ჯიქჩინისგან განსხვავებით, ანუ, სოკოს ფუტკარი, ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრისგან დამზადებული ჭარხალი არ არის ძალიან პოპულარული, რომელიც, თავისთავად, არ გამოირჩევა მისი გემოდან. ჩვენ აღწერს რეცეპტების ვარიაციებს ქვემოთ მოცემული ბილეტისთვის.
რეცეპტი ხიზილალა მწვანე ტომატისგან
წითელი პომიდვრის მსგავსი ბილეტისგან, ეს სუსტი ვარიაცია გამოირჩევა უჩვეულო ფერით. ეს ტომატის ხიზილაკი მექსიკელი გაკაამოლის მსგავსად, ვიდრე ტომატისა და ხახვიდან დამზადებული უბრალო ზამთრის ბილეტი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 6.6 კგ;
- ხახვი - 1,3 კგ;
- სტაფილო - 880 გ;
- მცენარეული ზეთი - 390 მლ;
- შაქარი - 65 გ;
- მარილი - 40 გრ.
მომზადება
- თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი თქვენს განკარგულებაში, მაშინ ჩაიცვი თავს მასთან ერთად, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ გექნებათ ხელით ყველა კომპონენტი. ძალიან არ არის აუცილებელი დნობის, ჩვენ გვინდა, რომ შევინარჩუნოთ ხიზილალის ტექსტურა, და არა ტომატის პიურე.
- მოჭრილი ყველა ბოსტნეული სიიდან, თბილი ბოსტნეულის ზეთი სქელი- walled კერძები და შეინახოთ ხახვი მასში.
- როგორც კი ცალი გახდება გამჭვირვალე, დაამატეთ სტაფილო, გაგრძელდება სამზარეულო კიდევ 5 წუთი და ჩაუყარა ძირითადი ინგრედიენტი - პომიდორი.
- ბოსტნეულის ნარევის სუნის შემდეგ, დატოვეთ იგი რამოდენიმე საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, შემდეგ კი სტერილურ ქილებში გავრცელდება და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.
ცხარე ჭიქა მწვანე ტომატის ზამთრისთვის
პლუს ნებისმიერი რეცეპტი მცენარეული ხიზილალით არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ overripe ან ოდნავ დაზიანებული ხილი, როგორც ბოსტნეული ნებისმიერ შემთხვევაში იქნება გაანადგურა. პომიდორი ხიზილალა ასევე არ არის გამონაკლისი.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 1.6 კგ;
- ძმარი - 45 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 600 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ბარდა;
- ხახვი - 400 გ;
- ცხელი წიწაკა
- კბილი - 3 კვირტი;
- სტაფილო - 400 გ;
- ნიორი - 4 კბილი.
მომზადება
- ბოსტნეული მოჭრილი იმავე ზომის კუბურები.
- ნახევარ საათში სანელებლების გარეშე დავამატეთ პომიდორი მინანქრის კერძებითა და სამზარეულოთი.
- რამდენიმე ხნის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, სანელებლები, ნიორი და ნიორი ძმარი.
- გააგრძელეთ კვერცხები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დაამატეთ გაანადგურა ცხელი წიწაკა და გაანაწილეთ სტეიკალურ კონტეინერში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.
- ანალოგიით, მწვანე პომიდორიდან ხიზილალა მზადდება მულტივიარეთში. სამზარეულო სქემა არის იგივე და ყველა მანიპულაცია ხორციელდება "Quenching" რეჟიმში.
ხიზილალა მწვანე ტომატისა და ჭარხლისაგან
იმისათვის, რომ მომზადდეს უფრო მეტი მრავალფეროვნების მომზადება, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული, რომელიც ჩვეულებრივია ამ კერძით დაემატა ჭარხალი. ჭარხლის დანამატი ხდის პომიდვრის ხიზილალას არა მარტო ბრწყინავს, არამედ ტკბილიც.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2.9 კგ;
- ხახვი - 740 გ;
- ჭარხლის - 900 გ;
- ტომატის სოუსი - 340 გ;
- ხახვი - 490 გ;
- ძმარი - 145 მლ;
- შაქარი - 140 გ;
- მარილი - 55 გრ.
მომზადება
- მწვანე პომიდვრისგან ხიზილალის წინ, ყველა ბოსტნეული, გარდა ფუტკრებისა, უნდა შემცირდეს საშუალო ზომის კუბურები, მაგრამ ჭარხლის, სიმჭიდროვის თვალსაზრისით, საუკეთესო გახეხილია.
- მცენარეული ნარევი გადაეცემა მინანქარი კერძებით, სეზონი ტომატის სოუსით, ძმრით და სეზით შაქრისა და მარილის ნარევით.
- შედეგად ბოსტნეულის ნარევი fry მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან ბოსტნეულის არბილებენ, ჭარბი წვენი evaporates და caviar არ thicken სასურველი თანმიმდევრულობა.
- შემდეგ სამუშაოები ჩვეულებრივი ნიმუშის მიხედვით ხდება.
როგორ გააკეთოთ ხიზილალა მწვანე ტომატისგან?
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ხახვი - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 1 კგ;
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
- მარტივი რეცეპტისთვის, თქვენ კი არ უნდა გაეცნოთ პროპორციებს. ბოსტნეული, კერძოდ, ხახვი, პომიდორი და სტაფილო, უნდა იქნას მიღებული 1: 2: 1.
- ბოსტნეულის დასუფთავების შემდეგ, გაატარეთ ისინი ხორცის საფქვავი და გამოაგზავნეთ ბადაგი, რომლითაც შაქარი და მარილი, დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი.
- ჩამოყალიბდეს ცარიელი როგორც ჩვეულებრივი.