ბეშბამიკი ტრადიციული და საკმაოდ პოპულარული კერძია, რომელიც ყაზახეთისგან მოვიდა და ძალიან უყვარდა რუსი ხალხის მიერ. როგორც წესი, მზადდება ცხვრის, ცხენის ხორცისგან ან ძროხისგან. მაგრამ არა ყველა ადამიანი მოითმენს ამ სახის ხორცი, ასე რომ ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ შეცვალა ქათამი ან თურქეთი. ასე რომ, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში თქვენი მაგიდაზე მარტივი მოქმედებები მზად იქნება გემრიელი, გემრიელი სურნელოვანი, ორიგინალური და ძალიან კმაყოფილი კერძი. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ შესანიშნავი beshbarmak საწყისი ქათამი, და მაშინ შეგიძლიათ საკუთარი კორექტირებას და ექსპერიმენტი დასძინა სხვადასხვა სანელებლები და ბოსტნეული.
რეცეპტი ქათმის beshbarmak
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი - 30 გ.
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 2,5 ელემენტი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი ან ბულიონი - 1 სტადიის.
მომზადება
მომზადება beshbarmak საწყისი ქათამი, ფრინველის ჩემი ფრინველის ხმელი, დაჭრილი შევიდა ცალი და ექსპლუატაციაში შევიდა პან. შეავსეთ წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ხორცილს შეავსებს და ჩააყარა ღუმელში. როდესაც წვნიანი boils, ჩვენ ამოიღონ ქაფი საწყისი ქაფი, შეამციროს სითბო და საზ დაახლოებით 2.5 საათი, სანამ ქათმის მზად არის. დაახლოებით 30 წუთით ადრე, სანამ მარილს და სანელებლებს დავუკრათ. მოდით გავაკეთოთ ტესტი. ამისათვის დაამატეთ მარილის მარილი თასში ერთად sifted ფქვილი, შესვენება კვერცხი, დაასხით მცენარეული ზეთი და chill ბულიონი. საჭმლის ჩანთაში დავრჩეთ უფრო ციცაბო ცომი, მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში ამოიღეთ წუთი. ამის შემდეგ, ჩვენ გამოვიყენებთ ცომი, გავყოთ 2-3 ერთნაირი ნაწილები და თითოეული გააფართოვოს თხელი ფენით. ჩვენ დავჭრათ ბრილიანტებით დაახლოებით 7 სანტიმეტრი და დატოვონ იგი მაგიდაზე ან ჭრის ფორუმში. ჩვენ გაწმენდა ხახვი, shred რგოლები და fry on warmed ნავთობის თითქმის სანამ მზად არის. შემდეგ დაამატეთ რამოდენიმე ჭიქა ბულიონი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში იგრძნობთ, დაფარვით თავსახურით. საზ ქათმის ფრთხილად ცხელი ბულიონი და დატოვონ გაგრილებას. ბულიონი ყურადღებით აკრიფოთ სხვა სუფთა პანში, მოვხარშოთ და მოვხარშოთ მასში ჩვენი ბრილიანტისგან ბრილიანტები. ქათმის ხორცი ამოღებულია ძვლებისგან, ჩვენ დაიშლება ბოჭკოებად და მშვენიერი კერძით. ხორცის თავზე ჩვენ ვაშლის შემწვარი დავდგეთ და ზემოდან ჩვენ ვაზავებთ ბოსტნეულით დამზადებულ ცომს. შემდეგ დაასხით ცოტა ბულიონი და დაასხით კერძი ახალი დაჭრილი მწვანილით.
Beshbarmak ქათმის საწყისი multivark
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- პასტა სეისშალები - 300 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მოხარშული წყალი - 1.5 ლიტრი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ახალი მწვანილი;
- ტომატის პასტა - გემოვნებით;
- სტაფილო, ნიახური, დაფნის ფოთოლი - ბულიონი.
მომზადება
პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ყველა პროდუქტი, რაც ჩვენ გვჭირდება. ამისათვის, დააყენა ქათმის ფილე, მთელი სტაფილო, ქინძი, ნიახური ფესვი, დაფნის ფოთლები და სანელებლები multivarker. შემდეგ დაასხით მოხარშული წყლის ბანკში, დაიხუროს აპარატი სახურავით და დააყენეთ პროგრამა "სუპი" 2 საათის განმავლობაში. ამჯერად saucepan on ღუმელი ჩვენ საზ მაკარონი. ბოლქვი გაწმენდილია, გახეხილი ნახევარი რგოლებით, მზადდება ბულიონი და დატოვებს დგომა. შედეგად მიღებული ბულიონი უნდა იყოს სქელი მასა. მოხარშული პასტა "შელი", რომელიც გადაიქცევა ფირფიტებზე, თხრილში თხელი ფენით დაასხამით, წვრილად წვრილად დაჭრილი ხახვითაა დაფარული და კერძი დაამზადეთ. გარდა ამისა, ჩვენ დავასხით beshbarmak ზე ნება კეტჩუპი და აუცილებლად podsalivaem. როდესაც მაგიდაზე მსახურობდა, ბალახს დაასხით ცალკე პალიტრა და დავამარცხოთ სხვა ფირფიტაზე.