საბანკეტო მაგიდასთან ცხელი კომბინაციისთვის მოსახერხებელი ვარიანტი შეიძლება იყოს ქათმის ხორცი, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბოსტნეული, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ შემოგთავაზებთ რამდენიმე ხორციან რეცეპტს ქოთანში, რომელიც არ დატოვებს თქვენს სტუმრებს გულგრილი.
ხორცი რეცეპტი ფრანგებში ქოთანებში ქოთნები
დავიწყოთ კლასიკური ძროხის რეცეპტი ბურგუნდიაში - ფრანგული სამზარეულოს სიმბოლური კერძი, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელი ხდება ქოთანში დიდი ხნის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 175 გ;
- ძროხა - 1.6 კგ;
- ხახვი - 130 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- მშრალი წითელი ღვინო - 620 მლ;
- ძროხის ბულიონი - 480 მლ;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- ხმელი თეთრი სოკო - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- სტაფილო - 320 გ;
- ჩემპიონები - 240 გ;
- ხახვი - 175 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- კარაქი - 65 გ.
მომზადება
კომპონენტების კომპონენტების გადანაწილებამდე ბევრი მათგანი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ფრაის ნაჭერი ბეკონი და გამოიყენოთ მდნარი ცხიმის ყავისფერი ძროხის. ჩაასხით ღვინოში, რათა წაშალოს კერძები. როდესაც ნახევარი ღვინო აორთქლდა, დაამატეთ ბულიონი, ტომატის პასტა, დაფნის და სოკო. დაველოდოთ თხევადი, რომ კვლავ მოვხარშოთ და წაიღოთ საჭმლის ცეცხლი. ცალკე, შენახვა სოკო ერთად ხახვი ნახევარი რგოლები, ცალი სტაფილო და ნიორი. როდესაც ბოსტნეული ყავისფერია, ფქვილით წაისვით, აურიეთ და დაამატეთ ხორცი. გავრცელებული ძროხის ქოთნები და დასვა preheated to 165 გრადუსი ღუმელი საათნახევარი.
ამ რეცეპტში ქოთანში მოხარშული უნდა ემზადებოდეს მაგიდასთან მომზადების შემდეგ, სუფთა პურისა და ჭიქა ღვინის ნაჭრებით.
რეცეპტი გამომცხვარი ხორცი ქოთნები კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ძროხის (პულპის) - 530 გ;
- სტაფილო - 170 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 230 გ;
- ტომატის სოუსი - 175 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 85 გ;
- მწვანე ბარდა - 60 გ;
- ქათმის ბულიონი - 420 მლ;
- ძეხვეული - 4 ცალი.
მომზადება
ამ რეცეპტში საჭიროა ინგრედიენტების წინასწარი მომზადება. ჩაასხით ცოტა ზეთი ბანკში და განათავსეთ ქვედა კუბურები კარტოფილი, ტკბილი წიწაკა და სტაფილო. მოდით ბოსტნეული გაჭრა არ არის ძალიან წვრილად, რადგან მათ აქვთ დიდი ხნის განმავლობაში Stew. ფრაგმენტი ძეხვეული, გაყოფა ხორცის კუბურები. ჩაყარეთ ხორცპროდუქტები ბოსტნეულის ბალიშზე, შემდეგ კი დაასხით ბოთლში ჩამოსხმული ტომატის პასტის ქოთნები. ბოლო, დაასხით peas და გაგზავნეთ ქოთნები preheated to 160 გრადუსი ღუმელი 2 საათის განმავლობაში.