ჯემი ძვლებისგან არის რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს მოთმინებასა და უნარს, მაგრამ ამისათვის გემრიელი და სასარგებლო მკურნალობისთვის დააჯილდოვებთ. მოდი განვიხილოთ ჯემი ქერქი.
Jam საწყისი თავის მხრივ ერთად ძვლების ზამთარში
სანამ მოამზადე იის ნამწვი ძვლები, დარწმუნდით, რომ კენკრა მწიფეა და მოხმარებისთვის შესაფერისია. ხარისხის ბერი მხრივ აქვს მუქი ლურჯი კანი და ოდნავ pinkish ხორცი შიგნით. შერჩეული მხოლოდ მწიფე ხილი, შეგიძლიათ სამზარეულოს დაწყება.
შემადგენლობა:
- ბრინჯაოს ეკალი - 890 გ;
- შაქარი - 890 გრ;
- წყალი - 490 მლ.
მომზადება
Rinse კენკრა და დატოვონ მშრალი. მას შემდეგ, რაც ნაყოფის ნაყოფს აქვს მკვრივი თანმიმდევრულობა, უმჯობესია, რომ პირვანდელზე კანი აეღოთ.
სიროფისთვის, დაასხით შაქარი და დაასხით წყალი მინანქრის კერძებში, განათავსეთ ყველაფერი, საშუალო სიცხეზე. კენჭის მოლოდინში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში სიროფი ჩააყენეთ. მომზადებული მარცვალი კენკრა შეამცირა სიროფი და ვაპირებთ, რომ დაჟინებით მოითხოვოს დღე. ერთ დღეს ჩვენ ვიღებთ კენკრა და სიროფი არის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ კიდევ ერთხელ დავამარცხებთ სიროფს და 15 წუთს საზრიანობას, ქაფის ამოღებას. ჩვენ დავასხით ჯემი შევიდა მშრალი, სტერილური , ცხელი ქილებში, გააფართოვოს ის შენახვის.
ჯემი თავის მხრივ ძვლებისგან - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კენკროვანი ნამცხვარი - 1.2 კგ;
- შაქარი - 1,4 კგ;
- წყალი 650 მლ.
მომზადება
მწიფე კენკრა, რომელსაც აქვს მუქი ლურჯი კანი, გაიაროს, გაირეცხეთ და მშრალი.
წყალი, თანდათანობით დაასხით შაქარი, აღვივებს მას ამოიღონ სიმსივნის. Boil სიროფი საზ რამდენიმე წუთში, მაშინ იძინებს სიროფი კენკრა, განაგრძობს გაღვივება. საზ კენკრა ერთი საათის განმავლობაში, აღების scum და აღვივებს.
ერთი საათის შემდეგ, ღამით მთელი კენკრა დადგა. მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავამატოთ გაცივებული ჯემი საზ 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ჯემის ამოღება და 5 საათის განმავლობაში გაცივება. გაიმეორეთ მთელი პროცედურა.
მზა ჯემი ნაწილდება სტერილიზებული კონტეინერის სახით, კენკროვანი ხსნარების დახურულია კენკრის სრული გაგრილების შემდეგ. ეს გზა სამზარეულო ჯემი საშუალებას მისცემს, რომ პროდუქტი შეინახოს გრილ ადგილას დიდი ხნის განმავლობაში.
ჯემი თავის მხრივ ძვლებთან ერთად - რეცეპტი "პიატიმინუკა"
ამ ტექნოლოგიის ფარგლებში ჯემი მზადდება სწრაფად და მარტივად, რამაც კენკრის ყველა სასარგებლო ვიტამინებისა და ამინომჟავების შენარჩუნება შეძლოს. თუმცა, დიასახლისები უნდა მკაცრად დაიცვან რეკომენდაციები ტემპერატურისა და სამზარეულოს დროს.
შემადგენლობა:
- კენკრის კენკრა - 2 კგ;
- შაქარი - 2.4 კგ;
- წყალი 480 მლ.
მომზადება
მომზადება კენკრა: გაყინული წვენის მოცილება, ცივ წყალში კარგად გაირეცხეთ, გამხმარი. ფართო და ღრმა პანში, გავემგზავრეთ გამხმარი კენკრა ერთიანი ფენით და დაასხით შაქარი. ფენის შემდეგ ფენის განმეორებით პროცედურა, ხოლო ყურადღება მიაქციეთ, რომ თითოეული კენკრის არის შაქრის კონტაქტი. მომზადებული ფენების კენკრა დაამატეთ წყალი და დააყენა პან on დაბალი სითბო. მას შემდეგ, რაც მდუღარე დელიკატესები, საზ ეს მხოლოდ 5 წუთი, რადგან ამ დროს არის საკმარისზე მეტია, რათა უზრუნველყოს, რომ კენკრა მოხარშული გარეშე დაკარგვა ვიტამინ თვისებები და არ მოხარშული. განათავსეთ მომზადებული ჯემით სტერილური კონტეინერი და გააფართოვოს იგი. შეინახეთ გაცივებული დელიკატესი ცივში შენახვისთვის. სარდაფში, ეს ჯემი შეიძლება 5 წლამდე გაგრძელდეს.
ჯამს ძვლებთან ერთად შეიძლება გაკეთდეს multivark- ში . Sugared კენკრა დარჩა 7-10 საათი, შემდეგ კი ჯემი მოხარშული "Quenching" რეჟიმში 20-25 წუთი.