Lecho არის პოპულარული ბოსტნეულის კერძი, რომელიც ჩვენთან ჩამოვიდა უნგრეთის სამზარეულოსგან. მისი ძირითადი ინგრედიენტები ტრადიციულად დატოვებენ პომიდოლს და ბულგარულ წიწაკაზე. მაგრამ დღესდღეობით ამ კერძი რეცეპტი ხშირად შეცვლილია: დამზადებულია და სქელი და უფრო თხევადი, ტკბილი ან ცხარე. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, Lecho არის გემრიელი გემრიელი snack, შესაფერისი თითქმის ნებისმიერი garnish. მოდით განვიხილოთ, როგორ მოვამზადოთ lecho სტაფილოთი.
რეცეპტი lecho ერთად სტაფილო
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 3 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კბილი - 10 ცალი.
- ნიორი - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ბულგარეთის წიწაკა გარეცხილი, პირსახოცი, ხელსახოცი, თხრიანი თხრილები, დაჭრილი თხრილები და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ, მსუბუქად მშრალი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. სტაფილო გაიწმინდა კანიდან, გარეცხილი და მსხალი გრეით.
ახლა მოდით გაუმკლავდეთ პომიდორი თქვენთან ერთად. გახსოვდეთ, რომ ჩვენი კერვის თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია პირველ რიგში პომიდვრის თავდაპირველ juiciness. თუ იყიდა ხორციანი პომიდორი, მაშინ ლეჩო ცოტათი მკვრივია და თბილია, თბილია. ასე რომ, პომიდორი გარეცხილი და peeled off მათ, ამცირებს მათ რამდენიმე წამში შევიდა მდუღარე წყალში. შემდეგ მათ გაანადგურეს მცირე ზომის ცალი, გადააადგილეთ ისინი სანთლებით და გააგზავნეთ ცეცხლი. ჩვენ მოვხარით მას boil, და შემდეგ ჩვენ ირონია მეშვეობით sieve მთლიანად მოშორება თესლი.
შემდგომი მომზადებული ტომატის წვენი ჩვენ სახიფათოა მარილი, შაქარი ქვიშა, კარნავალი, წიწაკა ბარდა და ჩვენ ავურიოთ. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი პატარა ცხარეთი, დაამატეთ გემოვნებით ნიორი და ცხელი წიწაკა. მომზადებული ბულგარეთის წიწაკა და სტაფილო ამოქმედდა სუფთა ღრმა ცისფინით და შეფუთული ტომატის წვენით. შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად და დააყენეთ კერძები ცეცხლში. პერიოდულად აღვივებს, მოიტანს ბოსტნეულის მასის მოხარშული და მოვხარშოთ 5-10 წუთი. რაც ყველაზე მთავარია - არ წავალთ წიწაკა, შემდეგ კი გახდება ძალიან რბილი და ლეჩო დაკარგავს უნიკალურ გემოვნებას.
ბოლომდე სამზარეულო, ჩვენ მივმართოთ მომზადება ქილებში მოძრავი. ამის გაკეთება ჩვენ წინასწარ ამოიღეთ ისინი, გაწმენდით ზედმეტად საწმენდი სოდის გამოყენებით და შეისწავლეთ ჩიპი ან ბზარები. შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია სტერილიზაცია ქიმიურ საშუალებებში ხელმისაწვდომი და გააგზავნეთ სუფთა სამზარეულო პირსახოცი. დასრულებული lecho ტომატის, სტაფილო და წიწაკა ასახული ცხელი მომზადებული ქილებში, დაფარული ყდა და sterilized: ლიტრი - 10 წუთი და სამი ლიტრი - 20 წუთი. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ, ნაზად მივუბრუნდეთ მას თავდაყირაზე, გადაიტანეთ თბილი საბანი და დატოვონ იგი.
ლეოშ ტომატისა და სტაფილო
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- სტაფილო - 1 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- პომიდორი - 5 კგ;
- შაქარი - 230 გ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მაგიდის ძმარი - 100 მლ;
- ნიორი - 6 ცალი.
მომზადება
პომიდორი არის გარეცხილი, დაჭრილი დიდი ნაჭრები და ამოიღეთ პედუნუკები. მაშინ ჩვენ გადავუხადოთ მეშვეობით ხორცის grinder დიდი დიდი, გარდამტეხ პომიდორი შევიდა პიურე. სტაფილო დაიბანეთ, თხელი თხელი ფენით დაასხით და ბოსტნეულის რბილ ნატეხილ ჭურჭელში. ახლა კომბინირებული დიდი saucepan ტომატის პიურე ერთად სტაფილო, მოუტანს მოვხარშოთ და მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, დავასხათ მცენარეული ზეთი, ძმარი, ჩვენ სახიფათოა მარილი, შაქარი, დაჭრილი ცხელი წიწაკა და squeezed ნიორი. ყველა mix და საზ 10 წუთი. შემდეგ წამოაყენეთ lecho on სტერილური cans, ახლოს, გადატანა ბამბა საბანი და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება.