როგორც კი ვაშლის სეზონი იწყება, ყველა კერძში სამზარეულოში შეიძინე ვაშლის არომატი. ხილი უნდა იყოს ხმელი, მოხარშული, გამომცხვარი, მათგან დამზადებული წვენი, დაამატეთ დესერტი და ხორცი - უბრალოდ არ უნდა დაიკარგოს. ჩვენ ვთავაზობთ, რათა არომატული სახლის მიერ დამზადებული ღვინო და არა მხოლოდ ვაშლის საფუძველზე, არამედ ვაშლის წვენით. და თუ თქვენ გაქვთ ამ სასმელი, ჩქარობს ცდილობენ ჩვენი რეცეპტები.
ხელნაკეთი ღვინო ვაშლის წვენიდან
ეს არის მარტივი რეცეპტი ვაშლის ღვინო მზად მზადდება წვენი.
შემადგენლობა:
- ვაშლის წვენი - 1 ლ;
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადება
დასრულებული ვაშლის წვენი ჩამოსხმული შევიდა ბოთლში, გადახვევა კისრის რეზინის ხელთათმანი და დატოვონ wander 20 დღის განმავლობაში (ან სანამ გაზის თაობის დამთავრდა). დასასრულს დროს, წვენი ძალა და გემოვნების, დაამატეთ შაქარი კურსით 100 გრამი 1 ლიტრი წვენი. დატოვე ღვინო, რომ მომდევნო თვეში გაატაროთ და ნიმუშის აღება.
თუ არ ხართ ჩქარობს მომზადება, მაშინ დატოვონ სასმელი უნდა ferment წელიწადში, ასე რომ კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
ღვინო ვაშლის წვენიდან
ეს რეცეპტი უფრო რთულია, ვინაიდან ღვინის მიღების პროცესი წინ უძღვის წვენის მომზადებას და მის დუღილს.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 4 კგ;
- წყალი - 9 ლ;
- შაქარი - 6-12 ელემენტი;
- საფუარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- lemons - 4 ცალი.
მომზადება
ვაშლის წვენიდან ვაზის მიღებამდე ვაშლი ვაშლით ჩავარდება მშრალი ხელსახოციდან, ამოიღეთ ძვლებისგან და შეავსეთ მათ მოხარშული წყალი. ჩვენ მასობრივი ზეწოლის ქვეშ ვდებთ. 4 დღის შემდეგ მზადდება ფერმენტირებული წვენი, შეიძლება დაიბლოკოს და შერეული შაქარი (გემოვნებით), ლიმონის წვენი და საფუარი. გავაგრძელოთ გაღიზიანება მუქი და თბილ ადგილას გაზის ევოლუციის დასრულებამდე, რის შემდეგაც შევაჯამოთ სასმელს და 2-3 დღის განმავლობაში ნალექისთვის. ღვინის გაჟონვა ან გაჟღენთილი გავაფაროთ, ჩვენ დავხარჯეთ მასზე და დავტოვებით ექვსი თვის განმავლობაში. ბოთლებში ჩავუღრმავებული სასმელები დავასხათ და გრილ ადგილას ჩათვლით. 2-3 თვის შემდეგ (თქვენი ნებისყოფის მიხედვით) მზადდება ვაშლის წვენიდან დამზადებული ხელნაკეთი ღვინო.
როგორ მოვამზადოთ დაბალი ალკოჰოლის ღვინო წვენიდან?
გრილი დაბალი ალკოჰოლური ღვინო არის ის, რაც გჭირდებათ ცხელი დღე. მომზადება ასეთი სასმელი უბრალოდ და სწრაფად, რადგან მეტი ღვინო მოითხოვა, და უფრო შაქარი შეიცავს, უფრო ძლიერი იქნება საბოლოოდ გამოვა. იგივე რეცეპტი, როგორც მინიმალისტური და ელეგანტური, შესაძლებელია.
- შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2 კგ;
- საფუარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ვაზს ვატარებთ ვაზნით და ძვლებისგან გაწმენდით. თუ მოგწონთ tart ღვინო - შეგიძლიათ დატოვოთ ძვლები. ჩვენ ხილის მეშვეობით გაივლის juicer და დაამატეთ საფუარი მზად დამზადებული წვენი. ჩვენ ღვინის ფერმენტებს დავუშვებთ, სანამ ნახშირბადის დიოქსიდის ევოლუციის პროცესი დასრულდა. ამის შემდეგ, სასმელი შეიძლება ჩამოსხმული, ადრე დაძაბული.
წვენის დაბალი ალკოჰოლური სასმელები არ ექვემდებარება გრძელვადიან შენახვას, შესაბამისად, რაც შეიძლება მალე მოხდება.
Apple შამპანური
გარდა ამისა, კლასიკური ვაშლის სიდრი და ღვინო, ცქრიალა ღვინო ასევე შეიძლება დამზადებული ვაშლის წვენი.
შემადგენლობა:
- ვაშლის წვენი - 2.4 ლიტრი;
- წყალი - 7 ლ;
- არაყი - 0,75 ლ;
- შაქარი - 1,5 კგ.
მომზადება
ვაშლის წვენი (ორჯერადი ჯიშის წვენი უკეთესია) ღრმა კონტეინერში დაასხით. წყალი ცალკე შერეული შაქარი და საზ დამუშავებული სიროფი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში პატარა ცეცხლი. გაცივდა თბილი სიროფი, შერეული ვაშლის წვენი და დატოვეთ სასმელი ცივი ერთი კვირის განმავლობაში. მომავალში, ჩვენ დაასხით შამპანური არაყი, ავურიოთ, კონტეინერის მაქსიმალურად მაქსიმალურად მაქსიმალურად ადვილად დავსხდებით და 3-4 თვის განმავლობაში გისურვებთ (იდეალურად - სარდაფში).
მზად შამპანური გამოირჩევა მარტივი და სასიამოვნო გემოთი. თუ გსურთ მშრალი ღვინოების მშრალი ჯიშები, დაამატეთ ნახევარი შაქრის სასმელი.