Ravioli არის ერთგვარი იტალიური მაკარონი, კერძი მსგავსი dumplings ჩვენ ვიცით. რავიოლილის ფორმა განსხვავებულია: რაუნდი, კვადრატი, ოვალური, მსგავსი თვის. ხშირია პროდუქტის კიდეები. შევსება მზადდება ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული და ხილი.
იტალიის თითოეულ რეგიონში საკუთარი რეცეპტები აქვს რავიოლისა და სუნელებისთვის, მაგალითად, სამხრეთიდან, ჯენოაში, ტრადიციულად "პესტოს" სოუსით .
Ravioli საინტერესოა, რადგან ისინი არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ ღრმა შემწვარი, stewed და კიდევ გამომცხვარი. იტალიური სამზარეულოს მოყვარულთა აზრით, ყველაზე გემრიელი რავიოლი ყველით მზადდება.
რავიოლიის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა უნაყოფო ცომი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 0,5 კგ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც chopping ფორუმში გადატანა ფქვილი, ჩვენ გაღრმავება. მსუბუქად სცემეს კვერცხებს და მარილით და ზეითუნის ზეთით პურის ფქვილში. მშრალი mesom სანამ ის შეწყვეტს sticking თქვენი ხელები. ჩვენ დავხატავთ ცომი ფილმში და ნება "დასვენების", ხოლო შევსების მზადდება.
Ravioli ერთად ricotta და spinach
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 200 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- ყველი "რიკოტა" - 250 გ;
- ზაგი - 10 ფოთოლი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
დატოვეთ ისპანახი ფოთლები, სანამ არ ატარებენ. დაამატე 1/5 კარაქი, ცოტა წიწაკა და მარილი. გაცივებული ფოთლები მოჭრილი, წვრილად დაჭრილი და შერეულია რიკოთის ყველით.
ძალიან თხელი ამოიღეთ ცომი და განათავსეთ იგი ფორუმში. კოვზი ერთმანეთისგან 4 სმ დაშორებით მომზადდა.
ცომი ირგვლივ შევსება ოდნავ მორწყინდება და ამოიღეთ მეორე ცომი თავზე, დააჭირეთ მას თითებს, სადაც არ არის შევსება. მოჭრილი ცომი შევიდა სკვერები. ჩაასხით რავიოლი ყველით დამარილებული მდუღარე წყალში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. როვიოლი ყველით და ისპანახით მდუღარე კარაქით მორწყვაა.
როავიო სოკოთი და ყველით
შემადგენლობა:
- ყველი "რიკოტა" - 250 გ;
- ჩემპიონები - 250 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- წვრილად დაჭრილი ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- "პარმეზანი" (გახეხილი) - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ცომი მზადდება წინა რეცეპტის შესაბამისად. მომზადების შევსების fry 7-8 წუთი სოკო, ჩვენ სუფთა და grind ნიორი, დაამატეთ იგი სოკო ერთად მარილი და პილპილი. კიდევ 2 წუთი ვიღებთ ცეცხლს, რის შემდეგაც სოკოთი გაგვაზარდა. ამ დროს whisk "Ricotta" ერთად ჩანგალი და დასძინა გახეხილი "პარმეზანს", აურიეთ. ჩვენ ვუერთდით სოკოსა და ყველის მასას - შევსება მზად არის.
მზად ravioli ემსახურება ტომატის სოუსით - ეს იქნება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!