ხაჭო ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ფერმენტირებული რძის პროდუქტია. რა არის კოტეჯის ყველის შემადგენლობაში - თქვენ ამ სტატიიდან გაიგებთ. ეს ტრადიციული ფერმენტირებული რძის პროტეინის პროდუქტს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს: სამკურნალო, დიეტური და საკვები. კოტეჯი ყველი მზადდება შემდეგნაირად: მთელი პასტორიზებული ან თხელი რძე ფერმენტირებული და შემდეგ შრატი ამოღებულ შედეგად მიღებული ნაწილიდან.
იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, და გამოიყენება სხვადასხვა კულინარიული შედევრების მომზადებაში. ესენია: სირინი, მანიკი, ხაჭო, ფატი, ვარენიკი, კასეროლები და ყველი. მაღაზიებში შეგიძლიათ ადვილად იპოვოთ ხაჭოში სხვადასხვა ფლაკონში, ხაჭო მასა თხილით, გამხმარი ხილით , მარმელადით, ხილის ნაჭრებით.
რას შეიცავს ხაჭო?
ხაჭო შეიცავს ცილებს, ცხიმს და ნახშირწყლებს. ხორბლის ცილა ერთ-ერთი წამყვანი კომპონენტია: 14-18% -მდე, ხოლო ცხიმი შეიძლება იყოს 16% -მდე, რძის შაქარი შეიცავს დაახლოებით 2.4-2.8%.
კოტეჯის ყინულის ამინომჟავების შემადგენლობა უკიდურესად მდიდარია: ამინომჟავების დაახლოებით 5,825 მგ შეიცავს 100 გრამ 18% ცხიმის შემცველობით: ლეიკონი, ვენინია, ფენილალანინი, ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი და თიმონი.
ხაჭოში შეიცავს კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის და რკინის. ყველა ეს აუცილებელი ნივთიერებები ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის განვითარებას ჩვილ ასაკში და ძალიან ასაკისთვის სასარგებლოა. კოტეჯი ყველი და კერძები მისი შინაარსი ძალიან nutritious - ისინი შეიცავს ცილები, რომლებიც ასოცირდება კალციუმის და ფოსფორის მარილები. ეს ყველაფერი აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და მონელების მუშაობას.
ხაჭო რეკომენდირებულია ყოველდღიური დიეტაში შეყვანა, მადლობა იმ სარგებლის წყალობით, რომ მას შეუძლია ადამიანის ორგანიზმში.