სიტყვა ძმარი ლათინურიდან თარგმნილია როგორც "მჟავე". ხილის ძეები ცნობილია ანტიკურ წლად, რადგან პირველი ნახსენებია მათ საბერძნეთში, ძველ რომში და ეგვიპტეში. ყურძნის ძმარი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში (სამზარეულო მარინადებისა და ხორცით), მედიცინაში და ა.შ.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ნებისმიერ მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ მას საკუთარ სახლში. განვიხილოთ, როგორ ხარ ყურძნის ძმარი.
რეცეპტი ყურძნის ძმარი
შემადგენლობა:
- ყურძნის წვენი - 1 ლ;
- მოხარშული წყალი - 0,5 ლ;
- საფუარი - 10 გ;
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადება
როგორ გამოვიყენოთ ყურძნის ძმარი? ყურძნის წვენი გადაისხა მოხარშული წყალი, დააყენა საფუარი და იძინებს შაქარს. ნაცვლად შაქრის, შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, როგორც ეს, მას შემდეგ, რაც diluting წვენი წყლით, კარგად აღადგენს თანხის კალიუმის. კისრის კარაქი ან ბოთლი რეზინის ხელთათვარში შეტანილი შინაარსით, რომელიც შემდეგ აჩვენებს ფერმენტაციის პროცესის დასრულებას. შემდეგ შედეგად თხევადი გაჟღენთილია მეშვეობით cheesecloth და კვლავ თბილ ადგილას. მას შემდეგ, რაც გადაწყვეტა ხდება გამჭვირვალე და აფერხებს ბუშტებს - ყურძნის ძმარი მზად არის სახლში და შეიძლება ჩამოსხმული.
რეცეპტი ყურძნის ძმარი
შემადგენლობა:
- მშრალი ყურძენი - 300 მლ;
- მოხარშული წყალი - 100 მლ;
- ჭვავის შავი პური - 30 გ.
მომზადება
მშრალი სუფრის ყურძნის ღვინო, მოხარშული ნახევრად მოხარშული ცივი წყალი, კარგად ავურიოთ და დაასხით ნარევი ჭიქაში ან ბარელზე. შემდეგ დაამატეთ ნაღების შავი პურის ნაჭერი, გადააჭარეთ jar ერთად მკვრივი მუქი ქსოვილი და დავდგეთ 8 დღის განმავლობაში თბილი ადგილი. შემდეგ, ამ გზით მომზადებული ძმარი კარგად არის გაჟღენთილი გაჟღენთილი ან შტრიხით და ბრწყინვალე ბრწყინვალე მინისაგან. ეს ყველაფერი ყურძნის ძმარი სახლში მზად არის.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ ვაშლის სიდრი ძმარი თავს, რომელიც იქნება ბრძანებით მასშტაბები განსხვავდება თქვენი მაღაზიის ვერსია.