ამ ხიზილალის რეცეპტები განსხვავდება არა მარტო ძირითადი ინგრედიენტით - სოკოები, არამედ ტექნოლოგიით და პროდუქტის საბოლოო თანმიმდევრულობაშიც. თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ სოკო მუსიკის თანმიმდევრულობით ან უბრალოდ დაჭიმვით დანით, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სოკოს კერძი ან შეურიეთ ტყის სოკოთი, ახალი ან ხმელი. შესახებ ყველა subtleties თუ როგორ უნდა საზ სოკოს კვერცხები, ჩვენ გითხრათ რეცეპტები შემდგომი.
როგორ საზ სოკოს კვერცხები ახალი სოკო?
დავიწყოთ ხიზილალის უმარტივესი ვერსია, რომელიც დამზადებულია შამპანური ნიჟარისა და კლასიკური დამატებების საფუძველზე, მარცვლეულის მდოგვისა და ღვინის ძირში.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 340 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- თეთრი ღვინო - 45 მლ;
- ხახვი - 85 გ;
- მარცვლეული მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- sprigs of thyme - 3 ცალი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ჩვენ გავამზადებთ ყველა კომპონენტს კვერცხის ღუმელში, მომზადება ინგრედიენტები მიიღებს მინიმუმ დრო. სოკო უნდა გაიყოს კვარტლებში, გაანადგურეთ ნიორი ბინა დანით, და ხახვი დაჭრილი დიდი ნახევარი ბეჭდები. ყველა ინგრედიენტი კერძი ასახული საცხობი ფურცელი, შერეული ღვინო, მდოგვი, thyme ფოთლები და გულუხვი pinch მარილი. შერევის შემდეგ, ინგრედიენტები განთავსდება ღუმელში და გამომცხვარი 200 გრადუსი 20 წუთის განმავლობაში. ნივრის კვეთის შინაარსი ჭურვებისგან გაჟღენთილია, შემდეგ კი სოკოს ხიზილალით ბლეიდერს სცემენ, სანამ პროდუქტის სასურველი თანმიმდევრულობა არ მიიღწევა.
როგორ საზ სოკოს კვერცხები მოხარშული სოკო?
თუ თქვენ საზ ხიზილალა ტყის სოკოდან, განსაკუთრებით ისინი, რომლებიც შეგროვდება უცნობი ადგილას, სანამ მოხარშული უნდა მოხარშული. როგორც წესი, სოკოები მოხარშული წინანდელია, ზედაპირისგან მოშორებით, შემდეგ გარეცხილი, გამხმარი და შემდგომი მანიპულირება. სითბოს მკურნალობისას, ტონინები, რომლებიც შეიძლება ნაპოვნი ხილის ორგანოების სწრაფად განადგურებულია.
შემადგენლობა:
- ტყის სოკო - 340 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- კრემი - 55 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- შალოტი - 3 ცალი.
მომზადება
დავუმატოთ ტყის სოკო, დავუკრა მათ მშრალი, წვრილად დაჭრილი და ფრაის წვენი ერთად დაჭრილი ჩაისებრი სანამ ყველა ჭარბი ტენიანობის evaporates საწყისი frying პან. სოკო და ხახვი, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, დაასხით კრემის, მარილი კერძი და საზ სანამ კრემი thickens, გადაიქცევა სქელი სოუსით. გარდა ამისა, სცემეს სოკოს ერთად ბლენდერი და ემსახურება თბილი, ან წინასწარ გაცივებული.
როგორ საზ სოკოს კვერცხები მშრალი სოკო სახლში?
ზემოთ მოყვანილი ორი რეცეპტის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს კვერცხი მოსავლის გამხმარი სოკოთი . შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სოკოს ნარევი და ერთი სახის სოკო.
ადრე სამზარეულო, სოკო გაჟღენთილია რამდენიმე წყლებში 8 საათის განმავლობაში. უკვე გაჟღენთილი სოკო გარეცხილი, გამხმარი, და შემდეგ გააგრძელეთ სამზარეულო სტანდარტული სქემის მიხედვით: ხახვი და ნიორი, შეურიეთ ღვინო და მწვანილი, არაჟანი ან ნაღები, და შემდეგ სოკოთი დაამზადეთ ბლენდერი, სანამ კერძი სასურველ თანმიმდევრულობას მიიღწევა.
როგორ საზ გემრიელი სოკოს კვერცხი ზამთრის?
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ჩემპიონნი - 320 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თხილის twigs - 2 ცალი.
- ბალახოვანი ძმარი - 40 მლ.
მომზადება
მსხვილფეხა ცომის ზეთი ცხიმიანი ზეთით ნიორი. როგორც კი ჭარბი სოკოს ტენიანობის აორთქლება, დაამატეთ თიამი, ძმარი და მარილი სოკოში. სცემეს სოკოთი ბლენდერში და მოათავსეთ caviar სუფთა jar. ჯარის დაფარვის შემდეგ, 20 წუთი სტერილიზაციით, შემდეგ გააფართოვოს.