Adjika ზამთრის, საუკეთესო რეცეპტები, რომელიც, როგორც წესი, მარტივი და გაურთულებელი, მზარეული სწრაფად, ბევრი ვარიანტი და მეთოდები მომზადება, რადგან ყველაზე მომხმარებელთა მოსწონს ეს. გააკეთეთ სოუსი შეიძლება იყოს უცნაური, უძველესი კავკასიური რეცეპტების ან რბილი, ოდნავ მჟავე ან თუნდაც ტკბილი.
როგორ მოვამზადოთ Adzhika ზამთრისთვის?
რეცეპტი Adzhika სამზარეულო ზამთრის ბევრი ვარიანტი და გზები მიღების. შერჩეული ინგრედიენტები გადანაწილებულია ხორცის საფარით ან შეფუთული ბლენდრით, შერეული და მომზადებული შერჩეული მეთოდით.
- უმარტივე აჟიკა ზამთრისთვის არის ნესტიანი. მისი გრძელვადიანი შენახვის ძირითადი პირობებია ხარისხიანი მომზადებული ინგრედიენტები, დიდი რაოდენობით მარილი. შენარჩუნების ინგრედიენტები დაამატოთ horseradish, ძმარი, ბევრი ცხელი წიწაკა.
- მოხარშული აჯიკა ზამთრისთვის - საუკეთესო რეცეპტები გრძელვადიანი შენახვისათვის. შემადგენლობა შერეული, მომზადებული, შერჩეული რეკომენდაციების მიხედვით, სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ კონსერვი - ძმარი, იშვიათად ლიმონის მჟავა.
- კარგად აჯიკა ზამთრისთვის - სწრაფად არ არის მზად, თქვენ უნდა დაველოდოთ მინიმუმ 14 დღით ადრე დეგუსტაცია 2 ჯერ დღეში, upsetting upturned "cap".
მწვავე Adjika ზამთრის
კავკასიური აჯიგკა მწარე წიწაკა ზამთრისთვის - სოუსი არა სუსტი მხარეებისთვის! დამწვრობის სუნთქვა შეუძლებელია მხოლოდ ჭამა კოვზი ან გავრცელებული სენდვიჩით. ხშირად გამოიყენება სხვა მრავალკომპონენტიანი სოუზის შექმნა, რომლებიც ხორცს ემსახურებიან. ეს აჯიკაკა სრულყოფილად ავსებს ხორცს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც მარინედი.
შემადგენლობა:
- ქინძი და კამა - 2 ტ.
- ნიორი - 15 კბილი;
- მწარე წიწაკა - 25-30 ცალი;
- კეინი, ფენუგრიკი - 1 ტ.
მომზადება
- მშრალი ინგრედიენტები Fry მშრალი frying პან ნახევარ წუთში, ზრუნვა არ დაწვა თესლი.
- ჩაასხით მათ ნაღმტყორცნებიდან, კარგად მოათავსეთ.
- მოათავსეთ ნიორი კბილი, სანელებლები და კანი peppers in ბლენდერი.
- დაარღვიე წვრილმან მდგომარეობაში.
- შეინახეთ მაცივარში.
Adjika საწყისი პომიდორი და პილპილი ზამთრის
ბევრი კულინარიული ექსპერტი მიიჩნევს, რომ ყველაზე გემრიელი აჯიკა ზამთრისთვის არის ტომატი. ჩადება სოუსი შეიძლება იყოს როგორც ცხელი და დასძინა დიდი რაოდენობით ცხელი წიწაკა და რბილი. იმის გათვალისწინებით, რომ გემოვნების შეღავათები, ვინც შეეცდება Adzhika, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური რეცეპტი. კომპონენტების ძირითადი კომპოზიცია მოცემულია ქვემოთ, რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება მოდიფიკაციას.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- მწარე წიწაკა - 500 გ;
- ნიორი - 300 გ;
- ცხენების ყველი - 300 გ;
- მარილი - 2/3;
- შაქარი - 1,5 ელემენტი;
- ძმარი - 1.5 სტადიის.
მომზადება
- პომიდორი გადაახვიეთ ხორცის საფარით ნიორით, ცხენებით და წიწაკაით.
- დავამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ, 30 წუთიანი საზრდო.
- ჩაასხით ძმარი, მოყარე კიდევ 5 წუთი.
- გავრცელდება სტერილური ქილებში, გააფართოვოს.
Adjika ვაშლის ერთად ზამთრის - რეცეპტი
დაკონსერვებული აჯიკა ზამთრისთვის, რომელთა საუკეთესო რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, შეიძლება შედგებოდეს არა მარტო პომიდორი და ნიორი. ხშირად შემადგენლობა შევსებულია ვაშლით. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოს უნაყოფო ხილი ან მჟავე ჯიშები. მზად დელიკატესი გთხოვთ, იმ ტესტერებს, რომლებიც ნამდვილად არ მოსწონთ წვის სეზონებს.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 500 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 500 გ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 200 გ;
- ნიორი - 100 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- მარილი - 100 გ;
- ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი - 100 მლ.
მომზადება
- გაწმენდილი ყველა ბოსტნეული და ხილი, ამოიღონ თესლი.
- გადაახვიეთ ხორცის საფარი, მათ შორის ნიორი.
- დამატება ნავთობი, მარილი, შაქარი, ჩაიცვიეთ საშუალო სითბო.
- ხვალ 1 საათი.
- ჩაასხით ძმარი, მოვხარშოთ კიდევ 5 წუთი.
- ჩაასხით მომზადებული კონტეინერები, გააფართოვოს.
- იგი ინახება აჯიკას ვაშლით ზამთარში ზამთრის ოთახში.
Adjika საწყისი zucchini ზამთრის - რეცეპტი
Adjika ეხლა zucchini ზამთრის, საუკეთესო რეცეპტები ხორციელდება სწრაფად გარეშე frills. ვინმეს შეახსენებს ხიზილალის ხიზილალის ხიზილალას, მაგრამ სინამდვილეში სუნელი უფრო ტომატიანია, ძალიან ცხარე და მოხარშული გარეშე სტაფილო. გემოვნების საბოლოოდ აღმოჩნდება პიკანტური, მაგრამ დაბალანსებული, ეს შეიძლება გაკეთდეს უბრალოდ და უბრალოდ პური და ძირითადი კერძი ემსახურება.
შემადგენლობა:
- zucchini - 2 კგ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 500 გ;
- მწარე წიწაკა - 400 გ;
- ნიორი - 200 გ;
- მარილი - ½ ნივთი;
- შაქარი - 100 გ;
- ზეთი - 150 გ;
- ძმარი - 100 მლ.
მომზადება
- მარცვლების გაწმენდა, თესლის ამოღება.
- წიწაკა უნდა გაიწმინდოს თესლიდან, სუფრა ერთად zucchini, პომიდორი მეშვეობით ხორცის grinder.
- დაამატეთ ზეთი, მარილი და შაქარი, შეურიეთ, დაამატეთ საშუალო სითბო.
- საზ 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
- ჩაასხით ძმარი, მოყარე კიდევ 5 წუთი.
- ჩაასხით სტერილური შეფუთვა.
- დაცული zucchini adzhika ზამთარში სარდაფში.
Adjika საწყისი gooseberries ზამთრის - რეცეპტი
ძალიან ორიგინალური, აჟქიას გემოვნებით, ნესვიდან ნიორიდან ზამთრისთვის. მომზადება სოუსი არ არის უფრო რთული, ვიდრე ტრადიციული, მაგრამ თანმიმდევრულობა და გემო ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი სოუსით. მარცვალი კარგად არის შერწყმული სანელებლებით და შეესაბამება კომპოზიციის სხვადასხვა მწვანილის დამატებას: მეწამული ბაზილიკი, კილანტრო და ოხრახუში.
შემადგენლობა:
- gooseberries - 2 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 300 გ;
- რეჰანი, ქინძი, ოხრახუში - 100 გ;
- ნიორი - 200 გ;
- ზეთი - 50 მლ;
- მარილი - 100 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- ძმარი - 70 მლ.
მომზადება
- გაიაროს gooseberries, დაჭრილი კუდები.
- გადაახვიეთ ხორცის საფქვავი კენკრის, peeled წიწაკა, ნიორი და მწვანილი.
- Boil 15 წუთი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი, 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმარი, დაასხით 3 წუთი, დაასხით სტერილურ კონტეინერში, კორკი.
Adjika საწყისი ქლიავის ზამთრის
ქართული ქლიავის აჯიკა ზამთრისთვის - ტყემალი . მომზადება სოუსი იმავე ტიპის ხილიდან, მაგრამ ისინი წარმატებით შეიცვალა წითელი ალუბლის ქლიავის, ეკალი ან სხვა ნაღების ქლიავი. აჯიკას მთავარი არომატული ინგრედიენტებია სანელებლები, ქინძი, მშრალი კამა და პიტნის ყოფნა სავალდებულოა თუ გსურთ ნამდვილი ქართული გემოვნების მიღწევა.
შემადგენლობა:
- არაჟანი ქლიავი - 2 კგ;
- წიწაკა ცხარე - 3 პუდრი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- წყალი 250 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- შაქარი - ½ ნივთი;
- ქინძი, უკო-სანელი, კამა, გამხმარი პიტნა - 1 სტაფილო. ლ.
მომზადება
- გარეცხეთ ფლეში, დაასხით წყალი, ჩაიცვიეთ საშუალო სითბოს, საზ სანამ რბილი.
- გაანადგურეთ ბულიონი ცალკე კონტეინერში, გაჟღენთილი ქლიავი მეშვეობით sieve.
- პიურეში დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და წიწაკა.
- თუ სოუსი ძალიან სქელი, დაასხით ბულიონი.
- განათავსეთ ნელი ცეცხლი, საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- გავრცელებული მზა ბანკები, კორკი.
Adjika ერთად horseradish ზამთრის
Adjika ერთად horseradish ზამთრის - საუკეთესო რეცეპტები სამზარეულო მიერ დუღილის. ამ ვერსიაში, ძმარი მინიმუმამდე მცირდება. მოამზადეთ სოუსი მინიმუმ 14 დღე, შეინახეთ იგი მაცივარში, კაფის ნეილონის ქვეშ. გემოვნების შედეგები მკვეთრად, ზომიერად მჟავე, სოუსით გამოიყენება ხორცის კერძებისთვის.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- მწარე წიწაკა - 300 გ;
- ნიორი - 300 გ;
- კამა, ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი - 40 გრამი;
- hops-suneli - 50 გ;
- ადგილზე ქინძი - 30 გ;
- მარილი, შაქარი - 70 გრამი;
- საცხობი - 200 გ;
- ძმარი - 70 მლ.
მომზადება
- ყველა ინგრედიენტი scrolled მეშვეობით ხორცის grinder, მათ შორის მწვანილი (დატოვონ მწარე წიწაკა ერთად თესლი).
- დაასხით მშრალი სანელებლები, შაქარი, მარილი, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ.
- ტევადობა, რომელშიც გემრიელი Adzhika ზამთარში იცვლება, არ შეავსებს მთლიანი მოცულობის 2/3-ს.
- დატოვე adjika სითბოს 14 დღის განმავლობაში, აურიეთ ყოველდღე.
აჯიგკა ქართულად ზამთარში
ეს მწვანე აჯიკა ზამთრისთვის მზადდება ტრადიციული ქართული რეცეპტით. სოუსი გამოდის ძალიან ცხელი, მარილიანი. დიდი რაოდენობით მარილი და წიწაკა, სუნელი არ არის სტერილიზებული, კარგად არის შენახული რამდენიმე წლის განმავლობაში მაცივარში. მხოლოდ ასე არ არის ჭამა, მაგრამ გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი მრავალპროფილიანი სოუსით ან ხორცისთვის მარინადის მომზადებისთვის.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა (ყვითელი და მწვანე) - 1 კგ;
- მწარე წიწაკა (მწვანე) - 500 გ;
- ნიორი - 500 გ;
- კამა - 250 გ;
- ოხრახუში - 200 გ;
- მარილი - 150 გ;
- ნიგოზი (კერნელი) - 250 გ.
მომზადება
- ამოიღეთ წიწაკა თესლიდან.
- გადაახვიეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის საფარით.
- დაამატეთ მარილი, აურიეთ, ქილებში გაავრცელეთ და მაცივარში დასვა.
ნედლი აჰჯიკა ზამთრისთვის ასპირინისთვის
აციკას არ ატარებს დიდი ხნის განმავლობაში ინახება, ინახება კონსერვატიული ინგრედიენტი. ვინმეს ხსნის მარილიანი მარილი ან ძალიან მკვეთრი, მაგრამ შეგიძლიათ ადვილად დაამატოთ აცეტილზე და თანხა, რომელიც წელიწადში გაგრძელდება მაცივარში და არ გააფუჭებს. წინასწარ, sterilize ქილებში ღუმელში, ისინი უნდა იყოს სრულიად მშრალი ადრე ჩამოყალიბებაში adjika.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 3 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 10 წვეთი;
- ნიორი - 5 ხელმძღვანელი;
- ტკბილი წიწაკა - 500 გ;
- ცხენების ყვავილი - 100 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- ასპირინი - 6 ტაბლეტი.
მომზადება
- პომიდორი, წიწაკა (თესლის გარეშე), ნიორი და ცხენების რადიშები ხორციან ხბოს მეშვეობით.
- დაამატეთ მარილი და გაანადგურა ასპირინი, აურიეთ.
- ჩაასხით სტერილური, მშრალი ქილებში, კაპიტალური ნეილონის გვერდით, რომელიც შედის მაცივარში.
ტკბილი აჯიკა ზამთრისთვის
თუ მკვეთრი საწებელი არ შთაბეჭდილების, ეს რეცეპტი გემრიელი Adzhika ზამთარში ისევე, როგორც ეს. ტკბილეული სოუსით დაამატებთ არა მარტო შაქარს, არამედ სტაფილოებით. ცხელი წიწაკა დაემატება გემოვნებას, შეგიძლია წაშალოს ის კომპოზიციიდან. ადიკას კარგად ესმის მთავარი კერძები, კერძოდ, ნებისმიერი სახის ხორციდან შაშვი ქაბაბი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 3 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 300 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ნიორი - 200 გ;
- მწარე წიწაკა - 2 ჭიქა;
- ზეთი - 50 მლ;
- მარილი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 50 გ;
- ძმარი - 30 მლ.
მომზადება
- ყველა ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, გაჭრა, გადალახოს ხორცის საფარით (გარდა ნიორი).
- განათავსეთ Stew, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და კარაქი.
- მზარეული 2 საათის განმავლობაში.
- დამატება დაჭრილი ნიორი პრესის მეშვეობით, simmer 20 წუთი.
- გავრცელებული სტერილური გემები, გააფართოვოს ერთად ხუფები.
აჯიკა ზამთარში კიტრიდან
ადიკას კიტრიდან არაჩვეულებრივი გემო აქვს. იგი მზადდება სწრაფად და მარტივად, სპეციალური საიდუმლოების გარეშე. ვაშლი ძალიან ცხარე და ძალიან ცხარე. მომზადებისთვის, overgrown ხილი ასევე შეესაბამება, მათ უნდა გაიწმინდოს და თესლი ამოიღეს. ცხელი წიწაკა შეიძლება დაემატოს მეტნაკლებად, დამოკიდებულია გემოვნების გემოვნებაზე.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 კგ;
- პომიდორი - 100 გ;
- წიწაკა "მსუბუქი" - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ზეთი - 50 მლ;
- ძმარი - 20 მლ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- კიტრი დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი პომიდორით.
- დაამატეთ მარილი და ზეთი, მოვხაროთ სანამ დუღილი, შეამცირონ სითბო.
- პილპილი წიწაკა, ბლენდერი ნიორით.
- დაამატეთ ნაღების კარტოფილი ტომატის, 10 წუთი საზ, დაასხით ძმარი, გამორთეთ.
- ჩაასხით სტერილურ კონტეინერებში, კორკი.
- მომზადება Adzhika ზამთრის დასრულდა, შეგიძლიათ ცდილობენ მას 2 კვირის განმავლობაში.