Babaganush - რეცეპტი

ფანტასტიკური ლურჯი იისფერი ფერი, მუქი შავი და სქელი, როგორც სამხრეთ ღამე - ეს არის ის, რაც იზიდავს პირველი ადგილი aubergines. როგორ გადავიდეთ ბოსტნეულის glamorous პარკებით? და რამდენი შესაძლებელია ეს გემრიელი კერძების მომზადება საუცხოო ბოსტნეულისგან და ძნელია წაკითხული.

ჩვენ გითხრათ ორი გემრიელი სინათლის საჭმლის მომზადებაზე: ბამბახუში და მუტაბალი.

ზოგიერთი გურმანები, რომლებიც არაერთხელ მოხარშული babaganush, mutabal არ მოხარშული ერთხელ და გაინტერესებთ, თუ არსებობს განსხვავება ორ კერძები.

არის, მაგრამ ძალიან უმნიშვნელოა. თუ ბაბანანუში არის მსუბუქი snack, უფრო მოსწონს aubergine სალათი ან ხიზილალა, mutabal არის კვერცხუჯრედის პიურე, ერთად დამატებით იოგურტი, ან მაიონეზი. სხვადასხვა ადგილებში მათ ურჩევნიათ მათი დანამატები. მაგრამ ბაბაგონუსა და მუტაბალი გემრიელი საჭმელებია, რომლებიც ძირითადად პაეტისთვის გამოიყენება. ნაცხის რბილი თეთრი პური ან pita პური.

• მუტაბალის ან ბაბანანუსას მომზადების მიზნით, მხოლოდ ახალგაზრდა, არაორაზროვანი ბოსტნეული შეესაბამება;
• თუ ბერგვა ფეხი ბნელია, ბოსტნეული შეიძლება მწარედ იყოს;
• სამზარეულო საჭმლის საწყისი ბადრიჯანი, უმჯობესია bake on charcoal;
• თუ არ არსებობს შესაძლებლობა გამოიყენოთ გრილი, მაშინ ბადრიჯანი შეიძლება გამომცხვარი ფხვნილი გაზის გრილი.

სალად ბაბანანი

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი ახალგაზრდაა - 3 ცალი.
• sesame პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ნიორი - 1 clove;
• კეინი (ფხვნილი) - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

პირველი, მოდით განვმარტო, რა არის sesame პასტა და როგორ შეიძლება შეიცვალოს. სეზამის პასტა ან ტაჰინი მზადდება სეზამის თესლისგან. იმ შემთხვევაში, თუ არ არის ასეთი პასტი თქვენს მაღაზიებში, მაშინვე შეგიძლიათ საზრიოთებული მარცვლეულის თესლი, გაჟღენთილი იქნეს ფხვნილზე და ზეითუნის ზეთით, სანამ პასტა სქელია.

ბადრიდები ჩემია და საცხობი, დაფუძნებული შესაძლებლობების საფუძველზე, ქვანახშირის ან გაზის ღუმელში გრილი. გაცივებულია წიწაკა და გაიწმინდოს წვრილად დაჭრილი (mutable შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი).

სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ვამაგრებ. თუ ძალიან სქელი მასა მიიღება, ის შეიძლება მოხდეს ცხელი მოხარშული წყლით.

ბლაგგანუს ბადრიჯანი უბრალოდ დელიკატესია ცხელი ხბოსთან . ეს არ არის არაფერი, რომ ეს კერძი ხშირად მზადდება ზაფხულში საჩხში. კოტეჯში და გრილზე ყოველთვის ხელებია და საჭმლის სწრაფი სალათასადებელი საჭმელი უფრო სასურველია.

ხშირად ამ snack- ის სახელი დაწერილია როგორც ქალბატონი, რომელიც ითარგმნება როგორც მამა - მამაკაცი. ალბათ, პირველად ამ კერძი მომზადდა ვიღაცის მამას, მაგრამ ეს არც ისე გემრიელი იყო.