Carbonara მაკარონი კრემი არის პოპულარული იტალიური კერძი, რომელმაც მსოფლიოს მასშტაბით მთელი მსოფლიოს სიყვარული მოიგო. სპაგეტის რეცეპტი კარბონალის სოუსით სხვადასხვა ვარიაციებია. ჩვენ განვიხილავთ ამ ჯიშის რამდენიმე სახეობას და ვიმედოვნებთ, რომ თქვენთვის საუკეთესო არჩევანია.
რეცეპტი carbonara სოუსით კრემი
ტრადიციულად ეს დელიკატური ნაღების სოუსი მზადდება განსაკუთრებით მაკარონისთვის, რომელსაც ზუსტად იგივე სახელი აქვს.
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 350 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კრემი - 1 ცალი;
- პარმეზანს ყველი - 100 გრ.
მომზადება
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარბონა კრემი. ასე რომ, პირველი გაწმენდა ნიორი, წვრილად გაანადგურა და დაასხით ეს ზეითუნის ზეთი 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ბეკონი მცირე ზომის კუბელებით და ყველაფერთან ერთად კიდევ ერთი წუთი 3 ან 5. ამის შემდეგ, ფრთხილად იყავი კვერცხის იოლკები თეთრკანიანი და whisk მათთან ერთად კრემით. ჩვენ დავამატებთ შედეგად ნარევი შევიდა saucepan, დააყენა იგივე ბეკონი იქ და მსუბუქად სითბოს იგი სუსტი ცეცხლი. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ გახეხილი ყველი და mix. ვემზადებით მზა კარბონალური სოუსით კრემის შემდეგ დაუყოვნებლივ მორწყვა, ახლად სპაგეტთან ერთად.
კლასიკური რეცეპტი ნახშირბადის კრემი
შემადგენლობა:
- პასტა - 200 გ;
- ბეკონი - 150 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნაღები - 150 მლ;
- ყველი "პარმეზანი" - 200 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- მწვანე რეჰანი;
- მარილი, ჯავზი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ სოუსით და მაკარონი პარალელურად. სოუსით, ჩაის ნიორი და ბეკონის ცომის ცალი კარგად ზეთისხილის ზეთი. ცალკე თასში დავუმატებთ კვერცხი, გაცივებული ნაღები, გახეხილი ყველი, შავი ნივრის წიწაკა, ჯაჭვი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი. ყველა მსუბუქად ნაცემი whisk ან ჩანგალი. მოხარშული პასტა დამარილებული წყლის მაკარონი ნაზად, შემწვარი ბეკონით, დაასხით სოუსით და ცეცხლი გამორთეთ. ყველა ყურადღებით ავურიოთ, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელიც დამზადებულია მაკარონი და ახლოს 15 წუთი სახურავი. ეს არის ის, რომ ნახშირბადის პასტა კრემი მზად არის. ჩვენ დავუმატოთ კერძი თბილ ფირფიტებზე და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
Carbonara პასტა სახლში
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 1 პაკეტი;
- pancetta - 250 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ყველი "Pecorino" - 100 გ;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ გზას, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კარბონალის პასტა კრემი. ჩვენ ჩართავთ ცეცხლი, დააყენა დიდი ბანკში, დაასხით წყალი და დაველოდოთ იგი boils. ამჯერად, ბეკონის ნაწილში დავჭრათ და მსუბუქად დავასხურეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი მას თასის გადატანა. ჩვენ დავამატებთ კვერცხი, გახეხილი ყველი, ცოტა წყალი, მარილი გემოვნებით და წიწაკა, შეურიეთ კარგად. ჩვენ სპაგეტს დავარცხებთ მდუღარე წყალში და დაახლოებით 15 წუთში. ამის შემდეგ, დააყენა ცხელი მაკარონი სოუსით, და ისევ, როგორც უნდა, აურიეთ იგი. ეს არის ის, Carbonara პასტა კრემი და ბეკონი მზად არის. ემსახურება ლამაზი ფირფიტები, ასხამს, თუ სასურველი, ახალი მწვანილი.
კარბონატული სპაგეტი ტრადიციული ვერსია
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 1 პაკეტი;
- ბეკონი - 250 გ;
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- ყველი "პარმეზანი" - 150 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 0,5 მაგიდა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ბეკონის გახეხილი თხელი ჩალის და fry ერთად squeezed მეშვეობით ნიორი in ზეითუნის ზეთი. ამის შემდეგ, ნაზად დაასხით ღვინო და მსუბუქად evaporate მისაღებად ყველა ალკოჰოლის. გახეხილი ყველი შერეული კვერცხისგან შედგება. ცხელი პასტა ჩვენ დააყენა თასი ერთად მომზადებული სოუსით, დავუმატებთ შემწვარი ბეკონი, წიწაკა და ჩვენ ავურიოთ.