Peresmachi - რეცეპტი

პერემიაჩიტი ტრადიციული თათრული კერძია, რომელიც ნამცხვარია და შევსებულია კიდეც. უზბეკეთში, პეერემიჩი ეწოდება - ბაილაშსს . ყველაზე ხშირი შევსება ძაფებში მოხარშული ხორცია, მაგრამ ზოგჯერ ისინი ხაჭოთი ან კარტოფილი ჩაყარებით. ჩვეულებრივ საფუარი ცომი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, მაგრამ ახალი ხილი, რომელიც შემოდის რძის პროდუქტზე (კეფირი ან იოგურტი), ასევე შესაფერისია.

შემადგენლობა ხორცთან ერთად:

• ფქვილი - 1 კგ;
• რძე - 0.5 ლიტრი;
• მშრალი საფუარი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ხორცი - 0.5 კგ ძროხის და 0.5 კგ ღორის ხორცს;
• ხახვი - 3 ხახვი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი - 1/4 ლ.

მომზადება

იმისათვის, რომ ცომი გვირილით გამოეყენებინა, დიდი ჭრის დაფაზე ჩვენ შეავსებთ ფქვილს, რომელიც შიგნით ღრმა ხვრელს ვაკეთებთ. გროვში, თანდათანობით დაასხით რძე, მარილი და საფუარი საფუარი, შეურიეთ ყველაფერი. თბილ ადგილას დავამატეთ ცომი, სადაც უნდა დადგეს და გაიზარდოს (მოცულობა 2-ჯერ იზრდება).

პარალელურად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მომზადება ჩაყრის. ხორცი და ხახვი, გაიარა ხორცის grinder, დაამატეთ მარილი, ჩააგდოს pinch წიწაკა. თუ გნებავთ ნიორი, გირჩევთ დაამატოთ რამდენიმე დამსხვრეული დენტილიკა, რათა ტრანსფორმატორები განსაკუთრებით სურნელოვანი იყოს.

ჩვენ დავსხით ბორტზე ფქვილი ჭრის, დააყენა ცომი ფორუმში. მიიღეთ ¼ ცომი, გააფართოვოს რბილი სქელი ძეხვი მისგან, შეწყვიტა პატარა ნაჭრები. თითოეული ნაჭერი მოძრავი პლინლით არის მოქცეული, რომელიც ასევე ფქვილით არის გაჟღენთილი, ისე, რომ ცომი მოძრავი მასზე არ არის გამორთული. მიღებული თხელი ნამცხვრები (დიამეტრი 10-12 სმ) ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფქვილი ამოიღონ. მთლიანი ტესტის დამუშავების შემდეგ, ჩვენ თარტერის ჭორების მოდელირება გავაგრძელებთ. ცენტრში ტორტს ჩვენ მოათავსეთ კოვზი ზედა ჩაყრის, წარმართონ edges of ცომი, მსუბუქად შეგროვება მათ, რის გამოც პატარა ხვრელი.

On სქელი- walled frying პან, ჩვენ გათბობის მცენარეული ზეთი, დააყენა peremyachi ნავთობის ხვრელი ქვემოთ. შემდეგ გადაუხვიეთ პალიტრა. მზადყოფნის მზადყოფნა ადვილად გამოსაყოფად ცომის ოქროს ფერით და თუ არა მინუსი მზადაა ბალახის მიერ გასაგები, რომელიც, როდესაც შემწვარი, ხვრელში ჩანს. პერემიაჩი ერთად ხორცი მზად არის, როდესაც ბულიონი გახდება მუქი გამჭვირვალე და ნათელი.

თუ შემწვარი საჭმლის მოწინააღმდეგე ხარ, ხოჭოში ხორცით ხორცით ხსნარი.

თათრების პერემიჩი არის უგემრიელესი საშუალება, რომელთანაც შეგიძლიათ თქვენი ნათესავები და სტუმრები!