დღეს ბევრმა იცის, რომ ხაჭაპური არის ყველი ან ყურძნის შევსება, დამზადებულია გარკვეული ტექნოლოგიით. მაგალითად, ხაჭაპური აჭარაში ან უბრალოდ ხაჭაპური ყველით . ხაჭაპურის კარაქი მზადდება როგორც საფუარიდან, ასევე უბრალო სუფთაგან, ასევე puff საკონდიტროგან. ხაჭაპური ღია და დახურულია, გამომცხვარი და შემწვარი, მწვანილი და სხვა დანამატებით ან უბრალოდ გულწრფელი შევსებით.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ხაჭაპური puff საკონდიტროგან, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი გახდებიან crispy, light, friable, არამედ იმიტომ, რომ ცომი (მათ შორის puff საკონდიტრო) შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში და მნიშვნელოვნად ამარტივებს ხაჩიფურის მიღების პროცესს puff საკონდიტროგან.
ყურძნის ფურცელი
თუ არსებობს სურვილი და დრო, შეგიძლიათ მოამზადოს ცომი საკუთარი. ეს არ არის რთული და არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი / წმ -0.5 კგ;
- კარაქი კრემისებრი მდნარი - 75 გ;
- კარაქი, გაცივებული - 300 გ;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- წყალი - 1 მინა.
მომზადება
ხაჭაპურისთვის puff საკონცერტო მომზადების მომზადება, მოამზადეთ სამუშაო ზედაპირი და მოამზადეთ ფქვილი. 300 გ ნავთობის ჩამოსხმის პერგამენტში და ჩამოყალიბდეს კვადრატული ან ოთხკუთხედი. ზემოთ წყალი და მდნარი კარაქი. ფქვილის მწვერვალზე, გროვმა შექმნა წყალი და ზეთი, დაამატეთ მარილი. სწრაფი შერევა, knead რბილი ელასტიური ცომი. გადააფარეთ ფილმს და გაატარეთ 40 წუთი. გააფართოვოს ცომი, განათავსეთ გაცივებული კარაქი შუა, ცალი კონვერტით. გააფართოვოს ერთი გზა და ისევ ისევ. ხაჭაპური ნახევარი საათისთვის გაიმეორეთ პროცედურა 3-6 ჯერ. თუ დრო არ არის, შეგიძლიათ მზა ხაფაფური მზა პუფის საკონდიტრო ნაწარმისგან.
ხაჩპური სულაგუნით
ხაჭაპური პუფის საკონდიტრო ნაწარმიდან სულგუნუნით არის სწრაფი, სასიამოვნო და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მოხდეს შემთხვევით და ყოველგვარი მიზეზის გარეშე.
შემადგენლობა:
- puff საფუარი ცომი - 0.5 კგ;
- სულგიუნი - 450-550 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხაჭაპური ეხლა puffed საფუარი ცომი მზადდება საკმაოდ სწრაფად, მაგრამ დრო სჭირდება მტკიცებულება ცომი, მიიჩნევს, ამ მოწვევის სტუმრები. დათბობის ცომი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით. საფუარი puff საკონდიტრო ჩვეულებრივ გაიყიდა არა ფენებს, არამედ briquettes. ეს უნდა იყოს აბსოლუტურად დათბობა, მაგრამ მყარია, რომ ფენებს არ აურიოთ. ნაზად გააფართოვოს ცომი, მოჭრილი მას მოედანზე დაახლოებით 15 სმ. მოამზადეთ შევსება: grate ყველი დიდი grater. თუ არსებობს სურვილი, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად, კამა. შემდეგ დაამატე კვერცხის თეთრი. აურიეთ და გავრცელდება ცომი. გაიზარდე კვადრატების კიდეები და დაიცვან ისინი. ჩაყარეთ ხაჭაპური ეხლა საფუარი საფუარი ცომი on საცხობი უჯრა, oiled და გაემგზავრება ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამცირეთ მათ yolk და bake 20 წუთი ტემპერატურა 200 ° C.
ხაჭაპური ყველით და ხაჭოთიანი ყველით
ხაჭაპური puff-free ცომი გარეშე საფუარი უმჯობესია საზ ერთად ყველი და ხაჭო. ხაჭო ამოირჩიეთ ხაჭო და ყველი - მშრალი, მაშინ შევსება განსაკუთრებით სატენდერო და პიკანტური იქნება.
შემადგენლობა:
- puff თავისუფალი batter - 1 პაკეტი;
- ბრინა - 200 გ;
- კოტეჯი ყველი -200 გ;
- კვერცხის ქათამი - 3 ცალი;
- მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
შევსების მომზადება.