ქათმის ძუძუს არის ყველაზე დიეტური და სატენდერო ხორცი. მაგრამ არა ყველა ბედი ქალბატონს ახერხებს შენარჩუნება და გაზრდის მათი juiciness მომზადება. Win-win ვარიანტი არის ფრაის ის batter. მაგრამ ასეთი კერძები ყოველთვის არ არის სასარგებლო და ბევრი არ არის რეკომენდებული სხვადასხვა მიზეზების გამო.
ჩვენ გთავაზობთ საზარით ქათმის მკერდი. ამ პრეპარატით მზადდება კერძი juiciness და ხორცის წინასწარი მარინეტი უზრუნველყოფს მის უნიკალურ გემოვნებას და არომატს.
ჩაშუშული ქათმის მკერდი ბოსტნეულით არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი (ფილე) - 850 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- სტაფილო - 250 გ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 200 გ;
- პომიდორი - 1-2 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- მდოგვის სასადილო ოთახი - 25 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- caraway თესლი - 7 გ;
- ნიადაგის წიწაკის ნარევი - 12 გ;
- ახალი მწვანილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ქათმის ფილე ფილე გარეცხილი, ქავილი ქაღალდის პირსახოცი და დაჭრილი კვადრატული ნაჭრებით საშუალო ზომის.
შეურიეთ სოიოს სოუსი, ტომატის პასტა, მდოგვი, დაჭრილი პრეს ნიორი, ნარევი ადგილზე წიწაკა და cumin. სითბოს marinade ქათამი ცალი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, კანი ხახვი, სტაფილო და ბელი წიწაკა და ჩაჭრა ყველაფერი ჩალისგან. ჩვენ მოვამზადეთ ბოსტნეული მწვავე ფინჯანიანი პანში ან სოუსით, რომლითაც ცოტა ხმელი მცენარეული ზეთი დავამტვრეთ. Fry სანამ რბილი.
ახლა წამოაყენე მოხარშული მკერდი, დაამატეთ არაჟანი, დაჭრილი პომიდორი, ცოტა მარილი და აურიეთ. საცხობი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, დახურვის სახურავი და, საჭიროების შემთხვევაში, დასძინა ცოტა წყალი. დასასრულს სამზარეულო, ჩვენ გადაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ქათმის მკერდის ჩაშუშული კეფირი მრავალჯერადი
შემადგენლობა:
- მთელი ქათმის მკერდი - 1 pc.
- კაფირი - 200 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 1 PC;
- Provencal მწვანილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
ქათმის მკერდის გარეცხილი ფილე ჩვენ რამდენიმე გამჭვირვალე ნაწილს ვაკეთებთ. ჩვენ დავამხეთხეთ ხორცს გარეთ მარილი, წიწაკა, პროვანსული მწვანილი, გაჟღენთილი ნიორი პრესა და ჩაიტანენ თასს. ზემოდან გაავრცელოთ ხახის ნახევარი რგოლები და დაასხით კეფირი. ჩვენ ერთი წუთით შეგვიძლია დავრწმუნდეთ.
შემდეგ გადადით marinade შევიდა oiled მოცულობა multivark და ჩართოთ "Quenching" რეჟიმში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვმუშაობთ ჩაშუშული ძუძუს კარტოფილით ან ბოსტნეულით.