Haddock არის სახეობის სკოლების ზღვის თევზი cod ოჯახის, ღირებული კომერციული ობიექტი. ჩრდილოეთ ზღვასა და ოკეანის წყლებს აფარებს სიცოცხლის ქვედა გზას (ცხოვრობს 60-200 მ სიღრმეში) საშუალო ზომის ზომები: სიგრძე 50-75 სმ, წონა 2-3 კილოგრამზე. ამ თევზის ხორცს შეიცავს სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებები: ცილები, ცხიმები, ვიტამინები და მინერალური ნაერთები (მათ შორის იოდის ნაერთების მნიშვნელოვანი რაოდენობით).
Haddock შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით: მოვხარშოთ, Fry და bake in კილიტა. საცხობი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საშუალებაა სამზარეულოსთვის, ჰოდექის შემცველი კილიტა, გამოდის გემრიელი და წვნიანი.
რეცეპტი ჰედოკთან ერთად კბილში
გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჰედოკი კილიტაში, რეცეპტი მარტივია. ამიტომ ჩვენ ვაპირებთ აირჩიოს თევზი (ახალი ან ახლად გაყინული), ეს უნდა იყოს გარეშე ხარვეზები ნათელი თვალები.
შემადგენლობა:
- haddock საშუალო ზომის - 1 ცალი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ლიმონი;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, კამა);
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- ზეთისხილის ან ბუნებრივი მდნარი კარაქი.
მომზადება
გაწმენდილი თევზი სასწორები და gut, თუ თქვენ bake ხელმძღვანელი, ამოიღონ gills. შიგნიდან, თევზი ნიორით არის გაჟღენთილი, დაჭერით ხელის დაჭერით და შემდეგ დავამატებთ ცოტა წიწაკის.
მუცლის არეში რამდენიმე გამწვანება და რამდენიმე ლიმონის ლიმონი.
საპოხი ზედმეტად ბოსტნეულის ან მდნარი კარაქით შეფუთვა და კილინში შეფუთვა ისე, რომ წვენები, რომლებიც გაჟღენთილია პროცესის დროს. შეფუთული ბეტონის ფირფიტები შეფუთული ფურცელზე ან საცხობიზე და მომზადებული ცხარე ღუმელში 180-220 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში. თუ გინდა თევზი ლამაზი ოქროს ქერქით აღმოჩნდეს, პროცესის შუა რიცხვებში საჭიროა პანელის ამოღება, მოაცილოთ ჩანთა ჰადდოკი და გააგრძელეთ ღია ცის ქვეშ.
მომზადებული და დაფასოებული კილიტა, haddock შეიძლება მომზადდეს არა მარტო ღუმელი, არამედ გრილი (დიდი, grate, mangal).
ფალიშებისა და თევზის ჩანთა მომზადება, შეგიძლიათ პიკნიკზე ან საჩხში, თუ გზის არ არის დავალიანება, 2-3 საათის განმავლობაში თევზი კარგად დააკმაყოფილებს და კიდევ უფრო გამძლეობით. 3 საათის განმავლობაში არალეგალი მეზობელი შეუსაბამოა: სანელებლები თევზის გემოზე დაიღუპება.
მოქმედებენ დაახლოებით ერთნაირად, შესაძლებელია სადღეღამისო კვერცხის დამზადება ტკბილი წიწაკისა და მწვანე ხახვითა და ფოთლით.
მზა ბეყვი შეიძლება მსახურობდეს თითქმის ნებისმიერი გარნირით. ამ კერძი კარგია, რომ მოემზადოს მსუბუქი მაგიდა ღვინო და ნებისმიერი სოუსი (ლიმონის ნიორი-მდოგვი, მაიონეზი, პომიდორი ან სოიოვანი).