ჭაშუშული ქართულია ქართული კერძი, მისი მთავარი კომპონენტია ხორცი. ეს მკურნალობა იძენს indescribable გემო, როდესაც ხორცი stewed დიდი რაოდენობით სურნელოვანი ბოსტნეული. სახელი ითარგმნება როგორც "მკვეთრი", ასე რომ ყურადღება მიაქციონ ოდენობით ცხელი წიწაკა.
როგორ საზ ჭაჭული?
ქართული კერძი ჭაშუშულის მოსამზადებლად, არ უნდა შეასრულოს განსაკუთრებით რთული პროცესები, მთავარია შეასრულოს საჭირო ქმედებები:
- ხორცი უნდა იყოს ჩაყრილი ბოსტნეულით საკუთარი წვენით, დაამატეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი არასასურველია.
- ჭაჭუულისთვის შესანიშნავი ჭურჭელი ქართულ ენაზე იქნება ყაზანო, რადგან კერძი არ იქნება რთული და არა მშრალი.
- ჭაშუშული მიიღება დამატებითი საღებავების გარეშე, მხოლოდ პურით.
ჩაშუშული ქეციზე
ქართული საჭმლის გადამუშავების მიზნით რეკომენდირებულია კლასიკური რეცეპტის ჩაშუშული შესრულება. იგი დასძენს ბევრი პომიდორი, ისე, რომ ეს იყო წვნიანი და ყველაზე თქვენში პირველი კერძი. იგი მსახურობს ქეციზე - ეს არის წითელი თიხისგან დამზადებული კედლის ფარიანი პანელი, რომელიც ჭურჭლის დაბალ კედლებზეა, ისე, რომ სასურველია საჭმელად ვცადოთ.
შემადგენლობა:
- cilantro -100 გ;
- ხბოს - 1,5 კგ;
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- ღვინის მშრალი თეთრი - 200 გ;
- ცხელი წითელი წიწაკა, მარილი, ჰოპს-მზეელი.
მომზადება
- ხბოს დაჭრილი, დაასხით წყალი. ზევით ნაჭერი ზეთი და შეამცირეთ ხორცი პატარა ცეცხლზე.
- პომიდორი scalded ერთად მდუღარე წყალში, peeled და grinded.
- ხახვის და ნიორი წვრილად დაჭრილი, დააყენა ზემოთ ხორცის და მზარეული სანამ მოხარშული.
- დასასრულს დავამატოთ პომიდორი, ტომატის პასტა, ღვინო, სანელებლები და წიწაკა. სანამ ემსახურება, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი შაშუშულიდან ქართულში.
ჭაჭუული ღორის ხორცი საქართველოში
ქართულ სამზარეულოს ძალიან ბევრი სხვადასხვა კერძებია, რომელთაგან განსაკუთრებული ყურადღება ღორის ხორციდან ჭაშუშული იმსახურებს. უკიდურესად მკვებავი და ოდნავ კუნძულზე, ეს ვარიანტი არის ცივი სეზონისთვის. მისი დამატებითი უპირატესობა ის არის, რომ იგი შეიცავს ყველა პროდუქტს.
შემადგენლობა:
- ღორის - 600 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 600 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 500 გ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი;
- hops-suneli - 1 tsp.
მომზადება
- ღორის დაჭრილი კუბურები, fry in cauldron.
- დავჭრათ ბოსტნეული და დავამატოთ ხორცი.
- ჩაასხით ტომატის პასტა საწყისი jar, დაამატეთ სანელებლები და ნიორი, Stew ერთი საათის განმავლობაში. მაგიდაზე ჭაშუშული ქართულად, ემსახურეთ მწვანილს.
ჭაშუშული ხორციდან ქართულში
ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული ვარიანტია ვენა ჭაშუული . აუცილებელია, რომ ამ კერვის თანმიმდევრულობა ნახევრად სითხე. საქართველოში პით პური ან სიმინდის ფაფა ემსახურება. მომზადება ორი გზა: პირველი, შეგიძლიათ ფრაის ხორცი ცოტა, და შემდეგ დააყენა მისი საკუთარი წვენი ან marinate მას ხახვი და შემდეგ საფუძვლიანად ჩაქრობას.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 4 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 400 გ;
- hops-suneli -0, 5 tsp;
- ტომატის წვენი - 3 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი, კამა, ოხრახუში.
მომზადება
- ძროხის და ხახვი დაჭრილი შევიდა ცალი, დაკავშირება და შესუსტებას ყველაფერი კარგად დახმარებით ხელში.
- ჩაასხით ზეთი, ლიმონის წვენი, გაემგზავრეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- In მწვავე მშრალი პან დააყენა ხორცი ხახვი, simmer დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა ნიორი და მწვანილი. საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- დასასრულს დაამატეთ მარილი, ნიორი და მწვანილი, დაამატეთ ჭაშუშული, დამზადებულია ქართულში, 10-15 წუთში.
ჭაშუშული ქათმის რეცეპტიდან
წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის და ჭაშუშული ქათმისგან, მისი უპირატესობაა სამზარეულო და ის ფაქტი, რომ ამ ტიპის ხორცს დიეტა უწოდებს. ხორცის ჩაქრობის პროცესში ძალიან რბილი გახდება, მას ადვილად შეუძლია კომბინირებული მკვეთრი კომპონენტები. უმჯობესია გამოიყენოს ისეთი ნაწილი, როგორც ქათმის მკერდი.
შემადგენლობა:
- ძუძუს - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 7-8 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.
- წითელი ცხელი წიწაკა - 0, 5 ტ.
- მარილი, მწვანილი;
- hops-suneli, adzhika, ქინძი.
მომზადება
- ჩაჭრა ფილე.
- Chop ხახვი, fry.
- დაამატეთ ხორცი, დაჭრილი ნიორი და პილპილი ხახვი.
- ჩაასხით წვენი პომიდორიდან, დაასხით ხორცი მათში, მოიტანს მათ, და ერთი საათის შემდეგ ღეჭავს ღუმელში.
- დასასრულს დაამატეთ მარილი და დაჭრილი მწვანილი. ჭუჭყიანი კერძი 15 წუთის განმავლობაში.
ჭაშუშული ხბოსგან
ჭეშმარიტად განიცდიან ეროვნული სამზარეულოს ყველა ტრადიციას, დაეხმარება რეცეპტს ჭაშუშული ქართულ ენაზე, რომელშიც შედის ბატკნის სტრუქტურა. ამგვარი ხორცი ძალიან nutritious, ცხარე ორიგინალური გემოს ეძლევა მას დიდი რაოდენობით სანელებლები, ჯიშების რომელიც შეიძლება შერჩეული შესაბამისად ინდივიდუალური გემოვნების დიასახლისი.
შემადგენლობა:
- ხბოს - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 ცალი;
- cilantro - 1h. ლ.
- hops-suneli - 1 tsp;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- აჯიკა - 4 სტადიის. ლ.
- კამა, ოხრახუში - 50 გ;
- ტომატი - 300 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი შევიდა კუბურები, ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები. შეურიეთ ისინი, დაამატეთ მარილი, დავასხათ აჯიკაში და ნახევარი საათის განმავლობაში დაჟინებით მოითხოვეთ.
- Fry ხორცის cauldron. სანიშნეს სანელებლები და ნიორი, simmer 20 წუთი.
- დან პომიდორი მიიღოს სოუსით, დაამატეთ იგი ხორცის ერთად წიწაკა და simmer კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- კვერცხი და მწვანილი გახეხეთ კაფრანში. ჭაშუშული, რომელიც დამზადებულია ქართულში, 20 წუთი დაჟინებით მოითხოვს.
ჭაშუშული სოკოთი და ბროწეული თესლი
ხორცის კერძი ყველით ცხარე პილპილთან ერთად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატეთ პროდუქტი, რაც მათ უნიკალურ გემო ტონებს გადასცემს. თქვენ კი შეგიძლიათ მჭამელი მზარეული და ჭაშუშული სოკოთი, სადაც ისინი გახდებიან ძირითადი კომპონენტები. კვების რეალური მაჩვენებელი იქნება ბროწეულის თესლი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 150 მლ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- კამა - 10 გ;
- პომიდორი - 100 გ;
- მარცვლეული ბროწეულის - შეტანისთვის;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- სოკო, ხახვი და პომიდორი.
- Fry ხახვი, შემდეგ დაამატოთ სოკო, მწვანილი და პომიდორი.
- საბოლოო ჯამში, დაასხით წყალი, მარილი და პილპილი, Stew რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მომზადება chashushuly მთავრდება საჭიროება sprinkle ერთად ბროწეულის თესლი.
ჩაშუშული ორაგმისგან
ჭაშუშულის საზურის გადაწყვეტისას , შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან თავდაპირველი გზა და გააკეთოთ ეს კერძი, როგორც ორაგულის ძირითადი კომპონენტი. თევზი შეიძენს უჩვეულო გემოვნებას, არომატული სანელებლების გამოყენების წყალობით, რომლის შემადგენლობა შეირჩევა შეფის ინდივიდუალური სურვილის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 1200 გ;
- ღვინის ძმარი - 0.5 ჭიქა;
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი);
- სანელებლები (იმერიტინის ზაფრანა, დარიჩინი, მარილი, წიწაკა, ჰოფსი-მზეელი);
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე შევიდა ცალი და მოვხარშოთ.
- გააკეთეთ სოუსით სანელებლები, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მწვანილი და ძმარი.
- შეუთავსეთ სოუსი თევზით და 10 წუთის განმავლობაში.
ჭაშუული ქართულში - რეცეპტი მრავალეროვანში
შეგიძლიათ გააკეთოთ სამზარეულო ადვილი და გააკეთოთ ჭაშუშული მრავალფეროვნებაში. ეს კერძი აქვს ჩვეულებრივი კომპლექტი ინგრედიენტებით, მისი რეცეპტი იყენებს უზარმაზარ სანელებლებს, მაგრამ პროცესები ხორციელდება სპეციალურ რეჟიმებზე. დიასახლისი საჭიროა მხოლოდ დროულად მოამზადოს პროდუქტების მომზადება მოწყობილობის თასში.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა, მარილი, ადგილზე წიწაკა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანეთა.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი და marinate ეს სანელებლები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- Multivarker ცალკე ფრაის ხახვი და ხორცი, მაშინ დააკავშიროთ მათ.
- დაამატეთ ნიორი, პილპილი, პომიდორი.
- 2 საათის განმავლობაში პროგრამა "ქეშინგი" გამოაცხადეთ.
- რეცეპტი cooking chashushuly მთავრდება დამატებით მწვანეთა ადრე ემსახურება.