Ჯულიენ ქათმის ერთად

თავდაპირველად, ფრანგული სიტყვა "ჯულიენმა" ბოსტნეულისა და ფესვების მოსავლის განსაკუთრებული გზა, ყველაზე ხშირად ზაფხულს აღნიშნავს. მაგრამ, დროთა განმავლობაში, ეს ტერმინი ეწოდა გემრიელი კერძი, მსახურობდა პატარა ფორმები. ჯულიენი შედგება სოკო, ფრინველის ან ზღვის პროდუქტები, გამომცხვარი ნაღები და ყველით ქერქი. დღეს ჩვენ გაიზიარებთ თქვენ appetizing რეცეპტი julienne ერთად ქათამი.

ჯულიენ ქათმის ერთად

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 350 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• კრემი 33% - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 25 გ;
• ყველი - 150 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ჯულიენთან ერთად მომზადება არაუმეტეს საათის განმავლობაში. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს სოუსით საცხობი. ქვედა სუშის ქვედა ნაწილში კარაქის ნაჭერი და დნება მას შემდეგ, რაც ფქვილში დაასხით და რამდენიმე წამში დავასხათ მას შემდეგ, რაც დაასხით კრემში და დაამსხვრიეთ ფქვილი ნარევი, რომ არ დატოვოთ სიმსივნეები. მარილი და პილპილი სოუსით.

სუფთა ქათმის მკერდის საწყისი ვენების, pitching ძვლის და ცალი ცხიმი. ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭრილი კუბურები, როგორც დიდი, როგორც 1-1.5 სმ, კანი ხახვი და წვრილად დაჭრილი. ფრაის ხახვი და ქათმის ცალკე frying დაჰპირდა ბოსტნეულის ზეთი. ხახვი Fry სანამ ოქროს და ქათამი ძუძუს სანამ ნახევარი მოხარშული, ისე, რომ ცენტრში ხორცი ნედლეული.

მომზადება კერამიკული ან მინის სითბოს რეზისტენტული ფორმები. პროპორციები გამოითვლება 4 ჯულიანზე. შეამცირეთ თითოეული MOLD პატარა ნაჭერი კარაქით.

ბოლოში დააყენა შემწვარი ხახვი, თავზე მას - ქათამი. ჩაასხით ტოქშავები სოუსით. ყველი დიდი grater on grate და sprinkle ზედაპირზე თითოეული mold რათა slide.

გამოაგზავნეთ ჭიქები, რომელიც preheated ღუმელი 200 წუთის განმავლობაში 20 წუთის განმავლობაში. წესით, ჟუგენი შეჭამეს გარეშე ნაშიერვის, მაგრამ თუ მაინც გადაწყვეტენ, რათა სრული სადილი, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი მსუბუქი ბოსტნეულის garnish, რადგან კერძი თავად მაღალია კალორია. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოს ეს ჯულიენი ერთად ქათმის მრავალმხრივ. დააყენეთ საცხობი რეჟიმი მოწყობილობაზე და აგზავნით ობლებს მულტივარქთან ერთად.

საიდუმლო, თუ როგორ უნდა julienne ქათმის შეიძლება გაუზიარეს ყველა მეგობრები და ნაცნობები, რადგან ასეთი delicacy სწრაფად გადაიქცევა თქვენი ხელმოწერის კერძი.

სოკოს julienne ერთად ქათამი

შემადგენლობა:

• ჩემპიონები - 300 გ;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• ყველი - 150 გ;
• კრემი 33% - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 20 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• nutmeg - 5 გ;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ჯულიენინი ქათმის ჯულიენთან ორიგინალური რეცეპტისგან განსხვავებული არ არის. მომზადება იგივე სოუსი, როგორც წინა რეცეპტი. მარილისა და წიწაკის გარდა, დაამატეთ სოუსით ნიგზემზ. ეს პატარა დეტალი რადიკალურად შეცვლის გემოვნების კერძი.

დაჭრილი ხახვი და ქათმის ფილე და chop სოკო ერთად ფირფიტები. სხვადასხვა frying დაჰპირდა, fry სოკო ერთად ხახვი და ქათმის ფილე. Scrunch ყველი და კარაქი ფორმები კარაქით. ბოთლის ბოლოში ნახევარი სოკოს ნაზავი, ყველა ხორცის თავზე, შემდეგ კი სოკოს მეორე ნახევარში დაფარავს. შეავსეთ შპრიცები სოუსით (ასევე შესანიშნავი კრემისებური ყველი სოუსით ), ყურძნის ჩათვლით დაფარავს და აგზავნის მათ ღუმელში, თბება 200 გრადუსამდე, 15-20 წუთის განმავლობაში.

თუ არ გაქვთ სპეციალური ფორმები, არ მიიღოთ მორალურად. არსებობს ალპური რეცეპტი სამზარეულო ჯულიენთან ქათმის on frying პან. უბრალოდ ნაცვლად საცხობი კერძი, მიიღოს პატარა სითბოს მდგრადი frying პან. შეზეთოთ ცომის ცომის ნაჭერი, შემდეგ დააყენა ყველა ინგრედიენტი ზემოთ თანმიმდევრობით და გააფართოვოს მთელი ზედაპირი სოუსით და შემდეგ ყველით. ცოტა nuance: როდესაც მომზადება კერძი frying პან მოგიწევთ მეტი ყველი მისაღებად ქერქი.

ჯულიენ ქათამი, რეცეპტი, რომელიც გითხარით, არ შემოიფარგლება მხოლოდ ორი ვარიანტით - შეეცადეთ ქათმის და კარტოფილი, სუფთა სოკოს ჯულიენი , გოგრის, ბოსტნეულის, ზღვის პროდუქტების დამზადება ... ამ უნიკალური კერვის ვარიანტები უსაზღვროა, ნუ გეშინიათ ექსპერიმენტში.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ julien ერთად ქათამი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოიწვიოს სტუმრები. Bon appetit!