ბევრი ადამიანი, როგორიცაა ხორცი, მაგრამ ზოგჯერ ჩვეულებრივი ღორის ან საქონლის ხორცი არის მოსაწყენი და გსურთ რაიმე ახალი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ venison. ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხორცი, რომელიც შეიძლება მოხარშული სახლში უპრობლემოდ.
არსებობს ბევრი რეცეპტები venison, მაგრამ ერთი ყველაზე გავრცელებული არის ძეხვი ან sujuk საწყისი venison.
სუინი ვენისონიდან
ახალგაზრდა reindeer ხორცი საუკეთესოა sujuk. თუ თქვენ აპირებთ საზ დიდი ხორცი ხორცი, მაშინ უნდა დაიწყოს, გაყოფა იგი რამდენიმე პატარა ცალი. შემდეგ თითოეული მათგანი კარგად არის მარილი, მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ხორცისა და შაქრის სიდიდის მიხედვით - ნახევარი მარილის სახით.
მოათავსეთ ყველა ცალი ხოხობიანი სოუსით და განათავსეთ მაცივარში 5-7 დღე. პერიოდულად აქციოს ხორცი. როდესაც ის დამარილებულია, წაიღეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, აურიეთ ისინი, ამ ნაჭრის ვენაში ჩაყარე და გათიშეთ მაგარი ადგილი (აივანი ან სარდაფში).
დატოვე ხორცი ერთი კვირის განმავლობაში, და შემდეგ დააბრუნეთ მაცივარში დღეში. ამ ხნის ბოლოს, თქვენი venison მზად არის, ნაჭერი შევიდა თხელი ნაჭერი ადრე ემსახურება და მკურნალობა სტუმრები და ოჯახი.
ძეხვეული ძეხვეული
შემადგენლობა:
- venison - 1 კგ;
- ღორის - 1,2 კგ;
- ღორის ქონი - 230 გ;
- ჭურვი ძეხვეული ან ნაზი;
- პურის crumbs - 1 ჭიქა;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი ნივრის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- სოგე, თბილი - 1 ჩაის კოვზი თითო;
- გახეხილი ლიმონის კანი - 2 ც.
- მშრალი წითელი ღვინო - ¼ ჭიქა.
მომზადება
ღორის, წვერის და ჭიქა გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გაიარეთ ისინი ხორცის საფარით (ინდივიდუალურად) და შემდეგ შეურიეთ თასში პურის ნამსხვრევებით, სანელებლებით და ღვინით. გამოაგზავნეთ ნარევი საყინარში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაიაროს ხორცის grinder.
შეავსეთ mince guts, ჩამოყაროს ისინი 10-13 სმ, და დაჭრილი. მზა ხსნარი ფრჩხილის ფენში, ორივე მხარეს დახურულ სახურავზე, სანამ მზადდება.