ვის შეუძლია დათვი კოვზი - კიდევ ერთი გარგარი ჯემი? გარდა ამისა, ასეთი დელიკატური არის იდეალური შევსება ტორტი ან tart. ჩვეულებრივი კერძი შეიძლება გაკეთდეს ორიგინალური დანამატების დახმარებით, მაგალითად, ნუშის. მზა გარგარი ჯამს არა მარტო უფრო მეტი ორიგინალური ტექსტურა ექნება, არამედ სასიამოვნო ნუშის არომატით.
გარგარის ჯემი ერთად ნუშის
შემადგენლობა:
- გარგარი (halves გარეშე pits) - 8 ელემენტი;
- შაქარი - 5 ელემენტი;
- ლიმონის წვენი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ნუშის - 2/3 სტადიის.
მომზადება
ნუშის შემწვარი წყალი დაასხით, დაფარავს კონტეინერებს თხილის საფარით და 10-15 წუთით დატოვონ. შერწყმა მდუღარე წყალი და კანი off თხილი. განათავსეთ შემწვარი ნუშის ნაჭერი სოუსით, გარგარი, შაქარი და ლიმონის წვენი. ახლა ჩვენი ამოცანაა, დაველოდოთ გარგარის წვენების წვდომას. ამ პროცესის დასაჩქარებლად, ხის კოვზი ხილის ნაზავია. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის განმავლობაში, დააყენა სანთლები ყველა შინაარსი საშუალო სითბოს და საზ ჯემი 30 წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად, ისე, რომ ხილი არ გამყარებაში ბოლოში კერძები. მდუღარე წყალში 10-20 წუთის განმავლობაში ქერქის სტერილიზაცია, რაც დამოკიდებულია მოცულობაზე. დასასრულს დროს, ჩვენ დაასხით ჯემით საწყისი გარგარი და ნუშის შევიდა სუფთა მშრალი ქილებში, დაფარავს ქილებში ერთად ხუფები და დატოვონ გაგრილებას.
გარგარი ჯემი - რეცეპტი ნუშის
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 5 ცალი.
- გამხმარი გარგარი - 200 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- შაქარი;
- წყალი;
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
- Cointreau - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნუშის - 80 გ.
მომზადება
შეავსეთ გამხმარი გარგარი 2 ჭიქა წყლით, ცეცხლზე და მზარეულზე დაახლოებით 20 წუთი შეავსეთ, შემდეგ კი დატოვონ სახურავი ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში, რის შედეგადაც მასში ბლენდერი შერეულია.
ორნამენტები დაჭრილი ნახევარი და გადარჩება წვენი და დარჩენილი crusts ჩვენ ამოიღონ zest. ასევე ამოიღეთ zest და squeeze წვენი ლიმონი. ციტრუსოვანი თესლის თესლი აისახება gauze ჩანთაში - მოგვიანებით, ისინი დაგვეხმარებიან ჯემი სქელი.
შეურიეთ წვენი და ნატრიუმის კარტოფილი გამხმარი გარგარიდან, შეაფასოთ ნარევი მთლიანი მოცულობით და დაამატეთ ნახევარი წყალი. გადააქციეთ მასიური მასივი სქელი ფოლკირებული პანში, ჩააყენეთ gauze ჩანთა და ჯამს 2 საათის განმავლობაში. ერთად გარგარი მასა, დააყენა peeled ნუშის წელს saucepan. მზა ჯემი ჩვენ 6-8 საათის განმავლობაში გაგრილდით და ამოიღეთ gauze ჩანთა.
ჩვენ შევაფასებთ მიღებული მასის მოცულობას და დაამატეთ შაქრის მოცულობის 3/4. კვლავ დააყენა ჯემი ცეცხლი და საზ სანამ შაქრის წვავს და დასძინა ცოტა ზეთი. შემდეგ 10-15 წუთი, დაამატეთ სადრენაჟო და დაასხით ჯემით ნუშით სტერილურ ქილებში.
როგორ საზ ჯემი გარგარი ერთად სტაფილო და ნუშის?
შემადგენლობა:
- გახეხილი სტაფილო - 100 გ;
- გარგარი - 600 გ;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 400 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნუშის - 50 გრ.
მომზადება
ჩვენ გახეხეთ გახეხილი სტაფილოში სოუსით და დაასხით 300 მლ წყალი. მოიყვანეთ ნარევი და მზარეული, სანამ სტაფილო ცალი იწყება დაინსტალირება და თხევადი თითქმის მთლიანად აორთქლდება.
გვირგვინი ნახევარში დავჭრათ, ამოიღეთ ქვა, დაამატეთ ხორცი სოუსით, რათა მოხარშული სტაფილო. როგორც კი გარგარი გახდება რბილი, დავუმატეთ გახეხილი კოჭები და დაველოდოთ თხევადი თითქმის მთლიანად აორთქლებული. ფუნჯი ჯამით შაქარი და ლიმონის წვენით დაამატეთ ნუშს, მოაყაროთ boil, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რეგულარულად აურიეთ სოუსით შინაარსი და ამით იხსნება წვისგან.
მზა ჯემი გარგარიდან და ნუშისგან ამოღებულია ცეცხლიდან და გაათბეთ თბილ თბილს, შემდეგ კი სტერილურ ქილებში და ახლოს. შეინარჩუნოს ჯემით მეტი დრო, დაასხით იგი დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც მას off ცეცხლი.