღება სითბო და ავურიოთ ხახვი - სტაფილოს ნარევი.
ხორცის დაჭრილი დიდი ნაჭრები, fry in მცენარეული ზეთი 5 წუთი, დაამატეთ ბოსტნეული, სანელებლები, დაასხით ბულიონი და Stew in თუჯის 30 წუთის განმავლობაში სახურავი პატარა ცეცხლი. 10 წუთით ადრე მზადყოფნაში, ჩვენ სეზონს ავგუსტებთ თათურ თურქულთან ერთად და დავრჩებით ადგილზე.
აზო თურქდან სოკოთი
შემადგენლობა:
- თურქეთის thighs - 1 კგ;
- კარაქი - 30 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ცხელი წყალი - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 50 მლ;
- ახალი ჩემპიონები - 100 გ;
- ნიახურის ნიღაბი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- thyme, სანელებლები - გემოვნებით;
- არაჟანი ან ნაღები - 60 მლ.
მომზადება
დავჭრათ თურქეთის ფილე სალათის, მარილისა და წიწაკის ხორცით. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილი და წვრილად გახეხილია. კამათელი ნიორი, და
მოაყარეთ ბოსტნეულის ფქვილი და გააგრძელეთ კიდევ 7 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ frying პან ცეცხლი, დაასხით წყალი და ბულიონი. ჩვენ მოვუწოდებთ ყველაფერს boil, სეზონი სანელებლები, წამოაყენონ გარეთ თურქეთის ნაჭერი, დაამატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, mix და stew azu საწყისი თურქეთი ზუსტად 25 წუთის დახურულია დახურულ სითბოს.